Cách muối mỡ lợn nhanh và ngon

Làm thế nào để muối mỡ lợn để khách hài lòng là một câu hỏi luôn có liên quan. Món khai vị tan chảy trong miệng khiến ít người thờ ơ, vì vậy nhiều bà nội trợ đang cố gắng tìm ra công nghệ lý tưởng để chế biến nó.

Tính năng muối

Không phải chị em nội trợ nào cũng biết cách muối mỡ heo tại nhà sao cho ngon tuyệt.

Thực tế là để có hiệu quả ẩm thực, điều quan trọng là phải biết một số bí quyết và sắc thái của việc chuẩn bị một bữa ăn nhẹ:

Quy tắc chính của việc ướp muối là lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Mỡ phải được lấy ở bụng hoặc lưng của con lợn non để nó có các lớp thịt. Lý tưởng nhất là nếu con vật được nuôi ở nông thôn hoặc trang trại.
Điều rất quan trọng là lớp da trên mỡ lợn mỏng thì thành phẩm sẽ mềm hơn.
Độ sâu của lớp phải là 3 cm. Tính hữu dụng của sản phẩm phụ thuộc vào điều này.
Thành phần phải có độ đặc đồng nhất và có màu trắng trên vết cắt với một bóng hồng. Nếu bạn dùng dao đâm qua thịt xông khói chất lượng cao, bạn sẽ cảm thấy mật độ và sức đề kháng.
Bạn cần phải muối nó với muối ăn thông thường. Bạn không thể thay thế bằng muối bổ sung hoặc muối iốt.
Để ướp muối, bạn phải sử dụng tỏi, mang lại cho món khai vị một gia vị và hương thơm đặc biệt.
Món ăn hoàn thành phải được đông lạnh.

Mỡ heo có thể được gọi là một sản phẩm phổ thông một cách an toàn. Nó được phục vụ riêng, với bánh mì lúa mạch đen và hành tây, cho món borscht, đồ ăn nhẹ và bánh mì sandwich được chế biến trên cơ sở thịt xông khói. Khoai tây chiên mỡ lợn rất ngon. Một số đầu bếp thêm nó vào các loại nhân khác nhau: cho bánh nướng, bánh bao, bánh bao.

Ngoài hương vị tuyệt vời, mỡ lợn còn chứa các chất hữu ích, axit béo, vitamin, các nguyên tố đa lượng và vi lượng, và chứa selen. Tiêu thụ hàng ngày 30 g sản phẩm có thể cải thiện sức khỏe.

Các nhà dinh dưỡng đã chứng minh rằng với số lượng hạn chế, nó rất hữu ích ngay cả đối với những người tuân thủ chế độ ăn kiêng.

Công thức muối:cá thu muối tại nhà, ngâm nước muối rất ngon!

Cách muối mỡ lợn theo nhiều cách khác nhau

Trong nấu ăn, có nhiều lựa chọn về cách muối mỡ lợn. Có những công thức nấu ăn dưới áp suất, ở dạng xay, ở dạng xốt, một số phương pháp cho phép bạn sử dụng sản phẩm vài giờ sau khi chuẩn bị, và đối với một số công thức thì nên giữ sản phẩm hơn một tuần. Tự tay vào bếp thử, mỗi bà nội trợ có thể chọn cho mình công thức phù hợp.

Mỡ heo muối trong hộp thủy tinh

Trong một cái lọ - một trong những lựa chọn muối truyền thống và ngon nhất. Sự khác biệt của nó nằm ở thực tế là mỡ lợn đã được bão hòa tốt với nước muối, có vị ngon ngọt. Một sản phẩm như vậy sẽ là sự bổ sung tốt nhất cho món thịt luộc và các món đầu tiên khác.

Những gì bạn cần cho muối:

nửa lít nước;
mỡ lợn - 500 g;
một vài lá nguyệt quế;
muối ăn - 50 g;
hạt tiêu - 5 chiếc;
tỏi - 2 tép.

Cách nấu mỡ lợn:

Cắt thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ, chiều dài có thể từ 5-8 cm, rửa sạch, lau bằng khăn ăn, cho vào lọ theo khối lượng yêu cầu.
Đổ hạt tiêu, nguyệt quế, các loại gia vị yêu thích vào nước, muối, đun nhỏ lửa, đợi sôi. Cho tỏi đã băm nhỏ vào thau nước muối nóng, để khoảng 5-10 phút.
Đổ nước xốt thơm vào lọ, đậy kín nắp. Ngâm mỡ lợn trong nước muối trong 4 ngày.

