هذه الزيلوتروف الغامضة - التعرف على عيش الغراب

من المؤكد أن الكثيرين منا قد رأوا هذه الصورة أكثر من مرة: تنمو الزوائد المثيرة للاهتمام ذات الشكل الغريب على جذوع الأشجار وجذوع الأشجار وفروعها ، أو أجسام الفطر ذات الأرجل والقبعات المألوفة للجميع. هذه هي xylotrophs - مجموعة منفصلة من الفطريات الخشبية التي تنمو على أنواع الأشجار وتتلقى الطعام من هناك.

بطبيعتهم هم كذلك طفيليات الفطريات وظهور مثل هذه الفطريات على الغابات أو المحاصيل البستانية يعني أن الأخير سيموت عاجلاً أم آجلاً. تخترق الأبواغ الخشب من خلال أدنى صدع في الجذع ، وتستقر هناك وتبدأ في التكاثر بنشاط. تفرز Xylotrophs إنزيمات خاصة تعمل على تكسير السكريات الخشبية ، بما في ذلك السليلوز ، وبالتالي تتغذى الفطريات ، وتأخذ العناصر الغذائية من الشجرة. نظرًا للتركيز العالي لثاني أكسيد الكربون داخل الخشب ، الذي تشكل أثناء تطور الفطريات ، فإن عمليات نمو الفطريات الخشبية لها سرعة عالية.

تفضل بعض الأنواع الاستقرار على الأشجار الميتة ، بينما يفضل البعض الآخر الخشب الحي حصريًا ، وهناك بعض أنواع الفطر التي لا يهمها هذا حقًا. خذ على الأقل غاريق العسل - فهي قادرة على التطور على أي نوع ، بغض النظر عما إذا كانت الشجرة ميتة أم لا.

تحتوي معظم أنواع الفطر الخشبي على غطاء عريض وكبير وساق قصير ، أو لا يوجد أي شيء على الإطلاق ، ولحمه بنية صلبة. يكاد يكون من المستحيل فصل بعض العينات عن المالك ، لذلك يعتقد الكثير من الناس أن xylotrophs ليس لها مكان في المطبخ. في الواقع ، تسود الأنواع غير الصالحة للأكل من الفطر الخشبي في أعدادها ، ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع عيش الغراب ذات خصائص تذوق الطعام الجيدة فيما بينها.

اقرأ: عيش الغراب كاذبة وصالحة للأكل مع الصورة!

Xylotrophs لذيذ للأكل

من أشهر أنواع الفطر الخشبي الصالح للأكل فطر المحار المفضل لدى الجميع. في ظل الظروف الطبيعية ، يمكن رؤية تراكم كتلتها في غابات القرم النفضية ، لكن فطر المحار ينمو أيضًا بنجاح في ظروف اصطناعية على ركيزة خاصة. تنمو في عائلات كبيرة ، يمكن أن يتجاوز وزنها 3 كجم. من ألذ وأسهل أنواع الفطر نموًا - فطر المحار فطر المحار أو المحار. ينمو في "أعشاش" كبيرة ومتعددة الطبقات وكثيفة ، وأغطية كبيرة يصل قطرها إلى 25 سم لها شكل قمع وحواف مطوية. بالنسبة للون ، غالبًا ما يكون رمادًا فاتحًا ، على الرغم من وجود اختلافات أخرى في اللون ، من الأصفر إلى الرمادي الداكن. تحت الغطاء توجد أطباق نادرة وعريضة وبيضاء تتحول إلى اللون الأصفر في عيش الغراب القديم. الجذع القصير غير مرئي تقريبًا. رائحة اللب جيدة ، بنية بيضاء كثيفة.

يمكن أن يعيش فطر المحار على جميع الأشجار المتساقطة تقريبًا ، ميتة أو ضعيفة. الاستثناء الوحيد هو البلوط.

