البصل بنكهة الثوم - روكامبول: الفوائد والأضرار
البصل ، تصفيفة الشعر ، البصل المصري ، الأسباني أو الأفعى - بمجرد عدم تسمية هذا النبات. الاسم الحقيقي للصنف هو روكامبول ، ومنافعه وأضراره محل نزاع لكثير من الناس. يعتبر البعض النبات مخزنًا للفيتامينات والمعادن ، والبعض الآخر يحذر من استخدامه. وكلا الرأيين على أسس جيدة. التفاصيل معروضة أدناه.
السمة الموجزة للتنوع
في السنة الأولى من نموه ، يتكون رأس Rockumbol من 2-4 أسنان ، وفي العام التالي تظهر 6-10 فصيصات ، ويتم تشكيل "الأطفال" على القمة (حتى 30 قطعة). يمكن أن يصل وزن البصل الواحد إلى 500 جرام ويصل قطره إلى 10 سم.
في البرية ، يمكن العثور على النبات في الصين وجنوب أوروبا ومصر وشبه جزيرة القرم وشمال القوقاز.
ماذا يشبه طعم تصفيفة الشعر rocumball؟ طعم النبات حقًا مثل البصل والثوم. فقط هي ليست حادة ولا تخبز على اللسان وكذلك عند تناول الثوم. يفتقر إلى المرارة ، وعلى عكس البصل ، لا يسبب الدموع. يمكن أن تؤكل دون تناول أي طعام آخر. لها طعم حار وعصير ومنعش قليلاً.
ما هو وارد في Rockumball
نظرًا للخصائص المفيدة لبصل الثوم rocambolle ، فقد وجد المنتج تطبيقًا في مستحضرات التجميل والطب والطهي. يحتوي 100 غرام من النبات على 149 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية لـ Rockumball موضحة في الجدول.:
| مواد مفيدة | محتوى المواد في 100 غرام | النسبة المئوية للمواد من المعيار الموصى به يوميا |
| بروتين | 6.36 جرام | 13,8% |
| الدهون | 0.5 جرام | 0,9% |
| الكربوهيدرات | 30.96 جرام | 12,6% |
| الألياف الغذائية | 2.1 غ | 10,5% |
يحتوي النبات على العديد من العناصر المفيدة مثل:
- المعادن (الكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والحديد والنحاس والصوديوم والمنغنيز والزنك والبوتاسيوم) ؛
- الفيتامينات (PP ، B1 ، B2 ، B5 ، B9 ، C ، E ، K) ؛
- المبيدات النباتية.
- الزيوت الأساسية.
لتخفيف احتقان الأنف ، يوصى باستنشاق روائح الزيوت الأساسية التي يتكون منها البصل الإسباني 2-3 مرات في اليوم.
روكامبول - فوائد ومضار النبات
أي دواء له تأثير إيجابي ورد فعل سلبي. إذا كنت تستخدمها دون قراءة التعليمات ، فلا يمكن تجنب العواقب السيئة. نفس الشيء هو الحال مع قوس الشعر. هناك إيجابيات وسلبيات لاستخدام البصل والثوم. يجب على الجميع تقييم حالتهم الصحية وفهم ما إذا كان من المفيد بالنسبة له شخصيًا استخدام البصل.
للوقاية ، يوصى بتناول فصيص من البصل مع وجبة في اليوم.
دليل للاستخدام
سيكون للاستلام المنتظم لـ Rockambol تأثير علاجي على مختلف أعضاء وأنظمة جسم الإنسان:
- نظام القلب والأوعية الدموية. العناصر النادرة والمعادن الموجودة في البصل ، تضعف الدم وتوسع الأوعية الدموية. بفضل هذا ، يتم تطبيع تدفق الدم ، وتقليل خطر حدوث جلطات الدم. يحتوي النبات على الأليسين الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ووجود عنصر مثل الجرمانيوم يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويجعل الشعيرات الدموية الصغيرة ، والشرايين والأوردة الكبيرة ، وكذلك جهاز الصمام وعضلة القلب أكثر مرونة.
