خصائص مفيدة للتفاح المجفف: التركيب والتحضير والتخزين
تحتاج فقط إلى معرفة الخصائص المفيدة للتفاح المجفف وكيفية استخدامها للصحة. يحتوي تكوين التجفيف على عدد كبير من العناصر الكيميائية ذات الخصائص العلاجية. يشيع استخدام التفاح المجفف في الوصفات. يتم طهي الكومبوت والهلام منها ، ويتم إضافتها إلى الفطائر والمعجنات والعصيدة. تستخدم أيضا كمادة مضافة للشاي وتؤكل مرتبة. من أجل أن يكون التجفيف عالي الجودة ومفيد ، يجب أن تعرف التكنولوجيا الصحيحة لتحضيره وتخزينه.
التفاح المجفف: مكوناته
التركيب الكيميائي للتفاح المجفف:
- دهون - 0.1 جم ؛
- البروتينات - 2.2 جم ؛
- الكربوهيدرات - 59 جم ؛
- ماء - 20 جم ؛
- أحماض عضوية - 2.3 جم ؛
- الألياف الغذائية - 14.9 جم
على الرغم من هذه التركيبة الغنية ، من حيث محتوى السعرات الحرارية ، يمكن أن يعزى تجفيف التفاح إلى المنتجات الغذائية. 248 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام - هذه هي قيمة الطاقة للتفاح.
تبلغ نسبة التحلية في التجفيف حوالي 12٪. يتحقق هذا المؤشر بسبب السكروز والفركتوز والجلوكوز. هذه المكونات تعطي الطاقة للجسم وتحسن أداء الجهاز العصبي.
تحتوي تركيبة التجفيف أيضًا على مركبات معدنية - المغنيسيوم واليود والسيلينيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التفاح غني بالبكتين والألياف الغذائية ، والتي تعمل معًا على تحسين التمثيل الغذائي ، وتخفيف جدران الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول.
الأحماض العضوية الموجودة في التجفيف مهمة أيضًا لصحة الجسم. تحتوي الفراغات على حمض الأسكوربيك ، الطرطريك ، الستريك ، الكلوروجينيك ، حمض الماليك. تشكل حوالي 3٪ من التركيب الكلي للمنتج ، لكن هذه الكمية كافية لدعم الطاقة الحيوية للشخص.
تم العثور على العفص الطبيعي أيضًا في التفاح المجفف. من بينها ، تانيد ، كاتشين ، الفلافانويد ، التي تحمي الأعضاء الداخلية من عمل النويدات المشعة وتنقي الجسم.
أظهرت الدراسات أن تناول التفاح المجفف بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالأورام. كما أن لها تأثير مفيد على الأظافر والشعر والجلد.
خصائص مفيدة للتفاح المجفف
يعتبر التجفيف من أكثر الطرق فعالية للتخلص من الإمساك ، لاحتوائه على مواد لها تأثير مفيد على المستقيم. الألياف الموجودة في التفاح بمثابة "فرشاة" تزيل السموم ، مما يؤدي إلى الهضم الطبيعي.
التفاح غني بالحديد ، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بفقر الدم تناولها قدر الإمكان.
يجب أن تأكل تجفيفًا بانتظام لأولئك الأشخاص الذين لديهم مستوى منخفض من الهيموجلوبين ودوار بشكل دوري.
تساعد العناصر النزرة الموجودة في التفاح على التخلص من العديد من أمراض الجهاز التناسلي.
أيضًا ، ستكون قطع العمل أداة ممتازة لتحسين رفاهية الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العضلي الهيكلي ، لأنها غنية بالعنصر الأساسي مثل الكالسيوم. حفنة من التجفيف كل يوم ولم يكن هناك هشاشة في العظام.
يجب على الأشخاص الذين يحلمون بفقدان الوزن أيضًا إدخال التجفيف في نظامهم الغذائي.
يمكن التوصية بنفس الشيء لمرضى السكري الذين يعانون من السمنة المفرطة. بسبب تسريع عملية التمثيل الغذائي عند تناول التجفيف ، يتم تحويل الكربوهيدرات على الفور إلى طاقة ، ولا تترسب في طبقات الدهون.
الاستخدام اليومي لتجفيف التفاح يمكن أن يزيل الماء الزائد من الجسم. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه الفاكهة المجففة لها تأثير مدر للبول. للتخلص من الوذمة أثناء الحمل أو أثناء الرضاعة الطبيعية ، تحتاجين إلى تناول وجبة خفيفة منتظمة من التفاح المجفف.
يوصى بالمنتج للأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية في البطن والذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة.
