كيف تصنع عصير الطماطم في المنزل بدون عصارة؟

هناك أوقات عندما تحترق الطماطم في الحديقة أو تبدأ في التدهور. لتجنب حالة نقل المنتجات ، يمكنك صنع عصير الطماطم بدون عصارة في المنزل. سيتم الحفاظ على مشروب الطماطم المطحون والمسلوق تمامًا بهذا الشكل حتى الشتاء.

عصير الطماطم في النظام الغذائي

يجب إضافة عصير الطماطم إلى الوجبات مرة واحدة على الأقل يوميًا. هذا السائل الواقي للحياة له العديد من الخصائص وهي:

1. طبي. تحتوي التركيبة على مادة البكتين الطبيعية ، والتي بفضلها يمكن تجنب تصلب الشرايين. كما أن هذه المادة تمنع توسع الأوردة وتقلل من احتمالية الإصابة بالتجلط الوريدي ولها تأثير مفيد على الدورة الدموية بأكملها. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لوجود البكتين ، فإن عصير الطماطم الذي يتم الحصول عليه بدون عصارة يمكن حفظه بشكل ممتاز في المنزل ، حيث يحتوي على قوام يشبه الهلام. في شكله النقي ، يتم استخلاص البكتين من الخضراوات ليكون بمثابة مضاف للغذاء ، وكمنظم في إنتاج العصائر والمشروبات والزبادي والمايونيز وغيرها ؛
2. مفيد. الفيتامينات الموجودة في الطماطم - A ، B ، C ، H ، P ، PP ، تشبع الجسم ولها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي. البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور وغيرها لها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.
3. تنشيط. مشبعة بالفيتامينات والكربوهيدرات والعناصر الغذائية والألياف الغذائية والأحماض العضوية وعصير الطماطم في نفس الوقت يروي الجوع والعطش. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كوبًا واحدًا من هذا المشروب يشعر على الفور بزيادة في القوة وتنشيط الطاقة.

عصير طماطم معلب

يعد صنع المؤن من عصير الطماطم خيارًا سهلًا ورخيصًا وسريعًا. إذا كان لديك عصارة ، فلا داعي للتفكير في إضاعة الوقت والجهد. بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يتساءلون عن كيفية صنع عصير الطماطم بدون عصارة ، سيتم تقديم عدة خيارات.

وصفات لعمل عصير طماطم لفصل الشتاء بدون عصارة

لتحضير العصير ، تحتاج إلى طماطم أو ملح أو مفرمة لحم أو وعاءين من المينا أو قدر أو غربال أو شاش.

عصير الطماطم من الطماطم الحمراء

مراحل التعليب:

1. اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها إلى نصفين.
2. تُطحن في مفرمة اللحم.
3. تُسكب الكتلة في قدر وتُغلى.
4. قم بتمرير هريس الطماطم المسلوق من خلال غربال للحصول على بنية متجانسة.
5. أضف الحجم: الملح والسكر حسب الرغبة.
6. اغلي السائل المبشور مرة أخرى في قدر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. تعقيم الجرار والأغطية.
8. يُسكب عصير الطماطم مع اللب في البرطمان ويُلف. لا حاجة للالتفاف أو التقليب.

عصير الطماطم لفصل الشتاء بدون عصارة جاهز.

يحتاج 8 لترات من الطماطم إلى 100 غرام من السكر.

عصير الطماطم من الطماطم الصفراء

طماطم صفراء سائل سمين كثيف وقليل. يُنصح بالحفاظ على العصير من مثل هذه الخضروات مع اللب. لصنع هذا الرحيق ، من الأفضل اختيار الأصناف التالية: قطرة العسل ، ومنتجعات العسل ، والبرسيمون.

مراحل التعليب:

1. قم بتناول 1.5 كجم من الطماطم ، ويجب ألا يكون هناك فساد. يغسل ويقطع إلى قطع.
2. تُطحن الخضار الصفراء في مفرمة اللحم ، ثم تُفرك على منخل.
3. يُغلى العصير في قدر من المينا ويُضاف الملح والسكر ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة.
4. يُسكب المزيج النهائي في برطمانات مُعقّمة ويُلف.

عصير طماطم مع إضافة الريحان

مراحل التعليب:

1. نقطع 5 كجم من الطماطم المغسولة إلى 4 قطع.
2. قم بالتمرير في مفرمة اللحم ، ثم من خلال غربال.
3. اغلي العصير مع اللب لمدة 20 دقيقة.
4. أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر.
5. أضف غصن من الريحان ، بغض النظر عن التجفيف أو الطازج.
6. تعقيم الجرار لمدة 5-7 دقائق ، ثم صب عصير الطماطم فيها ولفها.https://www.youtube.com/watch؟v=S7xOIshgrEk

عند غلي الطماطم ، تحتاج إلى إزالة الرغوة من الأعلى حتى يغلي العصير بشكل أسرع.

عصير طماطم بالثوم

مراحل التعليب:

1. تقشر الطماطم المغسولة 11 كجم من السيقان وتقطع.
2. ضعها في مفرمة اللحم واطحنها. سوف تحصل على خليط من البذور واللب.
3. المجلى طماطم ضعيها على النار لمدة 30 دقيقة ثم خففي النار وأضيفي 500-700 جم من السكر وقلبي وأضيفي 150-180 جم من الملح. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
4. أضف 5 فصوص مفرومة مسبقًا من خلال كسارة ثوم ملعقة كبيرة من الخل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون و 5 ملاعق صغيرة من القرفة وبضعة بازلاء من البهارات. اغلي العصير مع جميع المكونات لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. تصب في الجرار ونشمر. الطماطم مع اللب جاهزة.

عصير طماطم مع لبها وعلب معقمة

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية صنع عصير الطماطم لفصل الشتاء ، فإن الوصفة بدون عصارة وبدون مفرمة لحم في خدمتكم. هناك أيضًا حالات لا يوجد فيها حتى مطحنة اللحم في متناول اليد ، والكثير من الطماطم الناضجة تنتظر التعليب.

مراحل التعليب:

1. اشطف الطماطم فوق النضج 1.5 كجم.
2. انزع القشرة. إذا كان من الصعب إزالتها ، ضع الطماطم في مصفاة ، واشطفها بالماء المغلي ، ثم بالماء الجاري البارد. ينكسر القشر ويصبح من السهل جدًا إزالته.
3. خذ نفس المصفاة مرة أخرى ، ضعي الطماطم المقشرة فيها ، وباستخدام سحق ، سخني الخضار. أداة المطبخ هذه ستكون بمثابة مكبس. إذا كان لديك خيارات لاستخدام الضغط على تصميم مختلف ، فيمكنك استخدامه.
4. يجب ترشيح اللب الناتج من خلال القماش القطني. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح إلى العصير النقي.
5. اسكبي الطماطم في برطمانات وضعيها في قدر بالماء حتى "أكتاف" الأواني الزجاجية وعقّميها لمدة 20 دقيقة من لحظة غليان الماء.
6. غطاء وختم. اقلب البرطمانات ولفها واتركها تبرد. استخدم كل يوم في الشتاء.

يمكن إغلاق عصير الطماطم بدون عصارة في المنزل بمواد مضافة مختلفة: الكرفس والخل وورق الغار ، ويمكن دمجه مع عصائر أخرى: التفاح والشمندر والجزر. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وقدراتك. لن تتغير خطوات التعليب بشكل كبير ، ولكن سيتغير الطعم نتيجة لذلك.