بالإضافة إلى فطر المحار ، فإن عيش الغراب الصالح للأكل يشمل:

1. فطر الشتاء (المعروف أيضًا باسم فطر الشتاء ، قوليبيا المخملية القدمين ، إنوكتاكي). غطاء صغير يصل قطره إلى 10 سم محدب ولونه أصفر بني. الجذع رفيع وأنبوبي وبني وله صبغة حمراء في الجزء العلوي. اللب هش ، أصفر ، رائحته طيبة ، لذيذ. يمكنك حتى أن تأكل الفطر القديم ، ولكن بدون أرجل.
2. شيتاكي (ويعرف أيضًا باسم الفطر الإمبراطوري أو العدس الصالح للأكل أو فطر الغابة الياباني).يشبه الفطر شكل فطر المرج: غطاء بني على شكل مظلة بألواح خفيفة وجلد متقشر جاف ينمو على جذع ليفي. اللب خفيف ، سمين ، مع حبة فلفل خفيفة. تستخدم على نطاق واسع في الطب الصيني ليس فقط بسبب ارتفاع مستوى الطهي ، ولكن أيضًا بسبب خصائصها الطبية.
3. Muer (ويعرف أيضًا باسم الفطر الصيني الأسود أو الأذنية على شكل الأذن أو أذن يهوذا). تفضل أشجار الآلدر الميتة ، فهي تنمو بطبيعتها بشكل رئيسي في الصين ، ولكنها توجد في بلادنا في الشرق. الجسم الثمرى رقيق ، على شكل أذني ، بني اللون. يكون اللب طريًا ، وشبيه بالهلام وناعم ، ومقرمش قليلًا ، ولكنه يصبح خشنًا مع تقدم العمر. شفاء.
4. فطر تندر أصفر كبريتي (المعروف أيضًا باسم فطر الدجاج أو كبريت الساحرة). ينمو على الأشجار المتساقطة الحية الضعيفة في شكل نمو متعدد الطبقات من اللون الأصفر البرتقالي. اللب الصغير طري للغاية ، كثير العصارة ولذيذ ، اللب القديم صلب وجاف وحمضي.
5. غريفين مجعد (ويعرف أيضًا باسم فطر الكبش ، أو فطر تندر المورق أو مايتاكي). ينمو بشكل رئيسي على جذوع الأشجار عريضة الأوراق. يتكون الجسم المثمر من العديد من الأرجل ، تتحول بسلاسة إلى أغطية على شكل أوراق الشجر ذات حواف متموجة ، مطلية باللون الرمادي والأخضر والبني مع مركز أغمق. رائحة اللب مثل المكسرات ، خفيفة وهشة. الفطر القديم داكن وصعب.

من بين أنواع الفطريات الخشبية التي تنمو على شكل ثمرة ، فإن أجسام الفاكهة الصغيرة هي الأكثر لذة.

xylotrophs غير صالحة للأكل ولكنها مفيدة جدا

كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي معظم عيش الغراب على لب صلب ، وهو ليس ممتعًا على الإطلاق للأكل ، وفي بعض الحالات يكون ذلك مستحيلًا ، لأنه صعب للغاية. ومع ذلك ، من بينها عينات قيمة للغاية من وجهة نظر طبية. على أساسها ، يتم تصنيع المنتجات الطبية التي تساعد في محاربة العديد من الأمراض ، بما في ذلك الأورام.

بعض أنواع الفطر الخشبي غير الصالح للأكل هي:

1. شاجا الصنوبر البتولا. جسم الثمرة على شكل حافر وخشن ومتشقق. يصبح الجلد أبيض مصفر ، ويزداد قتامة مع تقدم العمر. كبد طويل ، طفيلي على شجرة تصل إلى 20 عامًا ، يصل وزن فطر واحد إلى 3 كجم. لحم تشاجا مصفر. توجد معظم العناصر الغذائية في الفطر الصغير الذي ينمو على الأشجار الحية.
2. بوليبور طلي (ويعرف أيضًا باسم ريشي). ينمو على جذوع الأشجار والأشجار المتساقطة المريضة. لها ساق صغيرة ولكنها كثيفة جدًا متصلة بجانب قبعة جميلة جدًا على شكل بيضة. سطح فطر الصبار المطلي لامع ومتموج. حلقات من الظل أغمق من اللون الرئيسي تسير على طول القبعة. يمكن أن يكون اللون مختلفًا: البرتقالي والأحمر وحتى الأصفر والأسود. يكون اللب عديم الطعم والرائحة في البداية إسفنجيًا ، ولكنه سريعًا يصبح خشبيًا.

بإيجاز ، يمكننا القول أنه على الرغم من أن فطريات الأشجار هي طفيليات تدمر الأشجار وتسبب ضررًا كبيرًا للبستانيين ، إلا أن بعض هذه العينات مفيدة أيضًا ، سواء من حيث تذوق الطعام أو في الطب.

فيديو حول زراعة عيش الغراب الصالح للأكل