كيف تطبخ اليخنة كطبق جانبي وطبق جانبي
لا يعد الخيار المطهي طبقًا شائعًا جدًا ، ولكن لديهم العديد من الخبراء. يمكن تحضير الخضار بهذه الطريقة لأغراض مختلفة: طبق جانبي للحوم ، وقاعدة للوجبة ، ووجبة خفيفة للكحول. لتقدير مذاقهم ، يجب عليك استخدام الوصفة لكل منهم.
كيف لطهي الخيار المطهي
تتكون عملية الطهي من أداء عدد من الإجراءات:
- اغسل 5-6 فواكه جيداً ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. للخياطة ، اختر الخيار الكبير الناضج ، والذي لم يعد من الممكن استخدامه في الوصفات الأخرى.
- ضعي الخضار المقطعة في مقلاة عميقة وأضيفي كمية قليلة من الزيت النباتي. يعتبر ضروريًا ، لأن الخيار يطلق العصير بشكل فعال عند الطبخ.
- نقطع البصل إلى مكعبات ويوضع فوق الخضار.
- واحد حلوى بلغارية يقطع الفلفل بنفس الطريقة ويضاف إلى المقلاة.
- ابشر الجزر الصغير وأضفه إلى باقي المكونات.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة مع تحريك المكونات من وقت لآخر.
- الشبت أو البقدونس الأخضر ، يجب وضع فصين من الثوم في طبق قبل 10 دقائق من طهيه بعد تقطيعه جيدًا.
لا تحتاج إلى استخدام الفلفل الحلو. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يوصى بزيادة كمية البصل.
يمكن استخدام اليخنات كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.
طريقة طهي الخضار المملحة
وصفة مخلل مطهي كالتالي:
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ثم نسكبه في مقلاة عميقة ، ونضيف القليل من الزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نقطع 5-6 مخللات إلى شرائح ونضيفها إلى البصل ونقليها حتى تنضج.
- يُسكب نصف ملعقة كبيرة من الدقيق المقلي ويُسكب في كوب من مرق اللحم ونصف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
مطهي خيار مملح يشيع استخدامه كزينة للحوم المشوية ، اعتمادًا على نوع التركيبة التي يمكن تغييرها. على سبيل المثال ، إذا كان لحم الضأن دهنيًا جدًا ، فيجب استبعاد القشدة الحامضة من المكونات.
خيار يخني الخضار Spreewalde
يمكنك الحساء والخيار باللغة الألمانية. لهذا تحتاج:
- يجب تحضير الخضار أولاً. يغسل جيدا ويقشر كيلوغرام من الخيار الطازج من الجلد. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الثمار إلى نصفين وإزالة جميع البذور. تقسم إلى قطع متوسطة الحجم.
- يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
- نقطع 50 جرام من عظمة القص إلى شرائح ونضيفها إلى البصل.
- يُسكب الخيار المُجهز في المقلاة مع المكونات الأخرى ويُقلى لمدة 20 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون الأخضر الباهت.
- تُسكب ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق في الكتلة الناتجة ، وتخلط جيدًا.
- صب 250 مل من مرق الشاي في مقلاة.
- ااتي بالخليط لنغليه.
- يضاف الملح والفلفل ويقضم حسب الرغبة.
- نقطع فرع الشبت جيدًا ونضيفه في الأعلى.
تسمح لك الوصفة الألمانية بتحضير اليخنات بالطماطم. للقيام بذلك ، أضف 4-5 ثمار الكرز الأحمر مع الخضار ، بعد تقطيعها إلى نصفين.
قبل الاستخدام ، يجب أن تترك الطبق يشرب لمدة 10-20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه على الطاولة.
خيار مطهي كطبق منفصل
حتى يمكن استخدام الطبق كأساس للغداء أو العشاء ، يجب عليك استخدام خيار طهي آخر:
- يُسلق 500 جرام من الأرز حتى يصبح طريًا ويترك ليبرد.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- قطع 1.5 كيلوغرام من الخيار إلى 2-3 قطع ، وإزالة الوسط بسكين أو ملعقة.
- اخلطي 200 جرام من اللحم المفروم مع البصل المفروم والأرز المسلوق. يضاف الفلفل والملح.
- يحشو الخيار بالمزيج الناتج عن طريق القياس مع لفائف الملفوف المحشوة.
- توضع قطع الفاكهة في قدر وتغطى بالماء والملح.
- يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
ينصح بالخيار المطبوخ مع القشدة الحامضة.
يمكن تحضير الطبق بطرق أخرى. على سبيل المثال ، يقشر الخيار ويقطع ناعماً ، ويشكل كرات اللحم من اللحم المفروم. ثم تخلط مع المكونات الأخرى في مقلاة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.
وإلا كيف يمكنك صنع خيار مطهي
يعد الخيار المطهي بالخضروات وصفة شائعة إلى حد ما للطبق. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تحضيره بعدة طرق أخرى. خيار غريب تمامًا - في صلصة مصنوعة من البيرة مع الكريمة. مثالي كوجبة خفيفة للمشروبات الكحولية.
عملية الطهي كالتالي:
- يقطع 600 جرام من الخيار إلى مكعبات كبيرة ويقلى بالزيت النباتي والملح.
- اخلطي كوبًا من البيرة مع 4 ملاعق كبيرة من الكريمة والشبت المفروم والملح والفلفل.
- نسكب الصلصة المحضرة فوق الخيار وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- يمكنك إضافة الأعشاب والفستق المفروم للتزيين وتحسين الطعم.
إذا لم تعجبك خيارات الطهي الموضحة أعلاه ، فيمكن استكمال كل وصفة بمكوناتك الخاصة ، بناءً على تفضيلات ذوقك فقط. لا داعي للخوف من التجربة ، لأن العديد من الأطباق الشعبية الآن صُنعت بهذه الطريقة.