فوائد الجزر المجفف والضرر المحتمل لتحضير الخضار
يعرف جميع سكان الصيف والبستانيين أن زراعة وحصاد محصول جيد من الجزر لا يزال نصف المعركة. المفتاح هو الحفاظ على الجذور البرتقالية لأطول فترة ممكنة. يبدأ الجزر في النمو والتعفن أسرع بكثير من المحاصيل الأخرى المخزنة في الطابق السفلي. بالطبع ، يمكن دائمًا بشر الخضروات وتجميدها. لكن شراء الفريزر المخصص للجزر أمر غير منطقي إلى حد ما. ولكن إذا جففت الجذور ، فسوف تشغل مساحة أقل بكثير. ومع ذلك ، لا تتطلب هذه الفراغات ظروف تخزين خاصة وليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. معرفة فوائد الجزر المجفف ، يمكن استخدامه ليس فقط في المطبخ ، ولكن أيضًا كعلاج.
القيمة الغذائية للجزر المجفف
- دهون (0.6 جم مقابل 0.1 جم) ؛
- الكربوهيدرات (49.2 جم مقابل 6.9 جم) ؛
- وحتى البروتينات (7.8 جرام مقابل 1.3 جرام).
كيفية تجفيف الجزر في المنزل
ليس من الصعب عمل مخزونات مفيدة. يكفي غسل الثمار وتقشيرها وبشرها وتجفيفها بإحدى الطرق التالية:
- في الفرن؛
- في المجفف
- فقط منتشرة على رق على الطاولة.
قبل التجفيف ، يوصى بغلي الجزر لبضع دقائق. سيساعد ذلك في الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية ، وخاصة الكاروتين.
فوائد الجزر المجفف
حول فوائد الجزر عصير حتى الأطفال يعرفون. في الشكل المجفف ، تحتفظ خضروات جذر البرتقال أيضًا تقريبًا بجميع مكونات الفيتامينات وخصائصها المفيدة. حتى أن البعض يزيد من تأثيرهم. دعونا لا نتحدث عن كيفية استخدام الجزر في المطبخ ، لأنه يمكن إضافته إلى أي طبق تقريبًا. ولكن بالنسبة لجسم الإنسان ، فإن هذا الفراغ له أيضًا فوائد علاجية. يساعد الجزر المجفف ، تمامًا مثل الجزر الطازج ، في الحفاظ على الرؤية وتجديد نقص الفيتامينات.
كعلاج ، يتم تسريب الجزر من "تجفيف" الجزر عن طريق سكب الماء المغلي فوقه والاحتفاظ به لمدة 30 دقيقة. شاي الجزر هذا قادر على:
- تساعد على التعامل مع العمليات الالتهابية في الأمعاء.
- إزالة السموم والسموم.
- منع ترسب الأملاح في الكلى والمفاصل.
- القضاء على الحكة وتقشير الجلد.
- تساعد في علاج أمراض الرئة.
يجب ألا تزيد مدة العلاج عن أسبوعين ، مع شرب 1 ملعقة كبيرة. مثل هذا الشاي ليلا.
ومع ذلك ، لا تنس أنه لا يمكنك تناول الجزر إذا كنت تعاني من الحساسية. كما لا ينصح بتناول شاي الجزر في حالة زيادة الحموضة والتهاب المعدة ومشاكل الكلى.