Valg af de bedste opskrifter til forberedelse af peber til vinteren til en hjemmemenu

Når der er en overflod af grøntsager i haven, er det tid til at begynde at konservere. Overvej de populære opskrifter til forberedelse af peber til vinteren, og hvordan man forbereder dem derhjemme. Den søde, solbeskinnede frugt kan være en vidunderlig dekoration af middagsbordet året rundt. Dens uovertrufne smag og unikke udvalg af farver gør peber til et virkelig originalt produkt. Hvert kulinarisk forslag har sine egne nuancer og tilgang til at skabe en ret. Derudover behøver du ikke bruge mange penge, kræfter og tid. Lad os bevæbne os med tålmodighed og dristigt komme i gang.

De nemmeste opskrifter til at forberede peberfrugter til vinteren uden besvær

Ingen af ​​befolkningen er i stand til at øge mængden af ​​tid på dagen. Derfor prøver alle at bruge det effektivt. I løbet af konserveringsperioden for grøntsager vælges de enkleste muligheder for tilberedninger. For travle mennesker er den klassiske frysning af peber velegnet. I denne form bevarer frugten sin unikke aroma og smag.

Frosne peberfrugter til fyldning

Til forretning er frugter af samme størrelse og jævn form velegnede. Først vaskes de grundigt. Tørres naturligt eller tørres af med servietter. Derefter skæres stilkene af, frøene fjernes.

Kog vand i en lille gryde og dyppede derefter skrællede peberfrugter i den i ca. 30 minutter. De tages ud og anbringes på et skærebræt efter "matryoshka" -metoden. Når de er kølige, pakkes de ind i plastfolie. De sendes til fryseren, hvor temperaturen er -18 ° C året rundt.

Efterlad den let dampede peber på arbejdsfladen inden tilberedning. Når det er helt smeltet, bruges det til fyldning med kød eller grøntsager.

Det er bedre at fryse produktet i små portioner for at bruge den rigtige mængde frugt hver gang.

Opskrifter til forberedelse af peber til vinteren til første og andet kursus

Til denne frysning fjernes stammen og frøene fra de vaskede frugter.

Skær først i halvdelen og derefter:

• sugerør;
• terninger
• halve ringe;
• ringe.

Det resulterende produkt er stablet i små portioner i bakker eller cellofanposer. Om vinteren, når som helst, er emnet optøet, og der tilberedes aromatiske retter.

Pisk op halvfabrikat

For at rationelt bruge din tid om vinteren skal du fryse færdige grøntsagsmorgenmad om sommeren. Peberfrugter, skrællet af frø og stilke, sættes på et bageplade. De sendes til ovnen og bages i 30 minutter ved 180 ° C. Når grøntsagerne er afkølet, skal du forsigtigt trække skindene af og pakke dem i beholdere med flere stykker. Opbevares i fryseren. Om vinteren tages produktet ud af kulden, opvarmes, krydres med hvidløg og hældes med citronsaft. Grøntsagsmorgenmaden er klar. Hurtig, velsmagende og ubesværet.

Dåse peber i saltlage

Hvis det ikke er muligt at fryse produktet, hældes det med marinade og dåse. Overvej en klassisk opskrift til høst af peber til vinteren som helhed.

Nødvendige ingredienser:

• mellemstor paprika;
• vand;
• krydderi;
• salt;
• melis;
• citronsyre eller eddike.

Grøntsagerne vaskes under vandhanen. Fjern stilken, indersiden. Dyp i kogende saltet vand. Kog i ca. 3-4 minutter, idet du observerer, at frugterne forbliver faste. De færdige peberfrugter sættes i krukker.

Saltlagen opnås fra det vand, hvor frugterne blev kogt. Sukker, krydderier, citronsyre tilsættes til det. Kog i 5 minutter. Hældes i krukker.Steriliseret i en stor gryde med vand. Rul op. Om vinteren fyldes peberfrugter til særlige begivenheder.

Banker med en kapacitet på 1 liter koges i 15 minutter. 2 liter - 20 minutter, 3 liter ca. 35 minutter.

Klassisk ungarsk lecho

En utrolig velsmagende forberedelse til vinteren har været i trend i flere årtier.

Til skålen har du brug for:

• sød peberfrugt;
• saftig tomat;
• vegetabilsk olie;
• melis;
• salt;
• eddike;
• peberkorn.

Vaskede tomater hældes over med varmt vand. Pille af. Slib med en kødkværn. Hældes i en gryde. Kog. Vegetabilsk olie, salt, peber, sukker tilsættes.

Paprika er grundigt vasket ud. Skær i 4 stykker. Sendt i kogende tomatjuice. Kog over svag varme i ca. 30 minutter, omrør lejlighedsvis. Derefter fjernes gryden fra varmen. Tilsæt bordeddike, bland godt. Den færdige lecho placeres i dampede krukker. Dæk med metallåg, kork, wrap med et frottéhåndklæde. Efter afkøling føres de til kælderen for opbevaring.

Om vinteren serveres produktet til enhver grød eller kartoffelmos.

