تأكد من زراعة الطماطم المعلبة في الموقع
إذا كان وصف نوع معين من الطماطم يشير إلى الغرض من تعليبه ، فأنت بحاجة إلى توضيح ما تعنيه الشركة المصنعة. والحقيقة هي أنه في هذه الحالة ، يعني الحفظ كلاً من الفاكهة الكاملة التقليدية ، المنقوعة في ماء مالح معطر بالأعشاب والتوابل ، والصلصات اللذيذة ، والمستحضرات بقطع الطماطم والفواكه في عصيرها الخاص.
تعرف ربات البيوت مدى صعوبة وضع ثمار كبيرة جميلة في جرة. وحتى إذا نجح ذلك ، فغالبًا ما تنفجر هذه الطماطم إما أثناء السكب مع ماء مالح أو عند محاولة حملها على التقديم. لذلك ، لتعليب الطماطم الكاملة أو شرائحها ، تحتاج إلى اختيار أصناف ذات ثمار كثيفة متوسطة الحجم ، تكون فيها غرف البذور صغيرة ، والبذور نفسها صغيرة. اليوم ، تحظى أصناف الطماطم بالفواكه الطويلة على شكل فلفل أو قشدة أو كمثرى بشعبية. إذا وجدت أصنافًا تجلب ثمارًا بألوان مختلفة قريبة من الوزن ووقت النضج ، فإن الاستعدادات محلية الصنع ستسعدك بكل من الذوق وقوس قزح من الظلال المغلفة في وعاء.
اقرأ أيضًا المقال: كيفية قرصة الطماطم صورة خطوة بخطوة للمبتدئين!
أصناف تعليب للفاكهة الكاملة
ما هي أفضل أنواع تعليب اليوم؟ ليس من السهل الاختيار ، لأن البستانيين لديهم أكثر من مائة وحتى ألف نوع تحت تصرفهم. لكي لا تكون مخطئًا ، يجب الانتباه إلى ما إذا كان صنفًا معينًا مخصصًا للزراعة في منطقة معينة ، وتوقيت النضج وخصائص الثمرة.
يونيو
تتيح فترات النضج المبكرة استخدام الفاكهة للطبق مع الخيار المطحون والخضروات الأخرى.
غازباتشو
صنف متوسط النضج مع شجيرات قوية صغيرة الحجم وفواكه أسطوانية حمراء. وزن الطماطم 40-80 جرام. جلدهم كثيف ، لا يتشقق ، الطعم غني ، حلو. إلى جانب التخليل ، تعتبر هذه الطماطم جيدة في الصلصات والعصير ومعجون الطماطم ، كما أنها مثالية للاستهلاك الطازج.
عيد الحب
ضمن أصناف مبكرةمناسب للتعليب ، يجدر إبراز طماطم عيد الحب. تشكل مجموعة متنوعة شجيرات ذات ارتفاع متوسط ، وهي طفل ربيب معتدل ويجب ربطها بالدعامات. الثمار على شكل قشدة ممدودة حتى ملونة بألوان حمراء برتقالية ، ولها طعم حلو وحامض جيد ولا تتكسر أثناء نضج الطماطم الشامل.
يزن متوسط وزن الطماطم 80-100 جرام. اللب كثيف ، وهناك القليل من البذور وهي صغيرة بما يكفي. الصنف لا يخاف من فترات الجفاف ويؤتي ثماره جيدًا.
هذه الطماطم متعددة الاستخدامات وهي جيدة المملحة أو المخللة أو الطازجة.
أصابع سيدة
تم تزيين الشجيرات المنخفضة من هذا الصنف المبكر ، والتي لا تتطلب قرصًا ، بثمار كثيفة طويلة من اللون الأحمر الوردي في النصف الثاني من الصيف. تتشكل الطماطم في مكان نورات النورات. يتراوح وزن الفاكهة الواحدة من 50 إلى 70 جرامًا. الطماطم لها طعم حلو واضح وهناك القليل من البذور في اللب السكرية. فاكهة مثالية لجميع أنواع التعليب المنزلي والتخليل والعصير والمعكرونة والصلصات.
يتم تسهيل العودة الودية ووفرة الغلة من خلال مناعة الصنف لمعظم أمراض ثقافة الحديقة.
مجموعة أصناف دي باراو
تحظى أصناف فترات النضج المتأخرة المتوسطة بشعبية كبيرة بين سكان الصيف الروس. يمكن أن تصل الشجيرات غير المحددة إلى ارتفاع 3 أمتار وتتطلب الرباط الإلزامي. الثمار ، حسب الصنف ، لونها وردي ، أحمر غامق ، قرمزي ، أسود أو أصفر. في هذه الحالة ، يكون شكل الطماطم بيضاويًا صحيحًا. كتلة الطماطم 80-130 جرام. يضمن الجلد الكثيف الحفاظ الممتاز على الفاكهة في ماء مالح ، ويضمن اللب الحلو جودة ممتازة للأطعمة المعلبة. سجل العمر الافتراضي للفواكه التي تمت إزالتها من الأدغال.
معجزة الشرفة
بالنسبة للخضروات المتنوعة ، تعتبر الصغيرة الشائعة اليوم مثالية طماطم كرزية... يمكن اعتبار Ort Balkonnoe Miracle مثالاً على طماطم متواضعة ذات أوقات نضج قصيرة جدًا. الطماطم مناسبة للنمو في كل من الحقول المفتوحة وفي الحاويات. بارتفاع شجيرة يبلغ 50 سم ، تتشكل عليها كتلة من الفاكهة الصغيرة المستديرة التي يصل وزنها إلى 50 جرامًا. تعد الطماطم الحلوة الناضجة بكميات كبيرة رائعة في المخللات والسلطات الطازجة.
طماطم للصلصات والمعكرونة
لتحضير صلصات الطماطم والوجبات الخفيفة والمعكرونة ، من الأفضل اختيار الأصناف التي تشكل أكثر الفواكه الحلوة سمية مع كمية صغيرة من البذور الصغيرة. في الواقع ، لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام طماطم الخس ذات القشرة الرقيقة وذوقها الواضح. كلما كانت الطماطم أحلى ، كلما كان طعم المنتج أغنى.
مما لا شك فيه ، عند اختيار مجموعة متنوعة ، يهتم البستانيون بحماية النباتات من الأمراض والآفات ، فضلاً عن تعقيد التكنولوجيا الزراعية. اليوم ، عدد الخيارات الجديرة ليس بالمئات ، بل الآلاف.
الأكثر شهرة قلب الثورو Big Beef F1 و Mikado و Wild Rose و Raspberry Giant و Pink Flamingo والعديد من الأصناف الأخرى.