سيعمل التفاح المجفف على تجديد العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بسرعة ويقرب من الشفاء الكامل للجهاز الهضمي بأكمله.
يساعد التجفيف في تحسين المناعة ويحمي الجسم من الالتهابات.
مثل جميع الأطعمة ، يعتبر التفاح المجفف مفيدًا وضارًا بصحتك. لا ينصح بإضافتها إلى الطعام لمن يعانون من المرحلة الأخيرة من مرض السكري. هذه الحالة فقط هي استثناء ، ويتم عرض التجفيف من التفاح للجميع.
تجفيف التفاح أثناء الحمل والنظام الغذائي
لا يعرف الكثيرون ما إذا كان التفاح المجفف مفيدًا للنساء في المناصب. في الواقع ، لا يُسمح بالتجفيف فقط ، بل يوصى به بشدة. بعد أن بدأت في استخدام التجفيف مسبقًا ، تخلق الأم الحامل مناعة جيدة للطفل.
إذا كنت تأكل التفاح المجفف بانتظام ، فإن جودة وكمية الحليب من الأم المرضعة تتحسن بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم حماية الطفل من الحساسية ونزلات البرد الأخرى.
لكن التفاح الطازج يمكن أن يسبب مشاكل. هذا ينطبق في المقام الأول على الطفل.
كومبوت التفاح المجفف أثناء الحمل
بعد إعداد مثل هذا المشروب ، سوف تزود نفسك وطفلك بجميع العناصر النزرة الضرورية. سوف يستغرق الأمر وقتًا كحد أدنى لصنع مغلي صحي من التفاح المجفف.
نحن نحتاج:
- 750 مل ماء مغلي
- 40 غرام تفاح مجفف
- 40 جم مجفف ارتفع الوركين.
نخلط جميع المكونات ونسكب الخليط في ترمس. تحتاج إلى الإصرار لمدة 3-4 ساعات ، وبعد ذلك يمكنك البدء في الشرب. لا يلزم شرب الكومبوت أكثر من ثلاث مرات في اليوم ، كوب واحد.
يمكن أيضًا استخدام المجففات لعمل حلويات منخفضة السعرات الحرارية. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى صنع دقيق من التفاح المجفف.
يعتبر التفاح المجفف طعامًا ممتازًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. يعطي التفاح المجفف شعورًا بالامتلاء ، ويحصل الجسم على كل ما يحتاجه لأداء مهامه بالكامل.
يعتبر تجفيف التفاح حافزًا لعملية التمثيل الغذائي ، لذلك سيصبح هذا المنتج نعمة حقيقية خلال فترة النظام الغذائي.
من المزايا المهمة للتجفيف خفة وزنه وسهولة اصطحابه معك. أينما كنت ، وأينما كنت جائعًا ، سيكون لديك دائمًا وجبة خفيفة صحية ولذيذة.
طرق تجفيف التفاح وتخزين الفراغات
في الآونة الأخيرة ، بدأت ربات البيوت في استخدام الميكروويف لتحضير التجفيف. توفر تقنية المطبخ هذه الكثير من الوقت ، ومع ذلك ، يمكنك تجفيف جزء صغير من التفاح في المرة الواحدة.
إذا قمت بتخزين التفاح المجفف بشكل غير صحيح ، فمن المحتمل أن يبدأ فيها العث والبق وعث السكر.
لا يستغرق صنع التفاح المجفف في الميكروويف أكثر من خمس دقائق. للقيام بذلك ، قطع التفاح إلى شرائح ووضعها على طبق. نختار قوة 200 واط ونشغل الميكروويف لمدة 30 ثانية. يتم ذلك للتحقق من حالة الفاكهة في نهاية كل إجراء وتقليبها إذا لزم الأمر.
البرطمان الزجاجي بغطاء محكم هو أفضل وعاء لحفظ التفاح. كيس من القماش ، سلة ، صندوق ، صندوق خشبي سيفي بالغرض أيضًا. احتفظ بالوعاء في مكان جاف ومظلم وبارد. يمكن إجراء التجفيف في الصيف شرفة، لذلك سيكون جيد التهوية وليس متعفن. لكن لا تنسَ أن الحاوية التي تحتوي على التفاح المجفف لا ينبغي أن توضع في الشمس والضوء ، لأن الفواكه المجففة ستغمق وتتدهور بسرعة.
لجعل التجفيف لذيذًا وصحيًا ، يجب اتباع قواعد التحضير والتخزين. هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستحصل فيها دائمًا على مخزن حقيقي للفيتامينات في مطبخك.