- الجهاز الهضمي.إذا كنت تستخدم الثوم كتوابل للأطباق ، فسيبدأ الشخص في إنتاج عصير المعدة بشكل نشط وتحسين الشهية بشكل ملحوظ. الكبريتيدات التي يتكون منها المنتج لها تأثير مضاد للسموم ، فهي تربط جزيئات السموم والسموم على الفور حتى تلحق الضرر بالجسم. نتيجة لذلك ، سيتعامل الشخص بسرعة مع التسمم. روكامبول هو عامل جيد مضاد للديدان. يتم التخلص من الديدان والميكروبات بشكل طبيعي من الجسم ، بينما تبقى البكتيريا المفيدة. يمكن أن يساعد البصل المصمم في علاج الزحار وتهيج الغشاء المخاطي في المعدة والمغذيات الدقيقة واضطرابات الجهاز الهضمي. يساعد البصل في عمل الكبد والمرارة ، مما يعزز إفراز الصفراء.
- بشرة. البصل الاسباني له تأثير مطهر على الجروح وتقرحات الجلد والبثور. يمكن استخدام عصارة النبات لعلاج مناطق الجلد المصابة وكذلك الكدمات (لتجنب ظهور الكدمات). حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه خلال العمليات خلال الحرب العالمية الأولى ، استخدم الجراحون عصير البصل الإسباني كمطهر. باستخدام عصير البصل كأساس ، يمكنك تحضير قناع لتقوية بصيلات شعر الرأس.
- الجهاز المناعي. تقلل المبيدات النباتية التي تعد جزءًا من Rockumball من احتمالية الإصابة بعدوى الأنفلونزا ونزلات البرد الأخرى. كما أن وجود أكثر من 100 كبريتيد يساعد بشكل فعال في مكافحة الفيروسات والمكورات العنقودية وعصي التيفوئيد وفطريات الخميرة.
موانع للاستخدام
ما الذي سيجلبه الإفراط في تناول روكامبول لجسم الإنسان - فائدة أو ضرر؟ بل ضرر. البصل ممتاز للأغراض الوقائية.
إذا قمت باستبدالها بالعلاج الرئيسي أو تناولتها دون حسيب ولا رقيب ، فقد تتطور الآثار الجانبية التالية:
- صداع الراس؛
- تهيج أو طفح جلدي على الجلد.
- متلهف، متشوق؛
- انخفاض حدة البصر
- إسهال؛
- حرقان في منطقة الصدر.
- تشنجات في نظام القلب والأوعية الدموية (في حالات نادرة).
هو بطلان استقبال روكامبول بشكل قاطع للأشخاص الذين يعانون من تحص صفراوي ، التهاب المعدة ، قرحة الجهاز الهضمي ، أمراض الكلى ، النزيف الداخلي. يجب على النساء الحوامل والمرضعات توخي الحذر الشديد عند تناول البصل المصري. يُسمح للأطفال بإضافة روكامبول إلى نظامهم الغذائي فقط من سن 3 سنوات ، وليس نيئًا على الفور ، ولكن ببساطة عن طريق فركه بقطع ثوم قطعة خبز.
خيارات تحضير المنتج
كيف تستخدم روكامبول حتى تظهر جميع نكهاته في الطبق؟ يمكنك إضافة أوراق البصل والقرنفل إلى طعامك. يوصى بوضعها في السلطات ، الدورات الأولى ، إضافتها إلى أطباق اللحوم وكوجبة خفيفة على السندويشات. لا يستخدم المنتج في شكله الصلب الخام فقط. يمكن أيضًا أن تكون مبشورة أو مخللة.
سلطة الربيع
لتحضير السلطة ستحتاج:
- روك بول - حفنة.
- خيار - 3 قطع ؛
- طماطم - 5 قطع ؛
- الفجل - 10-15 قطعة. (حسب الحجم) ؛
- قشدة حامضة (20٪) - عبوة.
