سلطة دسمة بالفاصوليا لفصل الشتاء

من بين مجموعة متنوعة من الحفظ ، هناك فراغات يمكن استخدامها ليس فقط كطبق جانبي ، ولكن أيضًا كعنصر لتحضير الأطباق الأخرى. يتضمن الأخير أيضًا سلطة بالفاصوليا لفصل الشتاء. هذه الوجبة الخفيفة الشهية والمغذية مع قطعة من الخبز هي بديل كامل لتناول العشاء. وإذا كنت ترغب فجأة في الحصول على بورشت ، ولا توجد حبوب في المنزل ، فيمكنك إضافة السلطة بأمان إلى المقلاة. لن يعاني بورشت قليلاً من هذا ، بل على العكس ، سيكتسب طعمًا إضافيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.

بتجربة المكونات ، ابتكرت ربات البيوت ذوات الخبرة العديد من الوصفات اللذيذة لسلطة الفول الشتوي وأحضرتهما إلى الحياة. تسمح إضافة مجموعة متنوعة من الخضار إلى المقبلات بإضفاء النكهة وتجعل السلطة أقل كثافة.

لجعل الفاصوليا تطهى بشكل أسرع ، يجب نقعها عشية الحفظ (بين عشية وضحاها).

سلطة تقليدية بالفاصوليا

لتحضير 5 لترات من السلطة:

1. اغمر الطماطم (2.5 كجم) في الماء المغلي لبضع دقائق ، قشرها وقطعتها إلى مكعبات.
2. ابشر 1 كجم من الجزر على مبشرة خشنة.
3. نقطع الفلفل (1 كجم حلو) إلى شرائح.
4. افرم ثلاث أو أربع بصل في نصف حلقات.
5. ضعي الخضار المقطعة في قدر كبير وأضيفي إليها الفاصوليا المنقوعة (1 كغ). أضف 500 مل من الزيت وملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخل. الملح والفلفل حسب الذوق.
6. يُغلى التحضير ، ويُشدد على النار ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. يقلب من حين لآخر.
7. ضع السلطة الساخنة بالفاصوليا لفصل الشتاء في برطمانات سعة نصف لتر ، وأغلقها ولفها.

يتم تحديد مدى استعداد السلطة من خلال حالة البقوليات: إذا كانت الفاصوليا طرية ، فيمكنك إيقاف تشغيلها.

فاصوليا بالخضروات

لن يستغرق طهي السلطة وقتًا طويلاً إذا قمت بغلي كيلوغرام من الفاصوليا أولاً.

أثناء غليان الفاصوليا ، يمكنك عمل الخضار:

1. اغسل كيلو من الجزر والبصل والفلفل الحلو. قشر وابشر الجزر.
2. نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح متوسطة السماكة.
4. يُسكب بعض الزيت في المرجل ، ويُسكب الخضار المقطعة ، ويُسكب 3 لترات من عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
5. عندما يحين الوقت ، أضف الفول المسلوق و 500 مل من الزيت إلى قطعة العمل. يُسكب في ملعقتين كبيرتين من الملح و 3 سكر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
6. يُسكب 100 مل من الخل ويُغلى السلطة مع الفاصوليا والخضروات. الآن يمكنك وضعها في الجرار ولفها.

فاصوليا بصلصة الطماطم

هذه السلطة تشبه إلى حد بعيد حبوب المتجر ، التي تشتريها ربات البيوت غالبًا من أجل بورشت. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أن الطماطم مع اللب تستخدم بدلاً من عصير الطماطم ، فإن الصلصة تكون أكثر سمكًا.

لصنع 4.5 لتر من سلطة الفاصوليا المعلبة ، يجب:

1. اسلقي كيلوغرام من الفاصوليا.
2. قشر ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم بعد صب الماء المغلي عليها وقطّعها باستخدام مفرمة اللحم.
3. يُسكب معجون الطماطم في قدر كبيرة. يرش الملح (1 ملعقة كبيرة. ل.) ومرتين كمية السكر ، 1 ملعقة صغيرة. البهارات والفلفل الأسود و 4 أوراق الغار. طهي لمدة 30 دقيقة.
4. بعد نصف ساعة ، ضعي الفاصوليا الجاهزة في مرجل واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. صب السلطة في الجرار ولفها.

سلطة يونانية بالفاصوليا

تقليديا ، يتم استخدام الفاصوليا الحمراء والفلفل الحار لإعداد هذه الوجبة الخفيفة بالكمية اللازمة لجعل السلطة حارة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الأطباق الساخنة ، يمكنك وضع القليل جدًا من الفلفل الحار حسب الرغبة.تبين أن السلطة اليونانية لفصل الشتاء مع الفاصوليا لذيذة للغاية ، كما أن الفواكه والخضروات الحمراء تجعلها جميلة أيضًا.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الفول:

• نقع الفاصوليا الحمراء بكمية 1 كجم في الماء لمدة 12 ساعة (خلال هذا الوقت ، يجب تغيير الماء 3 مرات):
• صب الفاصوليا المنتفخة في قدر ، أضف الماء الجديد واتركه يغلي ؛
• غيّر الماء واطهيه لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تنضج الفاصوليا نصفها ؛
• ضعي الفاصوليا في مصفاة لتصريف كل السائل.

