Bắp cải hầm với khoai tây - công thức nấu ăn ngon nhất
Một cuốn sách khôn ngoan nói rằng tốt hơn là nấu một món rau với tình yêu hơn là một con bò đực được vỗ béo với lòng thù hận. Một món ngon cổ xưa tuyệt vời - bắp cải hầm và khoai tây - rất thích hợp cho bữa ăn cùng gia đình hoặc bạn bè. Hương thơm tinh tế, hương vị dễ chịu tinh tế, giá trị dinh dưỡng và lợi ích vô giá cho cơ thể. Còn gì tuyệt hơn món rau hầm nấu với tình yêu? Và nếu bạn thêm một chút thịt và gia vị vào chúng, bạn sẽ có được một sản phẩm thịnh soạn tuyệt vời.
Những bà nội trợ có kinh nghiệm chắc chắn biết nhiều công thức nấu ăn về cách hầm bắp cải và khoai tây để làm ngạc nhiên gia đình và bạn bè của họ. Họ hào phóng chia sẻ kinh nghiệm, giải thích cặn kẽ cách học nấu các món rau ngon. Hãy xem xét một số lựa chọn để tạo ra món ăn cổ xưa này.
Đối với món ăn, bạn có thể sử dụng bắp cải trắng, bắp cải Bắc Kinh, dưa bắp cải và thậm chí súp lơ. Từ các sản phẩm thịt - thịt lợn, thịt bò và thịt gà phi lê.
Đọc thêm:Làm thế nào để lên men bắp cải cho mùa đông để nó được giòn?
Rau khảm thịt
Vì vậy, một bộ sản phẩm:
- bất kỳ loại thịt nào (thịt lợn, thịt bò, gia cầm);
- bắp cải tươi của bất kỳ loại nào;
- Những quả khoai tây;
- một số bóng đèn;
- củ cà rốt;
- một ít dưa cải bắp;
- ớt chuông;
- cà chua hoặc bột cà chua;
- dầu thực vật;
- gia vị;
- Muối.
Quy trình nấu món bắp cải hầm khoai tây gồm các bước sau:
- Thịt được rửa kỹ trong một thùng rộng rãi để loại bỏ cặn máu. Trải ra bàn, dùng khăn ăn lau sạch rồi cắt thành từng miếng vuông. Sản phẩm thịt được cho vào vạc, đổ một ít nước và đun sôi trong khoảng một giờ.
- Củ bị bong ra. Một con dao sắc được cắt thành nửa vòng.
- Cà rốt bào sợi thô hoặc cắt sợi. Sau đó, các loại rau củ được cho vào nồi và hầm trong khoảng 10 phút.
- Củ khoai tây gọt vỏ được cắt thành từng miếng với kích thước và hình dạng bất kỳ (hình tròn, hình khối, dải). Chúng được gửi đến một thùng chứa và hầm thêm 30 phút.
- Dưa cải vớt ra ngâm nước muối, rửa sạch rồi xếp cùng rau.
- Bắp cải trắng được cắt nhỏ bằng dao sắc dưới dạng ống hút. Cho vào nồi và hầm cho đến khi khoai chín.
- Ớt chuông và cà chua chín bạn cắt thành từng miếng bằng nhau. Chúng được hạ xuống thành một cái vạc. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút trên lửa vừa phải. Vào cuối quá trình, món ăn được nêm với muối và gia vị.
Tùy từng loại sản phẩm thịt mà đặt thời gian nấu khác nhau. Thịt lợn cần khoảng 60 phút, thịt bò - 90 phút, thịt gà phi lê - 30 phút.
Đọc thêm:dolma trong lá nho - công thức
Không thể cưỡng lại - rau, gà và nấm
Món bắp cải được coi là món ăn phổ biến nhất của các gia đình Nga. Không có gì ngạc nhiên khi các bà nội trợ cố gắng sử dụng sản phẩm theo nhiều cách khác nhau, kết hợp với nhiều nguyên liệu. Thông thường, các chuyên gia ẩm thực nấu bắp cải hầm với khoai tây và gà, pha loãng với nấm. Hãy làm quen với một trong những công thức nấu ăn này.
Danh sách các thành phần bắt buộc:
- Băp cải trăng);
- khoai tây mềm;
- phi lê gà (vài miếng);
- Champignon;
- củ hành;
- cà rốt lơn;
- dầu thực vật;
- hạt tiêu (nghiền hoặc bột);
- gia vị;
- Muối.
Bắp cải hầm với khoai tây được chế biến theo cách đơn giản:
- Trước hết, phần thịt gà phi lê cắt miếng vừa ăn. Tán vào mỡ đã đun nóng. Rắc hạt tiêu, muối. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Cố gắng cắt hành tây thành những miếng có hình dạng tùy ý. Bào cà rốt. Đảo đều và gửi vào chảo để chiên.
- Các champignon được rửa kỹ và làm khô. Cắt thành từng lát nhỏ. Kết hợp chúng với các sản phẩm còn lại trong chảo và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Thêm bột cà chua, trộn, muối.
- Bắp cải trắng xắt thành dải, nhào bằng tay. Chiên trong chảo riêng cho đến khi chín một nửa.
- Khoai tây, cắt khối vuông, cho vào bắp cải và hầm khoảng 20 phút. Cuối cùng, sản phẩm được trộn với nấm và phi lê gà. Thêm nước nóng, lá nguyệt quế và gia vị nếu cần.
Để món ăn thơm hơn, nên lấy nấm thượng hoàng. Chúng được phân biệt bởi một mùi mạnh, vẫn còn sau khi xử lý nhiệt sản phẩm.
