مراحل نضج الذرة
تحتوي الذرة على الكثير من العناصر الغذائية. يحتوي على أكثر من 50 من الفيتامينات والمعادن. وأكثرها قيمة هو البيوتين. تشارك هذه المادة في تخليق مضادات الأكسدة التي تمنع عمل الجذور الحرة وتبطئ عملية الشيخوخة.
تكوين حبوب الذرة
توجد أكبر كمية من البيوتين في عصير الذرة ، لذلك يجب أن يتم الحصاد في مرحلة نضج الشمع اللبني للأذنين. تحتوي ذرة الحليب أيضًا على:
- فيتامينات ب
- الكلي والعناصر الدقيقة ؛
- أحماض أمينية؛
- كاروتين.
محتوى هذه المواد ينخفض مع نضوج الكيزان الذرة. تحتوي الحبوب الناضجة على المزيد من الألياف والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك ، مما يقوي مناعة الإنسان ويساهم في تكوين أنسجة العظام.
تحتوي حبات الذرة الناضجة على 40٪ بروتين ، بينما تحتوي ذرة الحليب على 70٪ بروتين. يتم هضم الذرة الناضجة بشكل سيئ لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للهضم.
يجب عدم تناول الذرة الناضجة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكلى. من ناحية أخرى ، فإن ذرة الألبان لها تأثير إيجابي على الأمعاء.
كيفية تحديد نضج الذرة
يتم حصاد الذرة في أوائل أغسطس عندما يتحول لون حرير الذرة إلى اللون البني. لتحديد مرحلة نضج كوز الذرة ، قشر أحد كوز الذرة للخلف قليلاً.
إذا كانت الوصمات داخل الورقة لا تزال خضراء ، ولكن بالخارج اكتسبت بالفعل اللون البني - حبوب ذرة في مرحلة نضج الشمع اللبني. خلال هذه الفترة ، تحتوي على أكبر كمية من العناصر الغذائية.
سيؤدي الضغط برفق على حبة ذرة الحليب إلى سكب عصير أبيض حلو. يمكن أن تؤكل هذه الذرة مسلوقة وطازجة.
تطبيق الذرة
في أمريكا ، يتم إضافة أكواز ذرة الألبان لتغذية الديوك الرومية. بسبب محتوى البروتين والبوتاسيوم العالي في الكوز ، يكتسب الطائر كتلة عضلية بسرعة كبيرة.
يمكن ترك الذرة لتنضج حتى تجف الوصمات الموجودة تحت الأوراق. حبات الذرة الناضجة مثالية للحوم كطبق جانبي ، ويمكن استخدامها للحفظ لفصل الشتاء.
من وصمات الذرة الناضجة ، يمكن تحضير الحقن و decoctions ، والتي تستخدم في الطب الشعبي في علاج أمراض الجهاز الهضمي والمرارة والكبد.