كيفية تناول جذر الزنجبيل العصير وعلاجه
تعتبر جذور الزنجبيل من التوابل الممتازة لأطباق اللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى المأكولات الشهية للمطبخ الوطني لليابان ، فضلاً عن كونها عامل علاجي معروف. كيف تأكل الزنجبيل؟ كيف يمكنك الاستفادة بشكل أفضل من خصائصه الطبية؟
تعود فوائد جذر الزنجبيل إلى تكوينه ووجود مجموعة متنوعة من الفيتامينات والأحماض العضوية والمرارة. يحتوي لب الزنجبيل على الكالسيوم والحديد والكروم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والسيليكون. إنه غني بالألياف والزيوت الأساسية ومبيدات الفيتون وغيرها من المركبات النشطة للغاية التي لها تأثير فعال على الجسم.
الخصائص العلاجية للزنجبيل
كدواء ، يستخدم الزنجبيل بنشاط في أمراض التهاب الحلق والبلعوم الأنفي ونزلات البرد والالتهابات الفيروسية. في هذه الحالة ، مغلي أو شاي يعتمد على الجذر الطبي:
- تساعد في تخفيف الألم وعدم الراحة عند البلع ؛
- يحفز إفراز البلغم.
- سيكون له تأثير مضاد للجراثيم خفيف.
لا تقتصر فوائد الزنجبيل على هذا. في قدرته على تدفئة وتخفيف القشعريرة ، يسبب التعرق الشديد وبالتالي يخفض الحمى. يضاف الليمون إلى الشاي نعناع، مما يعزز الخصائص المفيدة للجذر. شاي الزنجبيل يقوي جهاز المناعة ويقوي ويخلق قوة جيدة لمقاومة الأمراض الموسمية.
لماذا يؤكل الزنجبيل؟ للأغراض الطبية ، يتم استخدام الجذر لتنشيط عملية الهضم وزيادة الشهية وإنتاج عصير المعدة ، وهو أمر مهم بشكل خاص إذا كان الشخص يعاني من التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة وانتفاخ البطن و dysbiosis.
نظرًا لأن الزنجبيل يحتوي على الكثير من المواد الفعالة ، فإن المنتجات التي تعتمد على هذه المواد النباتية لا يمكن أن تستفيد فحسب ، بل تسبب أيضًا ردود فعل غير مرغوب فيها ، على سبيل المثال ، تفاقم الأمراض المزمنة أو الحساسية.
لمنع حدوث ذلك ، قبل تناول الزنجبيل ، سواء كان شاي أو توابل ساخنة أو مسحوق جاف أو صلصة نباتية ، تحتاج إلى استشارة أخصائي. سيقترح عليك الطبيب جرعة آمنة ويحميك من المشاكل المحتملة.
طريقة استخدام الزنجبيل: الوصفات والتوصيات
ينتشر الزنجبيل في جميع أنحاء العالم من الشرق. يمكن العثور على الأطباق والتوابل والمشروبات من جذر العصير في المأكولات التقليدية لشعوب الصين وكوريا وفيتنام ، وخاصة اليابان. لا يقتصر استخدام السكان الأصليين لبلدان جنوب وجنوب شرق آسيا على استخدام الزنجبيل في الغذاء فحسب ، بل يتم استخدام الجذر المعجزة في الشكل المجفف والطازج لإعداد الطب التقليدي.
إذا كان الزنجبيل في الوطن غالبًا ما يتم تضمينه في الصلصات أو المخللات ، أو مخللًا أو مملوءًا لتحضير المشروبات الباردة والساخنة ، فإن النبات في العالم القديم كان له مصير مختلف.
كيف استخدم أسلافنا الزنجبيل؟ من الغريب أن الجذر الذي تم إحضاره إلى أوروبا لم يصبح توابلًا للحوم ، ولكن مع الهيل والقرنفل والتوابل الغريبة الأخرى ، بدأ استخدامه لتذوق خبز الزنجبيل وخبز الزنجبيل ومنتجات الحلويات الأخرى. في بلدان وسط وشمال أوروبا ، بدأ استخدام خصائص الاحترار للزنجبيل تدريجياً. لقد تعلم الناس ليس فقط غرس وغلي الجذور ، ولكن أيضًا لإضافتها إلى البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى.
كيف يتم استهلاك جذر الزنجبيل اليوم؟
بفضل ثورة الشبكات والمعلومات ، أصبح استخدام الزنجبيل في الطهي واسع الانتشار بشكل لا يصدق. اليوم ، يحسن الزنجبيل طعم ليس فقط من المخبوزات والحلويات والمشروبات ، ولكن أيضًا لجميع أنواع الحساء والحبوب وأطباق الخضار والمشاوي والنقانق.
