تعقيم الأغطية للتشبث بالماء المغلي أو الميكروويف أو البخار
عملية الحفظ شاقة للغاية وتتطلب إعدادًا دقيقًا ، لذلك يجب على كل ربة منزل معرفة النقاط الرئيسية. لنبدأ بالتحضير ، أي كيفية تعقيم الأغطية من أجل الإغلاق ، والمعالجة الحرارية للجرار الزجاجية ، وما الغرض منه وكيف تتم كل مرحلة. سننظر في الطرق الأساسية لتعقيم مكونات التعليب.
التحضير للتعقيم
لا تنس الكماشة ، لأنه عند الغلي يتم استخدام درجة حرارة عالية ولا يمكنك أن تأخذ جرة أو غطاء بيديك العاريتين!
التعقيم بكلمات بسيطة هو معالجة حرارية تطهر وتنظف سطح الأغطية والعلب من الكائنات الحية الدقيقة. الحاجة لهذه العملية هي استبعاد إمكانية التخمير ، مما قد يؤدي إلى تلف المنتج المحفوظ. مع البنوك ، كل شيء بسيط - يجب فحصها بحثًا عن رقائق وشقوق ، ثم غسلها جيدًا. بالنسبة للأغطية ، يجب أن تكون حريصًا هنا ، يجب أن تكون المنتجات صحيحة ، أي حتى الشكل بدون تلف أو انحناءات.
"هل أحتاج إلى تعقيم أغطية اللحام؟" - غالبًا ما يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت. إذا كانت لديك فكرة مماثلة ، فهذا جيد ، وإليك الإجابة - هذه قاعدة إلزامية. تذكر أن النتيجة تعتمد على الإعداد الصحيح. الغرض من هذه المقالة هو مساعدتك في تحقيق أقصى قدر من جودة الحفظ.
إذا كان الصدأ أو الأوساخ ملحوظًا على الأغطية ، أو كان الطلاء من الداخل معيبًا ، أو تعرض السطح للتلف بسبب الانحناء ، فلا يجب استخدام هذا المكون للحفظ!
كيفية تعقيم أغطية الاغلاق؟
من أبسط الطرق التي يمكننا من خلالها إبراز التنظيف الحراري في غلاية مزدوجة. هنا يمكنك تعقيم كل من العلب وأغطية الحفظ في نفس الوقت. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل العلب جيدًا ووضعها في الجهاز. في وضع الطهي ، اضبط الوقت على 15-20 دقيقة. في نفس الوقت ، يمكنك وضع الأغطية هناك مرة واحدة ، الشيء الرئيسي هو عدم تغطية عنق العلب ، بحيث تتم عملية المعالجة الحرارية داخل الخزان الزجاجي.
ميزات الطريقة:
- بسيط وسريع ويوفر لك الطاقة ؛
- لن يكون هناك حرارة في المطبخ ؛
- مناسبة فقط لأولئك الذين لديهم باخرة ؛
- مطلوب جهاز بحجم كبير لتعقيم عدة علب في وقت واحد.
نوصي بتعقيم العلب والأغطية بشكل متزامن ، أي في نفس الوقت ، حيث يمكن أن تؤثر التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة على النتيجة. موافق ، سيكون الأمر مزعجًا للغاية إذا تشقق عنق البرطمان الساخن بسبب الغطاء البارد. تضمن درجة الحرارة الموحدة لمكونات الحفظ تماسكًا آمنًا ، دون التعرض لخطر التلف.
كيفية تعقيم أغطية الاغلاق المطاطية؟
أحد الخيارات هو التعقيم بالبخار ، وهو مثالي للأغطية المطاطية المغلقة. هنا يجدر بنا أن نتذكر أن الجزء المطاطي يجب أن يتلقى كمية كافية من البخار ، لذلك يجب تثبيت الغطاء بحيث يصبح البخار بالضبط على الجانب السفلي من الغطاء.
هناك نقطة يجب تذكرها أيضًا - لا يجب إزالة العلكة من الغطاء أثناء المعالجة الحرارية.الشيء هو أنه سيكون من الصعب إدخال الجزء المطاطي في حالة تسخين ، على الرغم من حقيقة أن الغطاء نفسه سوف يسخن أيضًا.
كيفية تعقيم أغطية برغي الإغلاق؟
مما لا شك فيه أن التعقيم وحده لا يكفي ، وحتى إذا كان الغطاء ملتويًا بدلاً من لفه بمفتاح ، فإن المعالجة الحرارية ضرورية هنا أيضًا. لا ينبغي أن تدخل الميكروبات إلى الحاوية مع حفظها ، لذلك لا تنسَ تعقيم أغطية البراغي.
الطريقة المؤكدة والموثوقة هي الغليان في الماء الساخن. يتم تنفيذ الإجراء على الفور قبل لف الغطاء. يجدر بنا أن نتذكر عدد الدقائق لغلي الأغطية من أجل الإغلاق ، كقاعدة عامة - من 10 إلى 15 دقيقة ستكون كافية تمامًا.
لا ينصح بتعقيم الأغطية المانعة للتسرب في غسالة الأطباق أو فرن الميكروويف!
بشكل عام ، فإن عملية المعالجة الحرارية للعلب والأغطية للحفظ مطلوبة. عن طريق التعقيم ، تضمن جودة النتيجة - لا تلوث ، تعكر ، أغطية منتفخة بسبب التخمر.
الطرق مختلفة ، لكنها تعطي نفس النتيجة. إذا كان البخار ، فعليك الانتباه إلى موضع الجرة أو الغطاء ، وإجراء جميع عمليات التلاعب بالأجسام الساخنة باستخدام ملقط خاص ، في حالة التسخين في الماء - تذكر مقدار غلي الأغطية من أجل الإغلاق. التعقيم عملية إلزامية ، لكنها فردية. في بعض الأحيان يمكن الجمع بين بسترة العلب والأغطية ، وفي بعض الحالات يكون ذلك ببساطة غير مقبول.