ما هو الكيوانو وكيف يتم تناوله - كل شيء عن "البطيخ المقرن"
يهتم عشاق الفاكهة الغريبة بماهية Kiwano وكيف يتم تناولها ، لأن هذه الفاكهة الاستوائية تكتسب شعبية بسرعة في السوق الروسية. يُطلق على الكيوانو أيضًا اسم البطيخ المقرن لقشرته الصفراء والأشواك الناعمة. هذه الفاكهة الغريبة ذات المذاق الغني والمثير للاهتمام تؤكل نيئة ، وتستخدم أيضًا لإعداد الحساء الأصلي والسلطات والحلويات وغيرها من الأطباق.
ما هو Kiwano وكيف نأكله بشكل صحيح
Kiwano له شكل غير عادي - تشبه الفاكهة البرتقال الصغير بيضاوي الشكل مع الأشواك الناعمة على الجانبين. لبها مخضر وشفاف ، وبها العديد من البذور الصغيرة ، وغالبًا ما يطلق عليها اسم الخيار الأفريقي.
الشجيرة عبارة عن ليانا بأوراق صغيرة وعدد كبير من السياط ، مثل الخيار. يصل وزن الثمار ذات اللون البرتقالي اللامع إلى 250-300 جم ويصل طولها إلى 10 سم. لمعرفة ما هو الكيوانو وكيف يتم تناوله ، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن الفواكه الخضراء قد تكون معروضة للبيع. إنه ليس نوعًا أو نوعًا ؛ الثمار المرة غير الناضجة لها قشور خضراء. عندما ينضجون ، يتحولون إلى اللون الأصفر البرتقالي مع صبغة حمراء.
محتوى السعرات الحرارية وخصائص مفيدة
قبل تناول الكيوانو ، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه لا يشير فقط إلى الفواكه الاستوائية اللذيذة ، ولكن أيضًا إلى الفواكه الاستوائية الصحية للغاية. يحتوي على مركب ضخم من المواد القيمة - الفيتامينات A ، B ، C ، PP ، العناصر الدقيقة والكبيرة (الزنك والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت) والأحماض العضوية والسكريات.
خصائص مفيدة للكيوانو:
- يحسن عمل الجهاز القلبي الوعائي.
- يحفز الهضم ويعيد الحركة المعوية الصحية ؛
- يوفر رؤية جيدة ، ومنع غشاوة الكريستال ؛
- ينشط عملية التمثيل الغذائي.
- يخفض ضغط الدم
- يحسن حالة الجلد ويسرع التئام الجروح.
- يحفز نشاط الدماغ
- يحارب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ونقص الفيتامينات.
في نفس الوقت ، 90 ٪ من الكيوانو يتكون من سائل ، بسبب محتواه من السعرات الحرارية هو 42 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام.
كيف تأكل كيوانو
الفاكهة الغريبة لها لب أخضر جيلي. طعم الكيوانو مثل خليط بين الخيار والبطيخ والموز ، مع طعم برتقالي خفيف. أسهل طريقة لتناول الفاكهة طازجة.
للقيام بذلك ، اشطف الكيوانو الأصفر الناضج ، واقطعه إلى نصفين وتناوله بملعقة. أيضا ، يمكن تقطيع الفاكهة إلى أسافين ورشها بالقرفة أو الفانيليا أو غيرها من التوابل العطرية من اختيارك.
لا يتم استهلاك البطيخ المقرن طازجًا فقط. يتم استخدامه لصنع الكومبوت والعصائر والمعلبات. نظرًا لأن لحم Kiwano له نكهة خفيفة نوعًا ما ، يمكن جعله أكثر حلاوة أو حارًا أو مالحًا.
اختيار كيوانو
عند اختيار البطيخ المقرن لأول مرة في السوبر ماركت ، لا تحتاج فقط إلى التفكير في ماهية الكيوانو وكيف يكون ، ولكن أيضًا في كيفية تحديد نضج الفاكهة بشكل صحيح.
ما الذي تبحث عنه عند اختيار فاكهة غريبة:
- يجب أن يكون قشر الكيوانو برتقالي اللون ؛
- يجب ألا تشتري فواكه ذات قشر أخضر أو أحمر - في الحالة الأولى تكون غير ناضجة ، في الحالة الثانية قد تبدأ بالفعل في التدهور ؛
- يجب ألا يكون هناك خدوش أو خدوش أو أضرار أخرى على القشرة ؛
- يجب أن يكون لون الثمرة موحدًا ، بدون بقع داكنة أو مشرقة ؛
- علامة على نضج كيوانو هو اللون الأصفر الغني للأشواك ؛
- يجب أن يكون الكيوانو مشدودًا ومرنًا.
إذا كنت تخطط لتخزين أو نقل Kiwano لفترة طويلة ، فمن الأفضل شراء فاكهة ذات قشر أخضر. بعد 5-8 أيام ، تصبح ناضجة تمامًا وجاهزة للاستهلاك.
لا تختلف ظروف تخزين الكيوانو عن تخزين الخيار. من الأفضل حفظ الفاكهة الاستوائية على الرف السفلي للثلاجة. تحتوي الفاكهة غير الناضجة على قشرة كثيفة توفر مدة صلاحية طويلة تصل إلى 5-6 أشهر.
وصفات كيوانو
يمكن أن تتنوع وصفات Kiwano. تُستخدم الفاكهة الغريبة في صنع الموس ، والآيس كريم والمعجنات الأخرى ، والسلطات والوجبات الخفيفة ، والعصائر ، والكومبوت ، والمعلبات والمربيات.
بوظة:
- زبادي طبيعي - 450-500 مل ؛
- كيوانو - 4 قطع ؛
- عسل - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- آيس كريم - 200 جم
نقطع الكيوانو المقشر إلى شرائح ونخفق بالخلاط مع الأطعمة الأخرى. يُقسم إلى آيس كريم صغير أو قوالب مافن ويوضع في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين.
شربات:
- كيوانو - 2 قطعة ؛
- حليب مكثف - 120-140 جم ؛
- عصير برتقال طازج - 400 مل ؛
- زبادي طبيعي - 200 مل ؛
- ليكيور جوز الهند - 2 ملعقة صغيرة
نقطع لب الكيوانو المقشر إلى أسافين صغيرة ونخلطها في وعاء عميق مع المكونات الأخرى ، ثم نضعها في البرد لمدة 2-3 ساعات.
اطحن المكونات المبردة إلى هريس باستخدام الخلاط وصبها في قوالب وأرسلها إلى الفريزر لعدة ساعات. ضعي عليها جوز الهند أو شراب القهوة عند التقديم.
سالا:
- كيوانو - 2 قطعة ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- فجل - 250-300 جم ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- بقدونس والبصل الأخضر
- عصير ليمون طازج.
اشطف جميع المكونات واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. تُقطّع إلى مكعبات صغيرة ، تُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً ، وتتبل بعصير الليمون والملح حسب الرغبة.
ضرر وموانع كيوانو
يحتوي الكيوانو على تركيبة غنية مع تركيز عالٍ من المواد الفعالة ، لذلك يمكن أن تسبب هذه الفاكهة الحساسية أو التعصب الفردي. لذلك ينصح باستخدام هذه الفاكهة الغريبة بكميات محدودة وخاصة لأمراض الجهاز الهضمي.
Kiwano هي فاكهة أفريقية غريبة بنكهة الخيار والموز غير العادية. لا تنوع الفاكهة العطرة النظام الغذائي المعتاد فحسب ، بل تجلب أيضًا فوائد صحية بسبب تركيبتها الكيميائية الغنية.