Nước muối phải được đổ đến các cạnh của lon. Chất lỏng sẽ bao phủ hoàn toàn tất cả các miếng thịt xông khói.

Cách muối thịt xông khói sandwich

Những gì được bao gồm trong bữa ăn nhẹ:

thịt xông khói với một lớp thịt - 1 kg;
muối - 80 g;
đầu tỏi;
tiêu xay - 40 g;
nguyệt quế.

Các bước nấu ăn:

Vò nát lá nguyệt quế, kết hợp với tỏi vắt qua, thêm tất cả các thành phần lỏng.
Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng hình chữ nhật, để nguyên da, để ráo.
Xoa kỹ hỗn hợp gia vị vào chỗ trống.
Chia thành từng gói, gửi trong tủ lạnh 5 giờ.

Sau khi làm nguội, có thể lấy mẫu. Thịt xông khói cắt lát mỏng ướp muối theo cách này rất lý tưởng cho món bánh mì làm từ lúa mạch đen.

Phương pháp muối nóng

Theo công thức này, mỡ lợn có một hương vị tinh tế và tinh tế. Khi được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, thời hạn sử dụng của nó được kéo dài đến một năm. Những miếng có một lớp sẽ là lý tưởng để nấu ăn.

Thành phần:

thịt xông khói - 750 g;
muối thô - 6 muỗng canh. l & agrave;
nguyệt quế - 1 cái;
hạt tiêu - 10 chiếc;
đinh hương - 3 chiếc;
đầu tỏi;
nước - 1,5 lít.

Để cọ xát:

3 thìa muối;
30 g hỗn hợp hạt tiêu;
tỏi;
một nhúm ớt bột.

Công thức từng bước:

Cắt nguyên liệu chính thành từng miếng và cho vào bát sâu.
Cho hạt tiêu, muối, lá nguyệt quế, đinh hương, đĩa tỏi vào một thùng chứa nước sôi, đun sôi trong vài phút.
Đổ nước xốt nóng vào một cái chậu, phủ một đĩa lên trên, đặt tải. Sau khi nguội, hãy đặt các món ăn vào tủ lạnh ít nhất bốn ngày.
Vào ngày thứ năm, băm nhỏ tỏi, trộn với các nguyên liệu còn lại để xoa.
Lấy thịt xông khói ra, lau bằng khăn ăn, cuộn tất cả các miếng trong hỗn hợp thơm. Bọc riêng từng cái trong màng bọc thực phẩm, để vào tủ lạnh.

Khi muối mỡ lợn tại nhà theo công thức này, sản phẩm bảo quản được lâu. Nếu sau một vài ngày mà điều trị vẫn chưa hết, nó phải được chuyển vào tủ đông cho đến lần sử dụng tiếp theo.

Mỡ trong vỏ hành

Cách muối mỡ lợn sao cho thân thiện với môi trường, nhưng tương tự như hun khói.

Thành phần của món ăn:

lít nước;
kg thịt ba chỉ;
60 g đường cát;
đầu tỏi;
2 lá lavrushka;
vỏ hành tây;
7 quả mận khô;
một ly muối;
2 muỗng canh. l. tiêu xay.

Quá trình nấu ăn:

Hành tây rửa sạch, cho nước vào, thêm đường cát, tiêu, muối, nấu chín. Sau khi bắt đầu sôi, cho mận khô và lá nguyệt quế vào dung dịch màu, đun sôi thêm một phút.
Đặt các lát của thành phần chính trong nước muối sôi, nấu trong một phần tư giờ. Lấy ra khỏi bếp. Khi hộp và đồ bên trong đã nguội hoàn toàn, hãy cho vào tủ lạnh.
Sau một ngày, lấy sản phẩm ra, phơi khô, xay nhuyễn với hỗn hợp tỏi băm nhỏ và gia vị, gói lại bằng giấy bạc, để trong phòng mát trong ba giờ.

Mỡ như vậy có vẻ ngoài hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt, có thể bảo quản trong ngăn đá đến một năm.

Cách muối mỡ lợn mà không cần ngâm nước muối

Phương pháp khô muối thịt xông khói, không cần nấu chín. Tỷ lệ của các thành phần trong công thức không được quan sát, sản phẩm được phép nhìn bằng mắt.

Thành phần:

mập;
tỏi;
hỗn hợp ớt;
Muối.

