Một bất ngờ ban đầu dành cho những vị khách bất ngờ - gan hầm
Khi những người bạn tốt xuất hiện trước cửa nhà với một chiếc bánh trên tay, hiệu quả của sự ngạc nhiên là điều đáng lo ngại. Nhưng các bà nội trợ thông thái biết rằng hầm gan là một cách độc đáo để gây bất ngờ cho những vị khách bất ngờ. Món ăn này toát lên mùi thơm dễ chịu, trông ngon mắt và tất nhiên là rất tiết kiệm.
Thịt hầm gan chứa nguyên tố sắt làm tăng hemoglobin.
Đọc thêm:muối mỡ heo như thế nào cho mềm và ngon?
Đồ cổ theo cách hiện đại
Thông thường, bạn có thể thưởng thức các món ăn mới trong một bữa tiệc, vì chủ sở hữu đang cố gắng cống hiến hết mình một trăm phần trăm. Nhưng nếu bạn nấu một món ăn đã bị lãng quên từ lâu theo cách hiện đại thì sao? Một bất ngờ như vậy có thể được trình bày cho những vị khách bất ngờ. Gan hầm với kiều mạch là một ý tưởng tuyệt vời cho một bà chủ. Để chuẩn bị nó, bạn cần lấy một bộ sản phẩm đơn giản:
- gan gà;
- hạt kiều mạch;
- trứng gà;
- bóng đèn tròn;
- củ cà rốt;
- bơ;
- kem chua;
- pho mát cứng;
- gia vị;
- Muối.
Khi đang không mong khách mà trong tủ lạnh có lá gan thì nhanh chóng giải quyết xong bữa trưa. Trước hết, sản phẩm được đổ với sữa để nó trở nên dẻo và mềm. Sau đó kiều mạch được đun sôi trong nước muối. Khi đã sẵn sàng, thêm dầu.
Các đầu bếp có kinh nghiệm nhận thấy rằng nếu ngũ cốc không được can thiệp vào trong quá trình nấu, nó sẽ trở nên vụn.
Sau đó hành tây bóc vỏ và băm nhỏ.
Chà cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Rau được trải trong chảo với mỡ hướng dương đã đun nóng và xào. Thêm gan gà và chiên. Thành phẩm được xay bằng máy xay sinh tố.
Đập trứng vào hộp đựng riêng. Sau đó, bơ hơi ấm được cho vào bọt, trộn đều và đổ vào kiều mạch.
Một đĩa nướng được bôi mỡ. Trải một ít kiều mạch ra làm lớp nền. Đổ gan băm nhỏ với rau lên trên, cố gắng tạo thành một lớp đều. Nhân bánh được phủ bằng kiều mạch còn lại.
Để làm cho món ăn ngon, nó được gia vị với kem chua và pho mát cứng. Nướng hầm gan gà trong lò cho đến khi lớp vỏ vàng ươm.
Phiên bản cổ điển của bữa ăn kiêng
Bạn cũng có thể nấu một món ăn tương tự với bột báng. Để làm điều này, hãy lấy các thành phần sau:
- gan gà;
- củ hành;
- trứng;
- bột báng;
- củ cà rốt;
- chất béo thực vật;
- Muối;
- gia vị.
Sử dụng công thức này, món gan hầm trong lò nướng được chế biến như sau:
- Các loại rau gọt vỏ, xắt thành khối nhỏ, xào trên chảo dầu.
- Gan gà rửa thật sạch. Loại bỏ chất béo, lớp, bã mật. Băm nhỏ thành những khối vuông vừa phải.
- Gan và rau được kết hợp trong một thùng riêng. Muối, hạt nêm, bột báng được thêm vào. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Hình thức cứng từ lò được bao phủ bởi giấy bạc hoặc giấy. Làm ẩm dồi dào mỡ, rắc bột báng và đổ hỗn hợp gan vào. Bề mặt được san bằng.
- Gan gà hầm được cho vào lò nướng làm nóng trước 180 độ. Cô ấy đã sẵn sàng trong một tiếng rưỡi nữa.
- Thức ăn được phục vụ sau khi nguội hoàn toàn, cắt thành từng phần.
Tốt hơn hết bạn nên lấy giấy ra khỏi đĩa khi nó nguội chứ không phải sớm hơn. Nếu không, tính toàn vẹn của soong có thể bị hỏng.
Thịt hầm kiểu Ấn - với cơm
Những người lớn tuổi cố gắng theo dõi sức khỏe của họ, vì vậy họ thích thức ăn ít chất béo. Khi bất ngờ đến thăm các em nhỏ, sẽ rất khôn ngoan khi mời cha mẹ chúng ăn món gan hầm với cơm. Món ăn chế biến khá đơn giản, cái chính là bạn phải chọn được một công thức phù hợp. Đây là một trong những phổ biến nhất.
Một bộ sản phẩm:
- gan gà hoặc gan bò (khoảng 500 gram);
- gạo tấm (100 gram);
- trứng (2 hoặc 3 miếng);
- kem (nửa ly);
- bột mì (100 gram);
- hành tây loại vừa;
- gia vị;
- tiêu;
- Muối.
