اكتشف الخصائص المفيدة لليوشتا وموانع الاستعمال
يوشتا هو توت غير عادي ناتج عن عبور الكشمش الأسود ونوعين من عنب الثعلب منتشر وأوروبي (شائع). الخصائص المفيدة وموانع اليوشتا ليست معروفة لكل بستاني ، لأنها نادرة جدًا في المؤامرات الشخصية. أتاح الجمع بين محصولين في نوع واحد الحصول على توت لذيذ للغاية وصحي يحتفظ بخصائص الكشمش وعنب الثعلب. لكن له بعض موانع الاستعمال ، لذا فإن الاستهلاك المفرط للتوت يمكن أن يضر الجسم.
يوشتا - ما هذا التوت
كان مبتكر اليوشتا هو المربي الألماني رودولف باور ، الذي قدم حداثة هجينة غير عادية في منتصف السبعينيات من القرن الماضي. كان الهدف الرئيسي من أعمال التكاثر هو إخراج أنواع مختلفة من التوت التي تمتص أفضل الصفات من "أسلافها".
عمل التهجين الكشمش وزُرعت عنب الثعلب في العديد من البلدان ، في روسيا قام بذلك المربي I.V Michurin. لكن رودولف باور فقط تمكن من الحصول على نتيجة إيجابية ، حيث بدأ في استخدام المواد الكيميائية والإشعاع والهندسة الوراثية لتربية مجموعة هجينة.
منذ منتصف الثمانينيات ، اكتسبت اليوشتا شعبية واسعة في أوروبا ، وبدأت في استخدامها على نطاق واسع في الطهي. يتم استخدامه طازجة ومجففة ، كومبوت لذيذ ، مشروبات فواكه ، معلبات ، مربى ، يتم تحضير مختلف المربيات منه.
وصف نباتي لليوشتا
يشبه Yoshta berry ظاهريًا الكشمش الأسود ، ولكنه أكبر بكثير في الحجم. الثمار تشبه في شكلها عنب الثعلب ، ولها طعم حلو لطيف مع حموضة خفيفة.
الملامح الرئيسية يوشتا:
- الشجيرات كبيرة وسريعة النمو يصل ارتفاعها إلى 180-220 سم ، ويصل قطر التاج العريض إلى 170-190 سم.
- نظام الجذر قوي ؛ فهو يقع في الأرض حتى عمق 40-45 سم.
- الأوراق كبيرة ، لونها أخضر داكن ، مع سطح لامع لامع.
- شجيرات يوشتا ليس لها أشواك.
- النورات بيضاء الثلج ، أكبر من تلك الموجودة في عنب الثعلب والكشمش. يستمر الإزهار من أواخر مايو إلى منتصف يونيو.
يوشتا التوت مستديرة أو مستطيلة قليلاً ، مع جلد أرجواني. ظاهريًا ، يشبهون الكشمش ، لكنهم يختلفون في أحجام أكبر - تزن حبة واحدة حتى 3-5 جم.من شجيرة واحدة في الموسم ، يمكن للبستاني جمع ما يصل إلى 7-10 كجم من التوت اللذيذ والعطري.
تكوين وخصائص مفيدة من yoshta
قائمة واسعة من الخصائص المفيدة وموانع استخدام اليوشتا ترجع إلى تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن.
تحتوي الفاكهة المهجنة على:
- الفيتامينات - A ، B1 ، B2 ، B4 ، B6 ، B9 ، C ، E ، H ، K ، PP ؛
- المغذيات الكبيرة - الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور.
- العناصر النزرة - السيلينيوم والنحاس والمنغنيز واليود والحديد والزنك ؛
- الجلوكوز والسكروز.
- البكتين.
- المبيدات النباتية.
- الأحماض العضوية.
يحتوي توت اليشتا على كميات كبيرة من حمض الأسكوربيك ، وهو أمر مهم لتقوية جهاز المناعة وزيادة مقاومة الفيروسات والبكتيريا.فيتامين ج له تأثير إزالة السموم ، وتطهير الجسم من المواد السامة الضارة ، ويسرع العمليات الطبيعية للتعافي وتجديد الشباب.
يوشتا التوت يحتوي على تركيز متزايد من فيتامين ب - روتين.