تجذرت الطريقة اليابانية التقليدية في تناول الزنجبيل المتبل بخل الأرز والملح والسكر. ماذا يؤكل مخلل الزنجبيل؟ في أرض الشمس المشرقة ، يتم تقديم قطع مخلل من جذور الزنجبيل مع السوشي والساشيمي وأطباق المأكولات البحرية الأخرى ، وكذلك الأرز واليخنات. في أوروبا والقارة الأمريكية ، تم تبني هذه العادة جنبًا إلى جنب مع السوشي الشعبي اليوم.
لكن بجانب ذلك ، مخلل الزنجبيل يسير على ما يرام:
- مع سمك السلمون المخبوز أو المقلي ، والأسماك الزيتية الأخرى ؛
- أي لحوم ودواجن
- أطباق الأرز مع خضروات أو الفطر.
لا يستخدم جذر الزنجبيل فقط كتوابل صحية ولذيذة ، بل يتم سحقه في ماء مالح للحوم والأسماك. نتيجة لذلك ، تصبح الأطباق النهائية أكثر نعومة وعصارة ورائحة أكثر بسبب خصائص الجذر. يتكون ماء مالح كلاسيكي في هذه الحالة على أساس صلصة الصويا وخل النبيذ وزيت السمسم والثوم والتوابل الأخرى. يضاف الزنجبيل إلى الخليط بشكل مفروم.
هناك العديد من الوصفات حول كيفية استخدام الزنجبيل بكل سرور وإفادة. تعتبر المشروبات الرائدة في الشهرة مشروبات منعشة ومنشطة ومدفئة بناءً على جذر مذهل:
- جميع أتباع أسلوب الحياة الصحي الذين يرغبون في إنقاص الوزن وتقوية جهاز المناعة معتادون على تناول الشاي بالزنجبيل والعسل والعسل. ليمون... إنه في حالة سكر ساخن ومبرد. في الحالة الأخيرة ، يمكن تقديم المشروب مع الثلج والنعناع.
- سيضيف الجذر الطازج المفروم التوابل إلى البيرة والمشروبات الكحولية. المرارة مصنوعة من الزنجبيل.
- إذا فضل أحد الذواقة المشروبات غير الكحولية ، فعليه أن يجرب الشاي الساخن ، والذي ، بالإضافة إلى جذر الزنجبيل ، مكمل بالهيل وقشر البرتقال والقرنفل والقرفة. بديل أصلي ومنشط للغاية للنبيذ المشهور.
الزنجبيل هو توابل متعددة الاستخدامات. يمكن دمجها بسهولة مع أي منتج تقريبًا ، مما يفتح آفاقًا لا حدود لها لأخصائي الطهي الأكثر جرأة.
تضاف قيمة الجذر من خلال حقيقة أنه يمكن استخدام الزنجبيل كمكمل غذائي أصلي ، كتوابل وأيضًا كعلاج..
بعد المعالجة الحرارية والتخليل ، يفقد الزنجبيل قدرته المميزة على الحرق ، ويصبح طعمه أكثر نعومة. لكن يجب أن نتذكر ذلك الخصائص الطبية للزنجبيل يتم فقدها جزئيًا ، لأن درجات الحرارة المرتفعة ومخلل الخل يدمر الفيتامينات ويغير التركيب المعدني للمنتج.
إذا لم يكن من الممكن استخدام الجذر الطازج لأغراض الطهي والصحة ، فيمكنك العثور على الزنجبيل المجفف والمكسر بالفعل. يحتفظ بمغذيات أكثر من ماء مالح ، لكن رائحة مثل هذا التوابل ليست مشرقة جدًا.
شكرا لك على المقال. معلومات مفيدة جدا وذات صلة.
المادة لا
سيء. يتم إيلاء القليل من الاهتمام لإعداد الشاي. وكذلك فيديو سيء للغاية. لا شيء على الإطلاق والكلام السيئ.
وصفة الشاي - صب الماء المغلي فوق ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل (200 جم). أضف شريحة من الليمون. اشرب ساخنا. إذا رغبت في ذلك ، أضف العسل حسب الرغبة إلى الشاي المبرد قليلاً. يمكن إضافة الزنجبيل الطازج إلى الشاي العادي ، والذي له أيضًا تأثير جيد. يجب مشاهدة الفيديو بصوت أعلى قليلاً. يتم تقديم التوصيات بدون مرافقة موسيقية ، وهو أمر مهم. يتم تشغيل الفيديو الخاص بي بشكل جيد وكل شيء مسموع تمامًا. الصوت لطيف وهادئ.
لسوء الحظ ، لم أتمكن من تمييز أي شيء من الفيديو. شكرا لتفهمك.