ما هو نحت الفاكهة والخضروات - الفن يمكن أن يكون صالحًا للأكل

ما هو نحت الفاكهة والخضروات؟ كثيرا ما أسمع هذه الكلمة ، ومؤخرا ، حتى من زاوية عيني ، رأيت التصميم غير العادي لتقديم التفاح في المقهى. تم تقطيعها إلى شرائح ، ونقش نمط على الجلد. تبدو لطيفة للغاية ، ولا يمكنك حتى أن تفهم أنها فاكهة. إذا لم أكن مخطئا ، فهل هذا يسمى نحت؟

يعرف خبراء المطاعم أن التقديم الجميل للطبق هو نصف نجاحه ، ويمكن حتى تزيين الهريس البسيط بطريقة أصلية. على سبيل المثال ، "زرع" عليها جزر أقحوان أو خيار البابونج. إذا كنت لا تزال لا تعرف نوع النحت المصنوع من الخضار والفواكه ، فقد حان الوقت للانضمام إلى فن الطهي الحديث. نعم ، بالضبط بالنسبة للفن ، لأن كلمة غير مفهومة تخفي فنًا كاملاً. إنه مجرد استبدال القماش الموجود فيه بالفواكه أو الخضار ، وسكين حاد بمثابة فرشاة. بمساعدتها ، يتحول البطيخ إلى وردة رائعة رائعة ، ويتحول البنجر إلى زهرة الفاوانيا الخضراء.

ما هو نحت الخضار والفاكهة

جاء اسم هذه المهنة غير العادية إلينا من اللغة الإنجليزية وتعني حرفياً "القطع". عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فهو قطع فني. بمساعدة السكاكين الحادة ، يمكن نحت منظر طبيعي كامل على قشر الفاكهة ، أو صنعها هم أنفسهم على شكل أزهار وحيوانات.

تعتبر آسيا مسقط رأس النحت ، لكن إبداع الطهي تدريجياً تجاوز اتساعها وغزا كل أوروبا. الدول المختلفة لديها حتى تفضيلاتها الخاصة وتقنيات القطع الخاصة. لذلك ، الأكثر شيوعًا هي 4 اتجاهات:

• الصينية (الرسم بالاستنسل) ؛
• اليابانية (لوحات معقدة تصور فنون الدفاع عن النفس أو الهيروغليفية) ؛
• الأوروبي (يعتمد على الاستخدام العملي الإضافي للحرف اليدوية ، فضلاً عن غلبة الهندسة في الرسومات) ؛
• التايلاندية (تقدم أكثر التركيبات تعقيدًا التي تجمع بين العديد من التقنيات).

بعض التفاصيل الدقيقة للنحت للمبتدئين

يمكنك إنشاء تحفة طهي وصالحة للأكل من أي فاكهة وخضروات تقريبًا. في الوقت نفسه ، هناك بعض التوصيات التي تم إنشاؤها على أساس سنوات عديدة من ممارسة الماجستير. إذا قررت أن تجرب نفسك في القطع الفني ، انتبه إلى الفروق الدقيقة التالية:

1. اختر ثمارًا صلبة ، يمكنك أن تكون غير ناضجة ، وإلا فلن تحافظ على شكلها.
2. سيكون من الأسهل قطع قشر متساوٍ ، وسيظهر النمط الأكثر تباينًا على الفواكه الزاهية.
3. لقطع الطماطم ، خذ البرقوق أصنافوالجزر والخيار ثمار مباشرة. ولكن يفضل الفجل والبنجر كروية.
4. تقطع الخضار والفواكه الكثيفة دافئة بعد إخراجها من الثلاجة وخاصة البطيخ. نقع الجزر في الماء البارد لبضع ساعات. ثم لن ينكسر.
5. يمكنك استخدام سكين مطبخ عادي كأدوات ، فقط سكين حاد. مفيدة لنحت الفاكهة والمقص والسكاكين ذات القطع نصف الدائرية أو الشفرة المنجلية.

من الخضروات والجزر والفجل والخيار والبطاطا والبنجر والبصل يتصرفون بشكل أفضل على الإطلاق. فيما يتعلق بالفواكه ، يجدر إعطاء الأفضلية للتفاح والسفرجل والمانجو والأفوكادو والحمضيات ذات القشرة الصلبة. ولكن لإنشاء لوحات على نطاق واسع ، فإن البطيخ واليقطين مناسبان.

مهما قالوا ، لكن من الأفضل أن تنظر إلى هذه الإبداعات مرة واحدة بدلاً من القراءة عنها مائة مرة. يصنع الحرفيون المتمرسون روائع كهذه بحيث لا يمكنهم ببساطة العثور على كلمات لوصفها.في بعض الأحيان ، تحت صورة سحرية ، لا تعرف على الإطلاق ما الذي كان بمثابة أساسها.

نحت الفواكه والخضروات - فيديو