وقت الطهي: 10-15 دقيقة.
تحضير:
- اغسل كل الخضار.
- نقطع الفجل إلى نصف حلقات.
- نقطع الخيار إلى نصف حلقات.
- قطع الروكامبول ليس ناعما جدا. كلما زاد عدد أوراق البصل من الشعر ، كلما كانت السلطة ألذ.
- تقطع الطماطم ليس ناعما جدا.
- أضف عبوة القشدة الحامضة.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا. لا تحتاج إلى إضافة الملح أو البهارات الأخرى. بدونها ، ستكون السلطة أكثر نضارة ، وسيمنح طعم Rockumball نكهة جديدة.
لحم خروف مشوي
للطبخ سوف تحتاج:
- خروف - 2 كجم ؛
- روكومبول - 8 أوراق كبيرة ؛
- خليط من التوابل حسب الرغبة (الفلفل ، بذور الكمون ، الزعتر ، الريحان ، البرباريس ، الثوم الصغير) ؛
- ملح؛
- كونياك - 100 مل ؛
- زيت نباتي - 100 مل.
مدة الطهي: 2.5 ساعة (باستثناء نقع اللحم خلال النهار).
تحضير:
- اشطف لحم الضأن تحت الماء ، وأزل الرقائق ، ثم جففها بمنشفة.
- ابشر الأعشاب والتوابل والتوابل الأخرى في وعاء. أضف الكونياك وزيت عباد الشمس والملح إلى البهارات.
- عمل ثقوب أو قطع في اللحم. يقلب جيدا في ماء مالح. ضعي اللحم لينقع طوال الليل.
- سخني الفرن أو الفرن في الصباح.
- ضعي ورق القصدير على صفيحة خبز (مع الجانب اللامع إلى الداخل) ، وضعي عليها أوراق روكامبول ، فوقها - اللحم ، ثم مرة أخرى أوراق روكومبول. لف كل شيء بإحكام بورق احباط.
- نسكب نصف الماء في صينية خبز ونضعها في الفرن أو الفرن لمدة ساعتين.
- الطبق جاهز. يجب تحرير اللحم من ورق القصدير والرقائق وتقديمه على الفور.
في الشكل المخبوز ، يحتفظ Rocumbole ، الذي لا يمكن إنكار فوائده وأضراره ، بمذاقه.
ميزات تخزين المنتج
يجب تخزين الروكامبول بنفس طريقة تخزين الثوم والبصل. بادئ ذي بدء ، يجب فحص المصابيح بحثًا عن التلف والمناطق المتعفنة. إذا كان هناك أي منها ، فلا تجمعها في حزمة مشتركة. يجب تجفيف المصابيح الجيدة وتجميعها وتعليقها في منطقة جيدة التهوية. بعد التجفيف ، من الضروري تقليم جذور الرؤوس والقمم ، مع ترك 1-2 سم فقط.
يجب إزالة مصابيح Rockumball من الحديقة في الوقت المناسب. يجب القيام بذلك قبل أن تبدأ الرؤوس في التصدع ، ويتم فصل الفصيصات عن بعضها البعض.
من الأفضل تخزين البصل الإسباني بين -5 درجة مئوية و + 3 درجات مئوية. إذا كانت درجة الحرارة أعلى من + 3 درجة مئوية ، فإن عمر تخزين الرؤوس سيكون فقط 2-3 أشهر. يمكن تخزين المنتج في صناديق خشبية أو شبكات أو أكياس قماشية.
تعتمد نتيجة تناول روكامبول - الفوائد والأضرار - على مقدار استخدام هذا المنتج. كما يقول المثل ، 1 جرام من الوقاية أفضل من 1 كجم من العلاج! إذا تم تناوله بشكل صحيح ومعتدل (في حالة عدم وجود موانع) ، فيمكنه منع 1 كجم من العلاج ويصبح مساعدًا حقيقيًا في مكافحة بعض الأمراض!