عصير البرقوق المعطر لفصل الشتاء الطويل في العصارة

يوليو هو الشهر الذي يبدأ فيه حصاد البرقوق لفصل الشتاء. إنها معلبة ، كومبوت ، مربى مسلوقة ، وأكثر تحضير مفيد هو عصير البرقوق لفصل الشتاء في العصارة. غنية وفيتامين وعطرية وجودة 100٪. العصائر المشتراة ليست دائمًا مشروبات صحية. من الأفضل طهيها بنفسك.

اقرأ أيضًا المقال: وصفة لمربى الكرز بدون بذور لفصل الشتاء!

عصير البرقوق: خصائص مفيدة وضارة

يحتوي عصير البرقوق على كمية قليلة من السعرات الحرارية - حوالي 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام.يحتوي على السكريات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والأحماض العضوية والدهون والبروتينات النباتية.

وهي تحتل مكانة رائدة من حيث محتوى الفيتامينات والمعادن المختلفة. يحتوي على فيتامينات A و C و E و PP وبيتا كاروتين وفيتامينات ب ، كما أنه غني بالمغذيات الكبيرة - الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت والعناصر النزرة - الفلور والحديد والمنغنيز واليود والزنك والنحاس والموليبدينوم والكوبالت والنيكل والكروم والسيليكون.

لماذا عصير البرقوق مفيد:

1. ملين موصى به لمن يعانون من ضعف في حركة الأمعاء. إنه يساعد في هذه المشكلة دون ألم.
2. تحسين التبول وإخراج العصارة الصفراوية. يوصى به لمختلف أمراض التهاب الكبد والمرارة.
3. يزيل الكوليسترول الزائد. مفيد لمرضى تصلب الشرايين.
4. يزيل السوائل الزائدة والملح. في حالة أمراض الكلى ، فإنه يخفف الانتفاخ ، لأنه يحتوي على البوتاسيوم في التكوين. مع الروماتيزم أو النقرس ، يمكنك الشرب ، ولكن باعتدال شديد.
5. يطهر تجويف الفم والجهاز الهضمي بفضل المبيدات النباتية الموجودة في التركيبة.
6. يقلل من حموضة العصير في المعدة. يوصى باستخدامه لالتهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر.
7. يوصى به لعلاج فقر الدم.
8. يوصى به للتعرض للمعادن الثقيلة والإشعاع أو التأثيرات المسببة للسرطان.
9. يحافظ على صحة الأوعية الدموية ، ويحسن تكوين الدم.
10. يقوي جدران الأوعية الكبيرة والصغيرة.
11. مع الاستخدام المنتظم ، يتحسن عمل الجهاز العصبي ويزداد المزاج والتركيز.
12. يمكن أن يساعد طهي عصير البرقوق في العصارة على تخفيف الخوف والقلق.
13. يصبح الجلد مرنًا وناعمًا.

الموانع:

1. لا ينصح به للسمنة الشديدة ومرض السكري.
2. لا ينصح إذا كنت تعاني من اضطرابات معوية أو معدية.

يجب إعطاء عصير البرقوق للأطفال الرضع بعناية. يسبب الانتفاخ والإسهال.

طباخ عصير - مساعد في المطبخ

طباخ العصير هو مساعد جيد في المطبخ للمضيفة ، التي تقوم بالتحضير لفصل الشتاء. ستقوم بمعالجة عدد كبير من الفواكه والتوت بنفسها ، دون مشاركة المضيفة.

مبدأ تشغيل العصارة مشابه لمبدأ الغلاية المزدوجة:

1. تمتلئ الحاوية السفلية بالماء إلى مستوى معين وتغلي.
2. يتم تثبيت أوعية أخرى عليها: للعصير والفواكه.
3. يعمل البخار على تليين الفاكهة. يبدأ العصير في التميز منها.
4. يتم جمع العصير في وعاء آخر.
5. بعد وقت معين ، يمكن سكب العصير في مرطبانات دون معالجة إضافية. عصير البرقوق لفصل الشتاء ، الذي يتم الحصول عليه بالتقطير من خلال عصارة ، جاهز!

