شوربة "كارباتي" - دورة أولى عطرية في أيام الأسبوع والأعياد
إذا كنت تحب الفطر ، فتأكد من تحضير شوربة كارباتي - وهي دورة أولى لذيذة للغاية مع مكون سري. لماذا السر؟ والشيء أن الفطر يستعمل ليس طازجاً بل مخلل. أنها تعطي الحساء نكهة أصلية عن طريق إضافة نكهة حامضة طفيفة من ماء مالح الفطر. والوجبة الصحيحة ، مع الإضافة الإلزامية للقشدة الحامضة والأعشاب ، ستكمل نطاق النكهة. يمكنك أن تأكل مثل هذا الطبق حتى كل يوم ، خاصة إذا كنت من جامعي الفطر وتحصد محصول الغابات. ثم ستكون مخزون المنتج الرئيسي دائمًا في متناول يدك.
مكونات
لطهي 3-4 لترات من حساء الفطر ، نحتاج إلى:
- الفطر مخلل - 400 جم ؛
- 3 بطاطس كبيرة
- 1 جزرة كبيرة
- 3 أفخاذ دجاج
- أرز (خام) - 50 جم ؛
- زيت نباتي للقلي
- التوابل (الفلفل الأسود ، لافروشكا).
للتقديم مع الحساء ، ستحتاج أيضًا إلى كريمة حامضة وشبت.
سيعطي الفطر المخلل أو البوليتوس الحساء طعمًا فريدًا. ولكن إذا لم تكن هناك طريقة للحصول عليها ، فإن الفطر العادي سيفي بالغرض.
حساء الكاربات: التحضير خطوة بخطوة
بادئ ذي بدء ، نضع قدرًا على الموقد ونطهو قاعدة الحساء - مرق الدجاج. لا تنس أن تقشر اللحم ، وإلا فإن المرق سيكون عكرًا.
بينما يغلي اللحم ، نستمر في طهي الحساء:
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- قشر الجزر واغسله وقطّعه إلى نصف حلقات جميلة.
- نضع مقلاة على الموقد التالي ، نسكب الزيت. اقلي الجزر.
- صب الفطر على الجزر. إذا كانت كبيرة جدًا ، اقطعها إلى نصفين. تقلى لمدة 10 دقائق.
- عندما يغلي المرق ، قم بالملح على الفور ، في هذه المرحلة ، قم برمي الفلفل الأسود. طهي لمدة 15-20 دقيقة.
- يُسكب الأرز المغسول مسبقًا. اطهيه حتى ينضج نصفه لمدة 10 دقائق.
- نضيف البطاطس والفطر المقلي مع الجزر.
- في نهاية الطهي ، ارمِ زوجًا من lavrushkas.
الشيء الوحيد المتبقي هو تقديم شوربة كارباتي بشكل صحيح. نسكبها في أطباق ، ونضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ونطحنها بالشبت الطازج المفروم. يُعد الفطر الممزوج بالكريمة الحامضة والأعشاب ومرق الدجاج الطري أفضل طبق أول لعشاء دسم. علاوة على ذلك ، ليس من العار تقديمه حتى على طاولة الأعياد. أتمنى لك وجبة شهية!