افتح خبز الراوند
الصيف هو الوقت المناسب لتناول الفواكه والخضروات ، لكنك لا تزال تريد حلوى حلوة للشاي. لماذا لا تجمع بين هذه الأطعمة معًا وتنغمس في صيف خفيف فطيرة الراوند؟ تذوب عجينة الغريبة السائبة في فمك ، وتعطي الأعناق الحامضة للكيك نكهة طازجة.
إذا قطعت الراوند ووضعته في الفريزر ، فيمكنك صنع مثل هذه الحلوى حتى في الشتاء.
طبخ العجين
لصنع عجينة الغريبة ، سوف تحتاج إلى:
- دقيق - 225 جم ؛
- زبدة (مبردة) - 115 جم ؛
- تنقية المياه - 50 مل.
يجب تقطيع الزبدة بسكين وإضافتها إلى الدقيق. الآن قم بطحنها جيدًا بالدقيق للحصول على فتات متجانسة.
يجب أن تشكل قطعة العجين ذات الهيكل "الصحيح" كتلة عند عصرها ، والتي تنهار عند الضغط عليها برفق.
الماء ضروري لتقطيع العجين معًا. صب السائل في الفتات المحضرة وشكل كرة ضيقة من العجين. الآن يجب تبريده. للقيام بذلك ، ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
طبخ الحشوة
لعمل حشوة فطيرة ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
- الزنجبيل (جاف) - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- 1 صفار
- المكسرات (أي ، مفرومة) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر محبب - 75 جم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الراوند هو المكون الرئيسي في الحشوة. يجب أولاً تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات متطابقة. يعتمد عدد البراعم على الشكل الذي ستُخَبز به الكيكة وعلى مدى إحكام تعبئتها.
لإضافة أصالة إلى الكيك ، قطع الراوند قطريًا.
تشكيل الكعكة
عندما تبرد العجينة ، يجب أن تُدرد إلى طبقة رقيقة ليست سميكة جدًا. يرش السميد فوق قطعة العمل ، ثم الزنجبيل.
أنت الآن بحاجة إلى وضع شجرتين من شجرتي عيد الميلاد من مكعبات الراوند على طول الكعكة بأكملها ، ووضع المكعبات بطريقة تلامس الشرائح.
نحاذي حواف العجين بالسكين ونطويها من جميع الجوانب. في هذه الحالة ، يجب أن "ترتفع" طبقة العجين بمقدار خمسة سنتيمترات على أشجار عيد الميلاد. اقرص الزوايا وشكل بشكل جيد بأصابعك بحافة متموجة.
دهن جوانب فطيرة العجين بالصفار ورشها بالمكسرات والسكر. يرش الراوند بسخاء مع السكر.
يمكنك استخدام السكر البني لجعل الكعكة تبدو أكثر إثارة للإعجاب.
تُخبز الكعكة في فرن مُسخَّن مسبقًا لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.