الآن ابدأ في تحضير الخضار:

1. نقطع كيلو من الفلفل البلغاري إلى قطع كبيرة.
2. كيلوغرامان طماطم مع لب كثيف ، اغسل ، اقطع قلبًا صلبًا ولفه خلال مفرمة اللحم.
3. قشر كيلو من الجزر وقطعيه إلى شرائح.
4. نفرم نصف كيلوغرام من البصل بسكين.
5. قشر رأسين كبيرين من الثوم وقم أيضًا بفرمهما بمفرمة اللحم أو مرر الثوم.
6. قطّع حبتين من الفلفل الحار إلى قطع صغيرة.
7. يقطع البقدونس (50 جم).

الآن يمكنك البدء في تحضير سلطة الفاصوليا الحمراء المعلبة مباشرة:

1. يُسكب بعض الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى الجزر مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الفليفلة الحلوة في القلي ، أضيفي المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ، واتركي قطعة العمل على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
2. اطوي الخضار المقلية ونصف المطبوخة فاصولياأضيفي الطماطم والثوم والفلفل الحار والأعشاب والملح (3 ملاعق كبيرة ل.). صب في كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الخل. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم يُلف.

سلطة الفول مع الشمندر

لن يكون إناء مثل هذه المقبلات بمثابة طبق جانبي لذيذ للبطاطا المهروسة فحسب ، بل سيساعد أيضًا أثناء تحضير الدورات الأولى. يمكن إضافة سلطة الشمندر مع الفاصوليا لفصل الشتاء بدلاً من الخضار الطازجة إلى البرش. من الكمية المحددة من المكونات ، يجب الحصول على ما يقرب من 6.5 لترات من المنتج النهائي.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. 3 ملاعق كبيرة تغلي. فاصوليا. يمكنك استخدام حبوب السكر - فهي ليست كبيرة جدًا ، لكنها تطهى بسرعة.
2. اغسل البنجر (2 كجم) جيدًا واسلقه أيضًا.
3. عندما يبرد ، قشره وابشره على مبشرة خشنة.
4. ابشر كيلوغرامين من الجزر النيء على نفس المبشرة التي كانت تستخدم للبنجر.
5. قطع كيلوغرامين من البصل إلى نصف حلقات.
6. تقطع الطماطم (2 كجم) مع القشر.
7. في مقلاة ، اقلي البصل والجزر والطماطم على التوالي.
8. ضعي جميع المكونات في مرجل كبير ، أضيفي 500 جم من الزيت والماء المغلي و 150 جم من الخل. صب في كوب من السكر والملح (100 جم).
9. امزج قطعة العمل بملعقة خشبية واتركها تغلي واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
10. ضع في وعاء زجاجي واحفظه.

سلطة الفول مع الكوسة

الفاصوليا ، على الرغم من كونها صحية ، إلا أنها طعام ثقيل بعض الشيء للمعدة. لجعل المقبلات أخف ، يمكنك إضافة كوسة صغيرة أو كوسة إليها وصنع سلطة لفصل الشتاء مع الفاصوليا والكوسا.

للسلطة سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. حبوب السكر
• 1 لتر من عصير الطماطم
• 3 كجم من الكوسة
• 200 غرام زبدة
• 500 غرام من الفلفل البلغاري
• كوب من السكر
• حسب الرغبة - الملح والفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.

نقع الفاصوليا طوال الليل ، وفي اليوم التالي تغلي حتى تنضج.

تقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة حتى تظل سليمة أثناء عملية الطهي. لا تحتاج إلى قطع القشر إذا كانت الخضروات صغيرة.

قطع الفلفل إلى مكعبات ليست سميكة جدا.

توضع الخضار المفرومة في مرجل كبير ، ويُسكب عصير الطماطم فوقها وتُغلى لمدة 40 دقيقة (على نار متوسطة). خلال هذا الوقت ، يُسمح لعصير الكوسة بالتبخر. ثم برغي على الموقد واغلي السلطة لمدة 20 دقيقة.

عندما تصبح قطعة العمل أكثر سمكًا ، أضف الفاصوليا الجاهزة والزبدة والسكر (الملح والفلفل - حسب الرغبة). يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ويصب في الخل. بعد دقيقتين ، أطفئ الموقد ، ضع السلطة في مرطبانات ولفها.

السلطة مع الفاصوليا لفصل الشتاء ليست فقط وجبة خفيفة شهية ، ولكنها أيضًا إعداد ممتاز للدورات الأولى ، والتي ستساعدك على طهيها بسرعة. جرب وأضف خضروات أخرى إلى الفول وشهية طيبة!