Một miếng mứt mùa hè trong lọ mứt anh đào ngọt ngào với xương
Mứt cherry ngọt ngào đá có vị ngon và thơm đặc biệt. Nếu bạn là chủ nhân may mắn của cây anh đào trong ngôi nhà mùa hè của mình, hãy nắm bắt cơ hội và kéo dài niềm vui thưởng thức loại quả mọng này cho đến mùa đông, nhờ đóng hộp dưới dạng mứt. Với quả anh đào, bạn không chỉ có thể làm mứt mà còn có thể làm mứt, mứt, bánh nướng. Quả mọng có thể được sử dụng để chế biến mà không có hạt và có chúng.
Khi lựa chọn cách nấu mứt anh đào ngọt có hoặc không có rỗ, bạn nên lưu ý rằng những quả anh đào còn nguyên lõi sẽ giữ được hương thơm tinh tế trong thời gian dài. Ngoài ra, quy trình chiết xuất hạt giống tốn nhiều công sức và hình dạng quả mọng xấu đi. Vì vậy, thông thường, sự lựa chọn của các bà nội trợ rơi vào việc chuẩn bị mứt anh đào với xương.
Tại sao anh đào ngọt lại hữu ích?
Các món ăn từ quả anh đào có hàm lượng calo thấp, vì vậy chúng được khuyến khích sử dụng nếu bạn ăn kiêng. Chúng không chỉ tốt cho chế độ ăn kiêng mà còn tốt cho sức khỏe vì chúng chứa canxi, magiê, iốt, sắt, đồng, phốt pho, pectins, axit malic, glucose và vitamin A, B1, B2, E và PP. Chất chống oxy hóa ở dạng polyphenol có thể giúp chống lại cơn đau do các mầm bệnh khác nhau gây ra. I-ốt đã đề cập trước đây, với số lượng lớn, đối phó tốt với các bệnh về tuyến giáp. Và sắt rất hữu ích cho những người bị thiếu máu. Không giống như nó - Quả anh đào, sơ ri không gây tăng nồng độ axit, nghĩa là những người bị bệnh dạ dày cũng có thể dùng được, nhưng với số lượng không nhiều.
Bài viết liên quan: lợi ích của quả anh đào đối với cơ thể con người.
Mứt anh đào ngọt ngào với đá 5 phút
Làm mứt:
- Rửa sạch 1 kg anh đào, loại bỏ thân và lá.
- Kết hợp quả anh đào đã chuẩn bị với 1 kg đường.
- Trộn kỹ và gửi lên bếp. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan và quả mọng ra nước. Quá trình này thường mất 5 phút.
- Đổ hỗn hợp nóng vào lọ vô trùng và đậy kín ngay lập tức.
Mứt anh đào ngọt ngào công thức chuẩn
Công thức làm mứt anh đào ngọt ngào với đá cung cấp một quá trình chuẩn bị lâu dài, bao gồm quá trình bão hòa lâu dài của quả mọng luộc với xi-rô đường. Theo công thức cổ điển, bạn cần lấy 1 kg anh đào, họ sẽ cần 1,2 kg đường. Loại sau được uống nhiều hơn một chút, vì xương có xu hướng hấp thụ một lượng lớn đường.
Sự chuẩn bị:
- Đun sôi xi-rô đặc 65% ABV bằng cách kết hợp đường và nước.
- Nhúng quả anh đào đã rửa sạch với hạt vào xi-rô và đun sôi trong 5-10 phút. Che bằng khăn. Gửi đến một nơi xa có nhiệt độ ổn định trong 5 giờ.
- Lặp lại quy trình đun sôi và bão hòa 5 giờ một lần nữa.
- Sau lần đun thứ hai, phân phối thuốc nóng vào các bình nóng vô trùng và đậy kín. Bạn không cần phải bọc nó bằng vải lanh ấm áp.
- Mứt đã sẵn sàng! Ăn ngon miệng nhé!
Mứt anh đào ngọt ngào với chanh
Vị ngọt quá mức của anh đào có thể được pha loãng với vị chua bằng cách thêm miếng chanh vào thuốc. Để có vị ngọt trong mùa đông như vậy, bạn cần khoảng 1 kg anh đào, sẽ được pha loãng trong một kg đường.Lượng nguyên liệu chính này cần chuẩn bị 1 quả chanh loại vừa, nặng 180-200 gam. Đối với những người thích thử nghiệm, thay vì chanh, bạn có thể thêm một quả cam, và cũng có thể thêm các miếng hạt.
Sự chuẩn bị:
- Đổ đường vào quả anh đào sạch. Đậy bằng khăn bếp và để dâu ngâm đường qua đêm.
- Vào buổi sáng, để một bát mứt anh đào tương lai với đá trên lửa nhỏ, đun sôi và để nhỏ lửa trong 5 phút, lại để riêng trong 5 giờ cho ngấm siro.
- Chuẩn bị chanh: rửa sạch, cắt thành từng phần mong muốn cùng với vỏ, bỏ hạt.
- Thêm chanh vào chế phẩm trong lần đun sôi thứ hai, kéo dài tương tự như lần đun đầu tiên. Gửi lại để làm mát.
- Lần nấu thứ ba sẽ kéo dài khoảng 20 phút, cho đến khi mứt đặc lại.
- Gói thuốc nóng vào lọ vô trùng và cuộn chặt lại.
- Thưởng thức trà mùa đông của bạn!
Có thể thêm axit xitric (6 gam) thay vì chanh.
Mứt anh đào trắng với đá
Chủ nhân của những cây anh đào trắng có thể làm mứt tuyệt vời cho mùa đông, chỉ cần hái 1 kg quả. Vị của những quả dâu này không quá ngọt nên mứt sẽ như nhau. Để giữ được vị ngọt tự nhiên, bạn cần chuẩn bị 7 ly đường, nếu muốn tăng thêm vị ngon có thể tăng lượng đường. 3 giọt axit citric sẽ giúp làm loãng mứt anh đào ngọt ngào với đá cho mùa đông.
Sự chuẩn bị:
- Dưới vòi nước chảy, rửa những quả trắng, loại bỏ cuống và quả hư. Để trong nước trong một giờ.
- Đổ anh đào sạch vào xi-rô sủi bọt (nước + đường) và đun sôi trong 5 phút. Dùng lửa tắt bếp, để riêng 10 giờ cho thuốc thấm thành siro. Đảm bảo phủ khăn ăn lên phía trên chảo để bụi không rơi trong quá trình truyền.
- Đặt quả mọng vào chao để làm ráo nước xi-rô. Cho lại vào nồi, khuấy đều với đường và đun sôi lại trong 15 phút. Để nó sate trong 10 giờ.
- Lặp lại quy trình 2 lần nữa. Thêm axit xitric lần cuối.
- Mứt thành phẩm phải có màu cam nhạt, nghĩa là có thể đóng gói nóng trong lọ sạch và đậy kín.
Vanillin hoặc nước cam sẽ giúp mứt dậy mùi thơm, lượng vừa ăn.
Mứt anh đào ngọt ngào với đá được chế biến không phức tạp và tốn nhiều công sức. Sự đa dạng của anh đào, lượng đường và các bước nấu ăn ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng. Cố gắng làm mứt theo tất cả các công thức được cung cấp và biết rằng ít nhất một loại mứt sẽ ở lại với bạn trong nhiều năm. Buổi tối mùa đông ấm áp với trà và mứt anh đào!
Đọc thêm bài viết: công thức đơn giản cho mứt anh đào.
cherry compote cho mùa đông mà không cần khử trùng!