طعام شهي مفيد - عسل الأكاسيا
في نهاية شهر مايو ، تظهر مجموعات من الأزهار العطرية على أكاسيا ، وقد حان وقت العمل النشط للنحل: تجمع هذه الحشرات الرحيق وتنتج منه عسل الأكاسيا. يعتبر من أفضل وأشهر الأصناف ويحظى بالتقدير لمذاقه الرائع وخصائصه المفيدة.
زهور الأكاسيا هي دواء يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي. بعد معالجة رحيقهم بواسطة النحل ، يتم الحصول على منتج طبيعي فريد ، ليس له طعم طبي فحسب ، بل طعم غير مسبوق أيضًا.
السنط هو مصنع العسل السخي. لا يستمر ازدهار الأشجار لفترة طويلة ، ولكن خلال هذا الوقت القصير ، وفي ظل ظروف مناخية مواتية ، يتلقى مربي النحل ما بين 500 إلى 1000 كيلوغرام من العسل من هكتار واحد من المزارع.
وصف وخصائص الصنف
المنتج ، الذي تم الحصول عليه من رحيق الأكاسيا ، شفاف وذو مذاق لطيف ورائحة لطيفة لطيفة ، وهي سمة من سمات الزهور العطرة لهذه الشجرة. يفتقر إلى المرارة المميزة للعديد من الأصناف ، واتساقها سائل. يحظى هذا النوع من العسل بتقدير الذواقة وهو شائع بشكل خاص بين محبي منتجات تربية النحل.
النحل يمكن أن تنتج العسل من رحيق الأكاسيا البيضاء (روبينيا) أو الأكاسيا الصفراء (كاراجانا). يختلف هذان المنتجان الطبيعيان إلى حد ما عن بعضهما البعض في خصائصهما ومظهرهما:
- العسل المستخرج من الأكاسيا الأبيض خفيف ، شفاف تقريبًا.
- المنتج الذي ينتجه النحل من أكاسيا أصفر له صبغة خضراء خفيفة.
السمة المميزة الرئيسية لعسل الأكاسيا هي تبلوره البطيء للغاية. في ظل ظروف التخزين المناسبة ، يمكن أن يكون هذا المنتج في حالة سائلة لأكثر من عام. هذه الجودة ، التي ليست متأصلة في الأصناف الأخرى ، ترجع إلى نسبة عالية من الفركتوز.
بعد هذا الوقت ، يبدأ عسل الأكاسيا في التبلور ، أو بعبارة أخرى ، يصبح مغطى بالسكر. هذه عملية طبيعية مشتركة بين جميع أنواع العسل الطبيعي. بعد التبلور ، يكتسب ظلًا كريميًا خفيفًا وبنية حبيبات دقيقة.
عسل الأكاسيا: خصائص مفيدة وموانع
عسل الأكاسيا ليس فقط طعامًا شهيًا ، ولكنه أيضًا منتج صحي جدًا بصفات علاجية. تعود الخصائص القيمة لعسل الأكاسيا إلى المحتوى العالي من الفركتوز ، والذي يسود بشكل كبير على السكريات الأخرى. في بعض الحالات ، يُسمح لمرضى السكري باستهلاك هذا النوع من العسل بعد استشارة الطبيب المعالج.
له تأثير مفيد على عمل الجسم ، ويساعد على تحسين وظائف الكبد والكلى ، ويعيد الهضم وضغط الدم إلى طبيعتهما. عسل الأكاسيا له خصائص مفيدة:
- تهدئة؛
- مغذي؛
- مطهر؛
- تحصين.
يُنصح باستخدام هذا المنتج في حالة فرط الإثارة العصبية واضطرابات النوم والمواقف العصيبة. يستخدم محلول مائي من العسل والمرهم على أساسه لعلاج الأمراض الجلدية.هذا العلاج يستخدم على نطاق واسع منتج تربية النحل في التجميل كعنصر من أقنعة البشرة والشعر.
بالإضافة إلى الخصائص المفيدة لعسل الأكاسيا الأبيض ، هناك أيضًا موانع. إنها مرتبطة ، أولاً وقبل كل شيء ، بعدم تحمل فردي لهذا المنتج ووجود تفاعلات الحساسية. يجب أن تتذكر أيضًا المحتوى العالي من الكربوهيدرات والمحتوى العالي من السعرات الحرارية ، وهو 335 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يجب مراعاة التدبير وعدم استخدام هذا المنتج بكميات غير محدودة.
عسل الأكاسيا هو الأقل حساسية ، والذي يقارن بشكل إيجابي مع منتجات تربية النحل الأخرى. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على القليل جدًا من حبوب اللقاح. يوصي خبراء التغذية بإدراج هذا المنتج في النظام الغذائي للأطفال.
اختيار العسل عالي الجودة
بعد أن تعلمت كيف يكون عسل الأكاسيا مفيدًا ، وبعد أن قمت باختيارك لصالح هذا التنوع ، من المهم شراء منتج عالي الجودة. للتأكد من طبيعته وتجنب المنتجات المقلدة يمكنك شراء عسل معطر على شكل أمشاط.
من أجل اختيار منتج عالي الجودة حقًا ، إليك بعض التوصيات حول ما يجب البحث عنه عند الشراء:
- اللون: خفيف جدا ، شفاف تقريبا. من الممكن الحصول على صبغة صفراء أو خضراء خفيفة ، بدون شوائب أو رواسب.
- الطعم: طري ، بدون مرارة ونكهات كريهة. حلوة ، لكنها ليست سكرية ، مع مذاق لطيف.
- الرائحة: حساسة ، حساسة ، عطرة ، مع ملاحظات لطيفة مميزة من أزهار الأكاسيا. يجب ألا تكون هناك روائح غريبة أو صبغة كراميل - فهذا يشير إلى أن العسل قد تم تسخينه.
- الاتساق: سائل ومتدفق. عادة لا يتبلور في غضون عام بعد التنزيل.
- الهيكل: لزج ومتجانس. جودة العسل لزج بالضرورة. يجب أن تنتهي حرفيًا على الملعقة وتصفيتها بسلاسة باستخدام شريط مطاطي مستمر ، لتشكيل "شريحة" تنتشر تدريجياً على السطح. إذا كان العسل يسيل بسرعة أو يسيل من الملعقة ، فهذا يدل على جودته المنخفضة.
ولكي ينفع عسل الأكاسيا الجسم فقط ولا يضر الجسم ، يجب عدم تسخينه فوق 45 درجة أو سكبه بالماء المغلي. تدمر درجة الحرارة المرتفعة العناصر المفيدة الموجودة في هذا المنتج.
بالإضافة إلى ذلك ، تحت تأثيره ، يمكن تكوين مادة أوكسي ميثيل فورفورورال المسرطنة في العسل. شرب الشاي مع العسل فقط مع قضمة. عند إضافته إلى الشاي الساخن جدًا ، ليس له فائدة أكثر من شاي السكر العادي.