Các giai đoạn tạo một bữa ăn kiêng:
- Đầu tiên, cốm gạo được luộc trong nước muối.
- Chúng làm sạch gan khỏi các lớp và dư lượng chất béo. Xả kỹ dưới áp lực nước vừa phải. Cắt thành từng lát nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ rồi cho vào chảo. Sau khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu, lấy ra khỏi nhiệt để nguội.
- Gan, trứng, kem được cho vào hộp đựng từ máy xay. Bao gồm cả chế độ "Turbo", đánh cho đến khi thu được hỗn hợp sệt đồng nhất.
- Thêm bột mì và khuấy một lần nữa bằng máy để hỗn hợp không bị vón cục.
- Sau đó, nắm gạo, gia vị, muối và hạt tiêu được cho vào nồi gan. Các sản phẩm được trộn đều.
- Bôi mỡ khuôn ra khỏi lò. Đổ hỗn hợp và gửi đi nướng trong 35 phút.
Món ăn được phục vụ với trứng, rau thơm hoặc rau.
Món gan hầm này rất mềm, vì vậy không nên nấu quá kỹ. Ngay sau khi vỏ bánh xuất hiện, hãy lấy nó ra khỏi lò.
Tình bạn vĩnh cửu - gan và khoai tây
Người hâm mộ ẩm thực cố gắng chế biến các món ăn khác nhau bằng các công thức nấu ăn phổ biến từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Đặc biệt ngon là món gan hầm trong lò với khoai tây yêu thích của bạn. Để ăn, bạn cần danh sách các thành phần sau:
- Những quả khoai tây;
- Gan;
- bóng đèn tròn;
- củ cà rốt;
- mayonnaise hoặc kem chua;
- pho mát cứng;
- bơ;
- Muối;
- gia vị.
Cách nấu món gan hầm khoai tây từng bước bao gồm các bước sau:
- Bước đầu tiên là luộc khoai trong nước muối. Làm khoai tây nghiền từ nó, cẩn thận nhào nó.
- Cà rốt bào sợi thô. Hành tím băm nhỏ vừa ăn. Chiên trong mỡ thực vật cho đến khi lớp vỏ màu nâu xuất hiện.
- Gan được làm sạch tàn dư của màng và tĩnh mạch mỏng. Xả kỹ dưới vòi nước. Cắt thành từng miếng, sau đó cho vào chảo cùng với hành tây và cà rốt để xử lý nhiệt.
- Hình thức từ lò nướng được bôi trơn bằng bơ hoặc dầu thực vật. Trải một lớp khoai tây nghiền, sau đó đến gan với rau, sau đó phủ phần còn lại của khoai tây.
- Quả bóng trên được phết sốt mayonnaise hoặc kem chua. Rắc phô mai bào sợi.
- Tấm nướng được gửi vào lò trong 40 phút, đồng thời liên tục quan sát quá trình nướng. Khi thịt hầm xuất hiện màu nâu vàng là đã sẵn sàng.
- Món ăn được phục vụ, gia vị với các loại thảo mộc và kem chua.
Để gan không bị khô, không được nấu quá chín. Vì vậy, điều quan trọng là không được rời mắt khỏi thức ăn, mọi lúc khi chúng đang được chế biến.
Video công thức nấu gan hoàng gia
Chiêu đãi người sành ăn cho bạn bè
Khi những món ăn bình thường trở nên nhàm chán và bạn muốn có một thứ gì đó khác thường, các đầu bếp mạo hiểm sẽ chế biến món thịt hầm gan bò. Món ăn này thường rất mềm, gần như tan chảy trong miệng, giống như sô cô la.
Các sản phẩm:
- gan bò;
- trứng gà;
- củ hành;
- củ cà rốt;
- kefir;
- bột báng;
- chất béo thực vật;
- bơ;
- tiêu;
- bánh quy giòn;
- Muối.
Bí quyết nấu ăn:
- Kefir được đổ vào một thùng nhỏ, một quả trứng và bột báng được thêm vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Gan được làm sạch các màng và lớp xen kẽ có thể nhìn thấy, sau đó được xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Hành tây cũng được để ở đó.
- Hỗn hợp gan được đổ vào kefir, khuấy đều, sau đó cho vào tủ lạnh.
- Hành tây được cắt thành khối vuông, và cà rốt được chà xát trên một máy vắt có lỗ lớn. Chiên trong chảo mỡ thực vật cho đến khi chín vàng.
- Bôi mỡ khuôn ra khỏi lò, rắc vụn bánh mì. Đổ một nửa hỗn hợp gan vào, dàn đều trên toàn bộ bề mặt. Rau xào được đặt lên trên, phủ phần gan băm còn lại lên trên.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng trong 40 phút. Khi hầm gan nguội bớt, cắt thành nhiều phần nhỏ và dùng cho bữa tối.