Videoopskrift til fremstilling af sød peber i tomatjuice

Krydret grøntsagssalat

Traditionelle opskrifter til forberedelse af peber til vinteren bruges af travle mennesker, når de har brug for at forberede en skål på kort tid.

En fremragende salat opnås fra følgende sæt grøntsager:

• rød paprika;
• kødfulde tomater;
• rødløg;
• hvidløg (vinter);
• aromaløs vegetabilsk olie;
• melis;
• salt;
• bordeddike.

Grøntsagerne vaskes godt og skæres i små stykker. Fold i en stor gryde. Drys med salt, granuleret sukker. Tilsæt krydderier, vegetabilsk olie. Omrør og anbring på komfuret. Kog. Når saften vises, skal du koge i 20 minutter på svag varme.

På dette tidspunkt er bankerne under forberedelse. Vask grundigt. Steriliseret over damp eller i en ovn. Den tilberedte salat lægges ud i beholdere. Stoppet og efterladt på hovedet. Efter afkøling føres de til kælderen eller spisekammeret.

Om vinteren serveres skålen som en kold snack til alkoholholdige drikkevarer.

Vitaminfad med krydderier

Midt i høsten ville det være rart at opbevare mad til vinteren. Dette er hvad de gør, når der er en overflod af grøntsager i haven.

Til salaten skal du bruge:

• sød peberfrugt;
• aubergine;
• gulerod;
• løg;
• hvidløg;
• koriander;
• en blanding af krydret peber;
• laurbærblad;
• nelliker (krydderi);
• melis;
• salt;
• saftige og kødfulde tomater;
• eddike;
• persille.

Skær ægplanterne i skiver. Anbring i en skål. Drys med salt. Lad det stå i 10 minutter.

Paprika og gulerødder skæres i strimler eller halvringe. Tomaterne skoldes med varmt vand for at fjerne huden. Skær derefter i stykker. Løg er hakket i halve ringe. Hvidløg presses med en håndpresse.

Ingredienserne anbringes i en rummelig beholder. Røre rundt. Drys med salt, sukker, krydderier. Lad marinere i 2 timer, dækket med et håndklæde. Derefter overføres blandingen til en gryde, koges, vegetabilsk olie hældes i. Røre rundt. Simre i juice på svag varme i ca. 40 minutter. Til sidst tilsættes koriander og eddike. Den færdige vitaminplade er lagt i dampkogte krukker. Kork op, dæk med et tæppe i en dag. Opbevares i et skab eller kælder.

Fadet kan serveres efter 30 dage.

Moldovisk gyuvech med paprika og aubergine

Den overflod af grøntsager tilskynder kulinariske eksperter til at skabe fremragende snacks til vinteren.

Til en national moldovisk skål kræves ingredienser:

• sød peber af enhver farve;
• mellemstore ægplanter;
• saftige gulerødder uden kerne;
• store kødfulde tomater;
• løg (hvid);
• hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• flere grene af frisk persille;
• salt;
• melis;
• krydderier efter smag;
• eddike.

Alle grøntsager vaskes under vandhanen. Tør eller tør af med servietter. Løg, gulerødder og hvidløg skrælles.Stilkene afskæres aubergine og skæres derefter i små terninger. Anbring i en skål. Drys med salt og lad det stå i 15-20 minutter.

Sød peber er frigjort fra frø og skillevægge. Skær i store skiver. Løg hakket i halve ringe. Hak gulerødderne ved hjælp af et almindeligt rivejern.

Steg løgringene i vegetabilsk fedt i en dyb stegepande. Når der dannes en gylden skorpe, skal gulerødderne spredes. Rør og gryderet i olie, indtil farven på den orange frugt ændres. Saltet, drysset med krydderier. Overfør til en skål. Derefter steges peberfrugten indtil den er halvkogt. Send til løg og gulerødder.

Aubergine vaskes under vandhanen. Klem i hånden for at fjerne overskydende væske. Spred i en varm gryde med vegetabilsk olie. Stew indtil brun. Kombiner derefter alle de stegte grøntsager sammen. Røre rundt.

Vaskede tomater skæres i 2 stykker. Gnid forsigtigt på det fineste rivejern. Skorperne kastes i skraldespanden. Den resulterende juice koges over svag varme i ca. 15 minutter. Tilsæt hakket persille, hakket hvidløg, eddike, salt, sukker. Hældes over stegte grøntsager. Rør og lad dem simre over ilden i ca. 20 minutter, dækket med et låg. Gyuvech hældes i dampede krukker. Forseglet med metallåg. Dæk med et tæppe, indtil det køler helt af.

Gyuvech fremstilles normalt uden sterilisering, da skålen opbevares vidunderligt i spisekammer og kældre.

Fyldte peberfrugter i krukker til vinteren

Hvis uventede gæster vises lige uden for døren, kan vegetabilske præparater afhjælpe situationen. Det er nok at gå til spisekammeret, og der er en færdiglavet middag på bordet. Men til dette skal du arbejde hårdt om sommeren.

Fadet består af følgende produkter:

• kål hvide sorter;
• grøn peberfrugt;
• store saftige gulerødder;
• tomat juice;
• salt;
• vegetabilsk olie;
• melis;
• bordeddike (9%).

