ثلاث طرق لتجميد الباذنجان لفصل الشتاء في الفريزر

كيفية تجميد الباذنجان في الفريزر لفصل الشتاء؟ لم يستطع الابن تحملهم طوال طفولته ، وفي الآونة الأخيرة وقع في الحب فجأة. حاولت التحضير قليلًا في العام الماضي ، لكن عندما تذوب تصبح طرية جدًا. يفقدون شكلهم ، ولم تعد تعرف ماذا تطبخ منهم. لقد فكرت للتو ، هل يمكنني غليهم قبل ذلك؟

نحاول جميعًا توفير أكبر قدر ممكن من احتياطيات الفيتامينات من أجل تدليل عائلتنا بأطباق لذيذة وصحية خلال موسم البرد. وإذا كانت كل ربة منزل لديها ثمار ، فغالبًا ما تستخدم بعض الخضروات ، مثل الباذنجان ، للحفظ. وهو عبث تمامًا ، لأن معرفة كيفية تجميد الباذنجان بشكل صحيح لفصل الشتاء في الفريزر ، يمكنك توفير الحد الأقصى من المواد المفيدة.

ما هي مشكلة طريقة حصاد الأزرق؟ لديهم فقط عجينة شديدة العصير وثابتة ، والتي غالبًا ما تفقد قوامها بعد إذابة الجليد. بالنسبة للبعض ، الخضار قاسية للغاية ، كما لو كانت مطاطية. تشتكي ربات البيوت الأخريات من أنهن ينهارن ببساطة. لكن هذا لا ينبغي أن يمنعك ، لأنه لا تزال هناك طريقة موثوقة للتجميد ، وهناك أكثر من طريقة.

كيفية تجميد الباذنجان لفصل الشتاء في الفريزر - ثلاث طرق مجربة

للتأكد من أن الخضروات لا تحتفظ بالفيتامينات فحسب ، بل تظل صلبة ولذيذة أيضًا ، لا يكفي وضعها في الحجرة فقط. يجب تحضير الأزرق مسبقًا: جاف ، أو خبز ، أو على الأقل سلق قبل وضعه.

تجميد الباذنجان المجفف

لا يعني التجفيف تحويل الخضار إلى رقائق. تحتاج فقط إلى تجفيفها قليلاً في الوضع السريع حتى يفقد اللب بعض الرطوبة. اغسل الثمار ، قشرها إن أردت ، وقطّعها إلى شرائح أو مكعبات كما تريد.

الآن أرسل قطعة العمل للتجفيف باستخدام اختيارك:

1. مجفف كهربائي. اضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 60 درجة مئوية والمؤقت لمدة ساعتين.
2. فرن. يمكن زيادة درجة الحرارة حتى 70 درجة ، ولكن يمكن تقليل الوقت بمقدار ساعة.
3. الميكروويف. طريقة رائعة إذا لم يكن هناك وقت وكل شيء يجب القيام به بسرعة. ضعي الخضار المقطعة في طبقة واحدة على طبق واتركيها لمدة دقيقتين بأقصى طاقة.

عند التجفيف باللون الأزرق في الفرن ، لا تغلق الباب تمامًا.

يتم تجفيف الخضار المجمدة بهذه الطريقة قليلاً ، وتجعد في المظهر. ما عليك سوى وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق قبل استخدامها مرة أخرى ، وسوف تعود إلى حجمها السابق مرة أخرى.

باذنجان مجمد مخبوز

إذا كنت بحاجة إلى ثمار كاملة ، فمن الأفضل خبزها على الفور وإعداد منتج نصف نهائي. اغسلي تلك الزرقاء ، وضعيها على صينية خبز واخبزيها في فرن غاز أو كهربائي لمدة 20 دقيقة. لا يوجد فرق حيث ، فقط لا تنس ضبط درجة الحرارة على 200 درجة على الأقل. ثم امسكهم تحت الضغط. عندما تبرد تلك الزرقاء ، فقط ضعها في أكياس ، فلن تحتاج حتى إلى تنظيفها. تعتبر هذه الباذنجان رائعة في فصل الشتاء حشوة أو للطواجن.

كيفية سلق الباذنجان قبل التجميد

كما أن المعالجة قصيرة المدى للخضروات في الماء المغلي ستوفرها أيضًا من بعض السوائل. ومع ذلك ، فإن الطريقة مناسبة فقط للأزرق المقطّع. نقطعها إلى شرائح أو مكعبات ، وبمجرد أن يغلي الماء في المقلاة ، اخفضها لمدة 1-2 دقيقة. ثم ضع منخلًا بحيث يكون الماء زجاجًا ، ويمكن إرساله إلى الدرج والفريزر.

تجميد الباذنجان لفصل الشتاء بطرق مختلفة: مخبوز ، مسلوق ، نيئ