Bắp cải hầm khoai tây - một món ngon cay độc đáo đầy bất ngờ
Công thức nguyên bản cho món bắp cải hầm với khoai tây này không chỉ được các đầu bếp trong nhà hàng mà các bà nội trợ có kinh nghiệm áp dụng. Hãy làm quen với các quy tắc nấu ăn trong nhà bếp gia đình.
Danh sách các thành phần bắt buộc:
- một đầu bắp cải cỡ vừa;
- khoai tây hình thuôn dài;
- thịt gà;
- củ cà rốt;
- hành lớn;
- ớt chuông đỏ;
- gia vị;
- dầu thực vật;
- rau thì là;
- Muối;
- Nước.
Cách cổ điển để tạo ra một món ăn nhẹ mặn:
- Thịt gà được chia thành nhiều phần. Phết vào chảo với bơ và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Phần đầu của bắp cải cắt đôi sau đó xắt thành sợi. Cà rốt gọt vỏ được chà xát trên một máy xay với một cơ sở thô. Các loại rau củ cắt nhỏ kết hợp với nhau, dùng tay nhào nhẹ. Muối được thêm vào, gửi vào thịt. Đổ nước sôi vào và nấu trong 30 phút.
- Khoai tây được cắt thành từng lát nhỏ hình chữ nhật. Cho vào nồi, trộn đều. Sản phẩm được hầm cho đến khi chín một nửa.
- Ớt chuông xắt thành từng miếng. Nhúng vào nồi, đậy nắp và nấu thêm 15 phút.
- Rắc món ăn nhẹ đã hoàn thành với thì là cắt nhỏ. Dùng nóng như một món ăn độc lập cho bữa tối.
Để thành phẩm ngon và mềm, nên nấu ở lửa nhỏ nhất dưới sự quan sát của chuyên gia ẩm thực.
Bữa trưa ít calo theo cách hiện đại
Thời xưa, các bà nội trợ chế biến nhiều loại thực phẩm trong một chiếc lò nướng đặc biệt là từ rau củ. Các đầu bếp hiện đại dễ dàng chế biến món bắp cải hầm với khoai tây ít calo trong nồi nấu chậm, hóa ra không tệ hơn trong lò nướng của Nga. Để có món ăn, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- bắp cải của bất kỳ loại nào;
- củ khoai tây cỡ vừa;
- một số bóng đèn;
- củ cà rốt;
- Ớt chuông;
- cà chua;
- gia vị;
- nhánh thảo mộc tươi mùi tây;
- hạt tiêu (xay);
- Muối;
- chất béo thực vật.
Bí mật của việc nấu món ăn với khoai tây và bắp cải trong một hộp bánh đa bao gồm các hành động như vậy.
Bước 1
Củ năng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khối vuông nhỏ giống nhau. Cà rốt rửa sạch xắt thành sợi lớn trộn với hành tây. Mỡ thực vật được đổ vào một hộp đựng đặc biệt của tủ đa năng, các loại rau cắt nhỏ được rải lên trên. Đặt chế độ "Chiên" và hầm các sản phẩm trong 10 phút.
Bước 2
Khoai tây gọt vỏ, để hơi khô, cắt thành khối vuông nhỏ. Bắp cải được cắt thành dải, cố gắng loại bỏ hết phần lá sẫm màu. Sau đó, thực phẩm được đưa xuống tủ đa năng.
Một số đầu bếp chiên khoai tây với hành tây và cà rốt để chúng có được lớp vỏ màu nâu vàng. Thật không may, một món ăn như vậy sẽ không còn là chế độ ăn kiêng nữa.
Bước 3
Trộn nhẹ nhàng các chất trong bát. Thêm nước.Tùy chọn "Hầm" hoặc "Nướng" được đặt trên thiết bị, tùy thuộc vào đặc điểm của thiết bị đa năng.
Bước 4
Sau 40 phút, cà chua cắt thành từng lát nhỏ được cho vào sản phẩm và hầm một thời gian.
Bước # 5
Ở công đoạn cuối cùng, món ăn được ướp muối, nêm nếm gia vị, cho rau ngót vào. Chúng được ăn với kem chua.
Thức ăn thực vật có liên quan
Một trong những món ăn phổ biến mà hầu như ai cũng thích là rau củ hầm với bắp cải và khoai tây. Nó được ăn như một món ăn hoàn chỉnh và lành mạnh hoặc như một món ăn phụ. Món hầm phù hợp với xúc xích, nấm, thịt và thậm chí cả cá. Để chuẩn bị cho nó, các thành phần khá đơn giản được thực hiện:
- bắp cải trắng dày đặc;
- khoai tây cỡ vừa;
- củ hành;
- cà rốt lơn;
- nước sốt cà chua;
- nguyệt quế;
- tiêu đen (xay);
- dầu thực vật;
- khô húng quế;
- Muối.
Theo công thức này, món hầm rau củ với khoai tây và bắp cải được chế biến bằng cách thực hiện các thao tác đơn giản:
- Bước đầu tiên là cắt hành tây thành những khối nhỏ. Sau đó, họ chiên nó trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cắt nhỏ cà rốt trên một chiếc máy xay thô và thêm vào hành tây. Chiên trong 5 phút trên lửa vừa.
- Bắp cải cắt nhỏ được gửi đến các loại rau. Khuấy đều. Đậy nắp kín. Hầm khoảng 6 phút.
- Khoai tây thái hạt lựu trộn chung với rau củ cho bớt nóng. Sau 10 phút, thêm cà chua, nguyệt quế và một bộ gia vị. Khuấy đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Thành phẩm được ngâm trong 10 phút, sau đó được phục vụ cho bữa tối. Rắc rau thơm lên trên.