Peberfrugter vaskes, "halen" og frøene fjernes. Hvidkål er finhakket. Gulerødder er revet. Drys med salt og granuleret sukker. Bland godt, smuldr med dine hænder, lad det stå i 15 minutter. Derefter fyldes den resulterende masse med peber.

Frisk tomatsaft hældes i en gryde. Tilsæt vegetabilsk olie, eddike og krydderier. Kog.

Fyldte peberfrugter placeres i en separat beholder. Hæld det med kogt tomatjuice. Sæt på komfuret og kog i 30 minutter efter kogning, og indstil minimumsvarmen. Det færdige produkt anbringes i dampede beholdere på 6-8 stykker. Hæld saft og rul lågene op. Om vinteren bruges peber som et komplet måltid.

For at garantere er emnerne pakket ind i et tæppe i en dag. Derefter føres de til kælderen for opbevaring.

Paprika i honningfyldning

Kompetent udvalg af ingredienser giver dig mulighed for at skabe emner til vinteren med en unik smag.

Overvej den originale opskrift på en skål, der består af komponenter:

• peberfrugter;
• flydende blomsterhonning;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• Laurbærblad;
• sorte peberkorn;
• vand.

Peberfrugter skrælles og skæres i længderetninger. Marinaden tilberedes i en separat beholder. Vand hældes først. Varm op og tilsæt honning, vegetabilsk olie, krydderier, eddike. Kog. Derefter tabes peber. Omrør, kog i 5 minutter efter kogning. Grøntsager anbringes i dampede krukker. Hæld marinaden over og forsegl med låg. Paprika med honning serveres med kødretter og kartoffeljakker.

Kaviar, men ikke squash

Knuste grøntsager på dåse er en god snack på lange gåture i landet. Der er mange måder at forberede kaviar på. Den er lavet af courgette, aubergine og endda paprika.

Til delikatesser tager de produkter:

• løg;
• modne tomater;
• Paprika;
• salt;
• sukker;
• krydderi;
• Laurbærblad.

Løg er finhakket. Tomater skæres i stykker. Peber - i miniatureterninger. Tilberedte grøntsager placeres i en gryde. De satte den på komfuret.Dæk og lad det simre ved moderat temperatur i 40 minutter, omrør lejlighedsvis.

Drys blandingen med salt, krydderier, granuleret sukker, 15 minutter før madlavning. Kaviar bringes til den krævede tæthed. Pakket i dåser, der er grundigt dampet. Forsegl med låg. Dæk med et tæppe. Opbevares i en kælder eller et skab ved en temperatur, der ikke overstiger 5 ° C.

Ristede paprika i fin saltlage

Til denne opskrift skal du bare vaske hovedingrediensen. Han er ikke befriet for frø og stilke.

Til skålen skal du tage produkter:

• lugtfri vegetabilsk olie;
• salt;
• hvidløg;
• grøn peberfrugt;
• vand;
• krydderi;
• eddike.

Peberfrugter steges i en gryde fra forskellige sider. De færdige grøntsager anbringes i dampede krukker. Forbered derefter marinaden. Vand hældes i en gryde. Hæld salt, krydderier i. Læg et løvblad, hakket hvidløg. Efter kogning hældes eddike (9%). Kog over svag varme i 15 minutter.

Hæld stegte peberfrugter i og forsegl krukkerne. Indpak med et frottéhåndklæde, indtil beholderne afkøles. Server til bordet, hæld aromatisk saltlage til kartoffelmos eller grød.

Perlebyg med peber og grøntsager

En hurtig frokost til alle lejligheder tilberedes af enkle ingredienser, der findes i ethvert køkken:

• sød peberfrugt;
• gulerod;
• hvidløg;
• modne store tomater;
• perlebyg;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• krydderier efter smag;
• bordeddike;
• vand.

Det første trin er at forberede grøntsager. Løg er traditionelt terninger. Gulerødder er revet. Peberen er hakket i miniatureruter. Perlebyg vaskes og hældes med vand. Lad det stå i ca. 2 timer.

Skræl tomaten af. Send til blenderskålen. Slib til en konsistens af puré. Hæld olie, vand i en gryde og kog. Hæld først løg i væsken, derefter revne gulerødder. Lad det simre i 10 minutter på svag varme.

Spred den opsvulmede perlebyg, sød peber, hæld tomatpuréen ud. Drys med salt og dine yndlings krydderier. Gryderet i ca. 25 minutter. Hæld eddike i. Omrør og læg krukker i. Som normalt pakkes den ind i en klud, indtil den køler helt ned. Opbevares i kælderen.

Efter at have lært nogle opskrifter til at forberede peber til vinteren, forstår vi, at de er lavet ganske enkelt. Først indsamles ingredienserne. Derefter skrælles grøntsager. Steriliser opvasken. Bland produkter i en gryde, kog, krydre med krydderier. Pakket i krukker. Det vigtigste er at følge vejledningen i opskrifterne fra kogebogen.

Videoopskrifter til forberedelse af peber til vinteren