Công nghệ nấu ăn:

Nhúng thịt ba chỉ băm nhỏ thành từng miếng giống nhau vào một khối gia vị và tỏi đã đập dập.
Cho các miếng vào hộp, cho muối vào chỗ trống, đậy kín nắp, để trong tủ lạnh 10 ngày.

Trước khi sử dụng, hãy loại bỏ gia vị thừa khỏi đồ ăn.

Công thức Ukraina

Thành phần làm muối:

thịt xông khói - 3 kg;
hạt tiêu - 15 chiếc;
muối - 0,4 kg;
nguyệt quế - 4 lá;
tỏi - 1 con;
tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
rau mùi - 15 g.

Công nghệ nấu ăn ở Ukraina:

Bóc vỏ tỏi, cắt thành từng lát mỏng.
Rửa sạch thịt ba chỉ dưới nước, lau khô, thái miếng vừa ăn.
Kết hợp các loại gia vị với nguyệt quế cắt nhỏ, cẩn thận nạo thành phần chính, chuyển vào một cái bát tráng men, bên dưới có phủ một lớp muối. Phủ tỏi lên tất cả các mặt.Để sản phẩm ở trạng thái này trong một ngày, đậy bằng khăn ăn.
Sau 24 giờ để hộp trong tủ lạnh hai ngày rồi đóng gói. Bảo quản trong ngăn đá.

Không cần phải sợ sản phẩm quá lớn, nó hấp thụ được nhiều gia vị khi cần thiết.

Mỡ lợn ở Belarus

Một tính năng đặc biệt của công thức nấu mỡ lợn kiểu gia đình, thường được nấu ở Belarus, là sự hiện diện của thì là.

Để ướp muối, bạn sẽ cần:

2 kg mỡ lợn;
50 g thì là;
130 g muối;
10 lá nguyệt quế;
2 củ tỏi;
50 g hạt tiêu;
1,2 lít nước.

Công thức từng bước:

Hòa tan muối vào nước, cho thịt ba chỉ đã bóc vỏ vào, đun sôi, để trong phòng lạnh 2 ngày.
Lấy mỡ lợn ra khỏi nước muối, cắt vài đường và phủ một lớp hỗn hợp gia vị đã băm nhỏ.
Bọc sản phẩm bằng giấy da, để trong tủ lạnh 6 ngày, sau đó cho vào ngăn đá 3 ngày.

Công thức mỡ lợn muối đơn giản nhất

Thành phần:

mỡ lợn tươi - 1000 g;
tiêu xay - ½ muỗng cà phê;
muối thô - ½ cốc.

Các công đoạn muối:

Rửa sạch nguyên liệu chính, thái nhỏ, lau khô hoàn toàn.
Bào tất cả các mặt với hỗn hợp tiêu và muối, cho vào nhiều túi, buộc lại, để trong 6 giờ, sau đó gửi vào nơi mát trong ba ngày.

Trước khi dùng, hãy giũ sạch hoặc rửa sạch muối khỏi sản phẩm, cho những thứ còn lại chưa ăn vào tủ đông.

Cách muối mỡ lợn theo phương pháp Praha

Thành phần:

thịt lợn bụng - 3 kg;
một vài đầu tỏi;
Muối;
tiêu xay;
gia vị cho thịt lợn.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch ức với nước, cắt khúc.
Bóc tỏi, đập dập, trộn với gia vị, xát kỹ từng miếng ức theo khối lượng thu được. Để ướp trong một giờ
Xếp thịt ba chỉ ngâm vào túi, cho vào nồi với nước, để lửa lớn. Sau khi sôi, giảm ngọn lửa, nấu trong 2-3 giờ.
Cho ức ra khỏi túi, để nguội, xát lại một lần nữa với hỗn hợp gia vị tỏi, gói lại bằng giấy bạc, để vào chỗ lạnh vài giờ.

Các túi phải được buộc chặt để không còn không khí bên trong.

Muối mỡ heo tại nhà không phải là một công đoạn khó mà chị em nội trợ nào cũng có thể đảm đương được. Tất cả những gì bạn cần là một vài sản phẩm rẻ tiền và thời gian rảnh rỗi. Nhưng kết quả là một món ăn nhẹ rất ngon và thơm có thể đổi mới mô não và cung cấp năng lượng và sức mạnh cho cơ thể. Ngoài ra, mỡ lợn có chứa trong thành phần của nó rất nhiều công dụng chữa bệnh, đặc biệt cần thiết trong mùa lạnh.

Video công thức muối mỡ heo