Tørret melon - en delikatesse for voksne og børn
Sommeren er forbi. Nu kan du nyde frugterne, hvis du tager dig af konserves. Den bedste måde at bevare de sundhedsmæssige fordele ved melon er at tørre den. Men det er ikke muligt helt at omdanne melonen til en tør, skrøbelig skive. På grund af det høje sukkerindhold er melonskiven altid elastisk og vævet ind i en fletning for bedre emballage, pakket ind i en beskyttende film. Tørret melon, hvis foto er på siden, har bevaret sine værdifulde egenskaber, endda vitaminer.
Klargøring af melon til opbevaring
- Kollektiv landmand.
- Torpedo.
- Ananas.
- Gå en tur.
Til høst til fremtidig brug skal du kun vælge uskadede mellemstore frugter. Deres forberedelse består i tørring som helhed i to dage. Derefter bortskaffes de beskadigede frugter, resten vaskes grundigt og skæres i skiver. Skorpen og det grønne subkortikale lag fjernes.
Sådan tørrer du melon derhjemme
Hvis høsten udføres hjemme i det fri på en naturlig måde, skæres melonskiverne i længderetningen, men i slutningen efterlades en jumper, så to skiver kan hænges på ledninger eller reb strakt ud i en ventileret værelse. Strimlernes tykkelse er 2-4 cm. Tørring i det fri varer omkring to uger, mens skiverne drejes hver dag, så fugtigheden fordamper jævnt. Vægttabet i forhold til det oprindelige sker ca. 10 gange.
Derefter kan de elastiske strimler væves i fletninger, pakket ind i folie, så produktet ikke strækker fugt og efterlades til opbevaring. En anden måde at opbevare tørret melon på er i glasbeholdere, hvor skiverne placeres lodret og forsegles. Siden tørring af en melon derhjemme i luften i lang tid, og dårligt vejr kan forstyrre, bruges mere og oftere specielle enheder, ovne, tørreskabe til tørring.
Sådan tørrer du melon med værktøjer
Tørre melonskiver som skiver i æbler, aubergine, gulerødder og andre frugter, kan du i ovnen eller på en elektrisk tørretumbler. Under alle omstændigheder skæres tynde strimler for at tørre hurtigere. Skiverne må ikke være mere end 0,7 cm tykke. Når de udsættes for varm luft i ovnen, bør temperaturen ikke overstige 75 0, det er bedre, hvis der er en ventilator i kabinettet. Tørring udføres i to faser. De første 7 timer tørres ved forhøjet temperatur. Efter en pause på flere timer tørres de ved 60 0... Den samlede tørretid er cirka en dag, inklusive en pause for at udligne fugtigheden inde i strimlerne.
Det er dog meget mere praktisk at tørre melonen på elektrisk tørretumbler ligesom andre saftige fødevarer. I dette tilfælde bruges ikke mere end tre riste til at tørre hurtigere. Tørretumbleren indstilles til en temperatur på først 55, derefter 45 grader, og skiverne vendes med jævne mellemrum. Processen udføres i løbet af dagen.
Den elektriske tørretumbler er et hus med perforerede bakker installeret indeni, hvorigennem den installerede ventilator blæser luften ud gennem hullerne i dækslet. Luften opvarmes og leveres nedenfra eller fordeles til bakkerne fra siden.
Enheden er stille, tager lidt plads, og energiforbruget afhænger af enhedens ydeevne. For en husstand skal du vælge en medium tørretumbler.
Forbrugeregenskaber ved tørret melon
Tørret produkt har alle de samme egenskaber som frisk melon, kun i en højere koncentration. Produktets vigtigste energikomponent er kulhydrater. Derfor anbefales det ikke at fejre på et tørret stykke til dem, der taber sig, og til diabetikere. Ligesom frisk melon bør det tørrede stykke ikke indtages med mælk, alkohol eller honning. En sød godbid kan spises med varm te, men i små mængder, da 100 gram af produktet indeholder 341 Kcal, hvoraf 329 hurtigt fordøjer sukker. Kulhydrater er repræsenteret af mono- og disaccharider.
Det tørrede produkt har bevaret hele spektret af vitaminer i gruppe B, PP, E, A. Vitamin C findes i store mængder. Mineralske stoffer er til stede i al deres mangfoldighed, hvilket gør dette produkt nyttigt for alle, der drager fordel af frisk melon.
Tips til madlavning og opbevaring af meloner
Hvis du har købt en mislykket melon på markedet, skal du ikke skynde dig at smide den væk. Skær i tynde skiver og visne let på den porøse overflade. Hæng derefter kilerne for at lufttørre. I to timer om dagen skulle hun være under solens stråler. Når pladerne bliver trætte, skal du dreje dem i en fletning eller væve en grisehale, lufttørre i tre dage. Opbevares i linnedposer eller folie.
Hvis du skærer strimlerne i små stykker og ruller dem til kugler, får du en praktisk form til brug. Og hvis du dryser sesam- eller valmuefrø på den klæbrige overflade, bliver godbiten endnu mere attraktiv. Du kan rulle melonen i en møtrikfyldt rulle og skære i små stykker.
I en alder af overflod kan man ikke overraske ved et festligt bord med fabriksfremstillede slik. Men delikatesser lavet af tørret melon og serveret til dessert vil tilføje en særlig charme til værts gæstfrihed.