يعتبر هذا العنصر من أقوى مضادات الأكسدة. يحمي خلايا الأنسجة من عمليات الأكسدة ، مما يسمح للجسم بمقاومة الشيخوخة وزيادة إنتاج الكولاجين. يحسن روتين حالة الأوعية الدموية - يقوي الجدران ، ويطبيع نفاذية.
العناصر الدقيقة والكليّة الموجودة في يوشتا التوت لا تقل فائدة للصحة. يعمل البوتاسيوم على تطبيع وظائف القلب وتحسين نشاط المخ ، ويحسن النحاس تكوين الدم ، ويزيد الحديد من مستويات الهيموجلوبين ويمنع فقر الدم.
خصائص مفيدة من yoshta وموانع
يوشتا التوت لا يُمنح فقط لمذاقه اللطيف والحلو ، ولكن أيضًا لفوائده الصحية. لديهم تأثير مناعي واضح ومضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا. يحدد التركيب الكيميائي الحيوي الغني ووجود المواد القيمة مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة وموانع استخدام اليوشتا.
فوائد يوشتا التوت:
- الاستهلاك المتكرر للتوت يزيد من حاجز المناعة في الجسم ويحارب نزلات البرد ؛
- yoshta له تأثير ملين ، لذلك فهو يساعد في الإمساك.
- الشطف باستخدام مغلي ، والحقن والعصائر من يوشتا التوت يقلل من علامات أمراض الأسنان ويقوي مينا الأسنان ؛
- بسبب محتوى الحديد ، تقوي الثمار جدران الشعيرات الدموية وتطبيع تكون الدم ؛
- تطبيع البكتيريا المعوية.
- تنشيط عمل الجهاز الهضمي.
- تساعد في خفض ضغط الدم.
تحتوي تركيبة الفاكهة على مكونات نشطة تسرع عملية التمثيل الغذائي وتعزز "حرق" الخلايا الدهنية. لهذا السبب غالبًا ما يتم تضمين التوت العطري في قائمة العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.
تحتوي الثمار على حد أدنى من مؤشر نسبة السكر في الدم ، لذلك يمكن استخدامها لمرض السكري.
ضرر محتمل ليشتا
عند استخدام اليوشتا ، من المهم جدًا مراعاة الاعتدال ، وإلا فبدلاً من الاستفادة ، ستضر الثمار بالصحة.
التوت له موانع عديدة:
- قرحة في المعدة ، وكذلك قرحة الاثني عشر.
- التهاب المعدة.
- التهاب القولون.
- الميل لتشكيل الجلطة.
- انخفاض ضغط الدم الشرياني
- الأطفال دون سن 3 سنوات ؛
- رد فعل تحسسي تجاه الكشمش الأسود أو عنب الثعلب ؛
- التعصب الفردي لتوت يوشتا ؛
- أثناء الحمل والرضاعة - بحذر شديد.
عند استهلاكها بكميات كبيرة ، يتسبب يوشتا التوت في اضطراب البراز على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من المواد النشطة بيولوجيًا التي يمكن أن تثير تطور الحساسية.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية المتكررة (خاصة الطعام) تناول ثمار اليوشتا بكميات قليلة.
استخدام اليوشتا في الطبخ
العديد من مستحضرات الشتاء المختلفة مصنوعة من اليشتا الحلو والعطري. يتم استخدامه لصنع المربى والحلويات والمربى والمعلبات. تؤكل الثمار طازجة أو مجففة ممزوجة بالسكر أو العسل.
يوشتا يصنع حشوات ممتازة للفطائر والفطائر واللفائف وغيرها من المخبوزات. لا تقل شعبية المشروبات المختلفة المصنوعة من التوت النادر - الكومبوت ومشروبات الفاكهة والعصائر الطازجة والجيلي والعصائر.
يوشتا هي ثقافة هجينة تكتسب شعبية فقط بين البستانيين الروس ، ولكنها معروفة منذ فترة طويلة في أوروبا. تحتفظ ثمارها بجميع الخصائص المفيدة "لأسلافها" ، الكشمش الأسود و عنب الثعلب... عند تناوله باعتدال ، سيوفر اليوشتا فوائد صحية هائلة. لكن لها أيضًا العديد من الموانع التي يجب أخذها في الاعتبار حتى لا تؤذي الجسم.