بعد أن يأخذ البخار كل العصير من الفاكهة ، سيبقى اللب في المقلاة الأولى. يتم استخدامه كملء للمخبوزات. يمكنك صنع مربى البرتقال من اللب.

يمكن العثور على كيفية صنع عصير من البرقوق في العصارة في الوصفات أدناه.

عصير برقوق معطر في عصارة

طهي عصير البرقوق اللذيذ بدون لب.

سوف تحتاج:

• البرقوق - 3 كجم ؛
• سكر محبب - 100 جم.

أول شيء يجب التحقق منه هو ما إذا كان صنبور العصارة مغلقًا بإحكام حتى لا يتركه البخار ، بل يعالج الفاكهة. أغلق الخرطوم المطاطي بالمشابك.

تحضير:

1. اغسل الفاكهة المختارة لتحضير عصير البرقوق لفصل الشتاء في عصارة.
2. صب الماء في الجهاز واتركه يغلي.
3. بعد أن يغلي ، صب الثمار الكاملة المحضرة في مصفاة ، غطها بغطاء ، ضع العصارة على نار خفيفة ، اترك الجهاز لمدة ساعة.
4. انتظر لمدة ساعة ، ضع وعاءً للعصير تحت الخرطوم وقم بإزالة المشبك.
5. ثم تحتاج إلى إضافة السكر المحبب إلى الحاوية. يجب أن تكون نسبة السكر والعصير التي يتم الحصول عليها حوالي 100 جرام لكل 1 لتر.
6. اغلي العصير المحلى لمدة 5-7 دقائق.
7. بعد ذلك ، يُسكب العصير الطازج في أوعية معقمة مسبقًا.
8. اقلب البرطمانات المغلقة ذات الأغطية لأسفل ، وقم بتغطيتها ببطانية أو لفها بقطعة قماش سميكة.
9. انتظر حتى يبرد العصير ، وبعد ذلك يجب وضعه في المخزن أو الطابق السفلي للتخزين.

يمكن إضافة المشروب الذي يتم الحصول عليه من العصارة إلى الجيلي والكومبوت.

من غير المرغوب فيه الإفراط في تعريض الفاكهة في العصارة لأن العصير قد لا يكون لذيذًا جدًا.

وصفة: عصير البرقوق في عصارة مع اللب

مكونات 1.5 لتر من العصير:

• البرقوق - 4 كجم ؛
• سكر - 300 جم

نبدأ في التحضير:

1. اغسل الثمار وجففها وقشرها.
2. ثم ضع البرقوق في عصارة واطبخ العصير.
3. ثم صب العصير الناتج في قدر مع السكر ، أضف اللب الناتج.
4. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
5. انتظر حوالي 3 دقائق ، اسكبها في برطمانات ولفها.

يعتبر العصير مع اللب مفيدًا لأنه يحتوي على العديد من المكونات المفيدة ، على سبيل المثال ، البكتين والألياف وأكثر من ذلك بكثير ، وشرب عصير البرقوق مع اللب مفيد بشكل خاص في فصل الشتاء.

عصير أنصاف البرقوق

سوف تحتاج:

• البرقوق (حرض) ؛
• سكر - 90 جم لكل 1 كجم من البرقوق.

خطوات الطبخ:

1. صب ما لا يقل عن 2.5 لتر من الماء في العصارة واتركها حتى الغليان.
2. اغسل البرقوق وأزل الحفرة ، وقسم البرقوق إلى نصفين.
3. ثم ضع البرقوق فيه وقلل الحرارة.
4. يستغرق الطهي حوالي ساعة ثم يضاف السكر.
5. صب العصير في برطمانات معقمة مسبقًا بعد غليها.
6. اقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة ، ثم ضع غطاءًا وضعها في الثلاجة.

يغلي الماء باستمرار في القدر السفلي ، مما يعني أنه يمكن أن يغلي. لذلك ، قم برفع القدر بشكل دوري وراقب كمية الماء. وإذا كنت بحاجة إلى إضافة الماء ، يتم وضع القدر على طبق أو حامل ساخن مُجهز مسبقًا.

يعد عصر البرقوق اللذيذ والصحي لفصل الشتاء في العصارة أمرًا سريعًا وسهلاً!