أشهى خضروات الخريف - اليقطين ، مربى الليمون والبرتقال
لقد جاء الخريف إلينا ، ومعه - حان وقت الاستعدادات الشتوية ، وخاصة الحلويات الحلوة. يعتبر مربى التفاح أو الكرز أو المشمش كلاسيكيًا بالفعل ، ولكن هل سبق لك أن صنعته من خضروات مثل اليقطين - مربى الليمون والبرتقال؟ توافق على أن ألوان الخريف الحقيقية الآن تومض أمام أعين الأغلبية. برتقالي-ليمون-أصفر ، مع لمعان كهرماني ... مربى اليقطين هذا ليس جميلًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا. حلو ، ولكن في نفس الوقت بنكهة الحمضيات الأصلية ، وحتى العطرية. لنطبخ؟
بالنسبة للمربى ، بغض النظر عن الوصفة ، استخدم دائمًا اليقطين الناضج والحلو والغني. ثم سيكون لذيذًا وجميلًا في اللون. وبفضل الحمض الموجود في الليمون والبرتقال يتم تخزين المربى بشكل جيد ولفترة طويلة. لذلك يمكنك تحضيره بأمان لفصل الشتاء.
اليقطين - مربى مع شرائح الليمون والبرتقال في شراب
سيستغرق الطهي حوالي ثلاث ساعات على القوة ، وهذا جنبًا إلى جنب مع تقشير اليقطين والفواكه ، لذلك دعونا نبدأ:
- قشر اليقطين والألياف الداخلية بالبذور. لا نحتاج إلى أكثر من 1 كجم ، لذا إذا كانت الفاكهة كبيرة ، قم بقطعها. على فكرة، بذور زهرة عباد الشمس لا ترميها بعيدًا - يمكن تجفيفها وقليها في مقلاة. سيكون لذيذًا وصحيًا جدًا (النيئة أكثر صحة ، على الرغم من أنها ليست لذيذة جدًا). قطع اليقطين إلى أسافين صغيرة ، والشكل ليس مهما ، ولكن لا ينبغي أن تكون سميكة جدا.
- صب الماء المغلي على ليمونة كبيرة ، وقطعها إلى حلقات أو نصف حلقات. اختر البذور.
- افعل نفس الشيء مع 0.5 برتقال.
- صب 1 ملعقة كبيرة في قدر. أضف 1 كجم من السكر واتركه يذوب تمامًا على نار خفيفة.
- الآن ضع اليقطين الحمضي في الشراب واتركه على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
المربى المبرد جاهز للأكل. إذا كنت ترغب في وضعها في مكان احتياطي - في شكل ساخن على الفور من المقلاة ، ضعه في مرطبانات وأغلقه بإحكام.
مربى القرع السميك مع الليمون والبرتقال في عصيره الخاص
سيستغرق تحضير هذه الحلوى وقتًا أطول ، لكن الأمر يستحق ذلك. سيكون المربى متجانسًا تقريبًا ، خاصةً إذا كانت المكونات مفرومة جيدًا.
سوف تحتاج:
- قطعتان من الليمون والبرتقال
- 1200 غرام سكر
- 2 كغ من اليقطين.
كما هو الحال دائمًا ، قم بتقشير اليقطين وقطعه ، لكن في هذه الحالة من الأفضل تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. قطعي ثمار الحمضيات إلى مكعبات ، مع القشر ، اخرجي البذور فقط. الآن قم بتغطية كل شيء بالسكر واتركه طوال الليل لإبراز العصير. في الصباح ، يوضع على الموقد ويغلي حتى الكثافة المطلوبة. كل شيء ، المربى السميك أو حتى المربى جاهز ، يمكنك لفه أو إغلاقه بغطاء من النايلون. في الحالة الأخيرة ، قم بتخزين البرطمانات في الثلاجة.