كيفية طهي الخيار الحلو لفصل الشتاء - نصائح ووصفات
الخيار المخلل جيد في السلطات والأطباق الأولى ، لكن الخيار المخلل سيكون ألذ "في لقمة" مع البطاطا المهروسة أو اللحم أو حتى مثل ذلك. عادة ما يتم الحصول عليها بحموضة طفيفة ، ولكن الخيار الحلو بشكل خاص لذيذ. ولكن لا يوجد شيء معقد في كيفية طهي الخيار الحلو لفصل الشتاء ، لا. من المهم فقط معرفة بعض الأسرار ، التي بفضلها تكتسب الفواكه المقرمشة لونًا حارًا. واليوم سنكون سعداء لمشاركتهم معهم.
ما عليك القيام به لجعل الخيار مقرمش وحلو
تذكر أن تنقع الخضار في الماء البارد لمدة 24 ساعة. سوف تصبح أكثر صلابة ، وعلى العكس من ذلك ، سوف ينعم الجلد قليلاً ، وسيكون من الأفضل امتصاص ماء مالح. هناك غرض آخر للنقع: إذا كانت الثمرة مُرة ، فإن الماء "يسحب" المرارة.
وأهم سر في الخيار الحلو هو نسبة السكر والملح في التتبيلة. يجب أن يكون الأول دائمًا أكبر مرتين على الأقل.
كيف لطهي الخيار الحلو لفصل الشتاء
خلاف ذلك ، فإن عملية حصاد الخضار لا تختلف كثيرا. اغسل البرطمانات جيدًا ، إذا لزم الأمر ، بصودا الخبز ، واتركها تجف. ثم عقم ، خاصة إذا كنت لن تفعل ذلك بالعلب المملوءة. تحضير التوابل (لافروشكا ، الفلفل الأسود ، بذور الخردل ، الثوم حسب الرغبة). لا تنسَ الأعشاب (نورات الشبت ، الكشمش ، التوت أو أوراق الكرز).
يمكنك لف الخيار الحلو بطريقتين:
- لا يوجد تعقيم بالصب الثلاثي. توضع البهارات في قاع البرطمانات ، ويعلوها الخيار. صب الماء المغلي ، واتركه لمدة 25 دقيقة. كرر مرتين أكثر. في "الجري" الأخير على الماء المصفى ، قم بإعداد ماء مالح بمعدل 1 لتر من الماء 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. قبل السكب الثالث ، ضعي الخردل في كل برطمان واسكبي الخل (ملعقة صغيرة في برطمان سعة 0.5 لتر). نشمر ونتركها تبرد تحت الأغطية.
- مع التعقيم. ضع الشبت وبعض حبات الفلفل الأسود في وعاء. ثم ضعي الخيار بالتناوب مع الحلقات لوك... اصنع تتبيلة: 1.7 لتر من الماء سيذهب مقابل 2 كجم من الخيار ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 6.5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. أخيرًا ، أضف 100 مل من الخل إلى التتبيلة واسكبه على الفور في البرطمانات. تعقيم لمدة 15 دقيقة.
