Hvordan konserveres og syltes grønne ærter?

Ærter er nøjagtigt det produkt, der er så værdifuldt for vegetarer. Derfor bør enhver elsker grøntsager og frugt vide, hvordan man konserverer ærter for at få dem på lager til vinteren. Grøntsagen har meget protein og er meget i stand til at erstatte kød. For gourmeter er ærter også gavnlige, fordi deres papirmasse fordøjes hurtigere og uden skade sammenlignet med kød. Nærende protein mætter kroppen så meget, at du kan gå uden mad af animalsk oprindelse i lang tid. Denne kendsgerning er meget vigtig, når man rejser og vandrer. For turister, der elsker vintereventyr, anbefales det at opbevare hjemmelavet dåse mad. For at gøre dette skal du vide, hvordan du opbevarer ærter til vinteren. Tag et kig hvordan man laver ærtesuppe korrekt for at koge ærter.

Ved at spise grønne ærter fyldes kroppen med energi og øger dermed effektiviteten. Takket være dette er en person i stand til at udholde tunge belastninger og rejse lange afstande. Generelt rådes alle, der er energiske og aktive til at spise ærter. Nogle sorter af denne frugt indeholder naturligt sukker, der stimulerer hjerneaktivitet og hukommelse.

Tarmproblemer hjælper med at løse de samme ærter. Dens gavnlige sporstoffer lindrer halsbrand og normaliserer fordøjelsessystemets funktion. Antioxidanterne i frugten har en positiv effekt på at forbedre hud og hår.

Som alle spiselige planter er ærter en sæsonbestemt frugt. Derfor er det logisk at opbevare dem til vinteren. Opskrifter til høst af ærter til vinteren hjælper dig med at finde ud af, i hvilken rækkefølge du skal bevare denne type bælgfrugtsfamilie i den kolde årstid. Der er flere opskrifter til tilstopning af ærter, men hver af disse muligheder vil enten være steriliseret eller ikke-steriliseret.

Unge, bløde ærter er valgt til konserves. Overmodne ærter giver en grim, overskyet skygge til den færdige mad og smager for stivelsesholdig.

Grønne ærter uden sterilisering

Til klargøringen skal der fremstilles 3 halvliter krukker. For at gøre dette skal de vaskes med sodavand og steriliseres i 7 minutter med en kedel. Et så lille antal dåser er ikke rentabelt at sterilisere i ovnen. Denne opskrift på dåseærter bruger 1 liter almindeligt koldt vand. Konserveringssmagen vil være meget lig butikken, og alt takket være de korrekte andele af bulk: 3 spsk. spiseskefulde sukker, 1 tsk citronsyre, 3 teskefulde salt.

Dåseprocedure:

1. Fjern de grønne ærter fra bælgene og skyl med ledningsvand.
2. En marinade fremstilles ud fra et givet volumen (salt, sukker) og vand. Konservering af ærter derhjemme giver ikke mulighed for sterilisering af dåser med indhold, derfor hældes ærter i den kogende marinade og koges i 15 minutter. I slutningen af ​​proceduren tilsættes citronsyre.
3. Flyt de kogte ærter forsigtigt i krukkerne, hæld derefter den samme marinade og stram lågene. Send til spisekammeret.

Du kan ikke koge ærterne i mere end den tid, der er angivet i henhold til opskriften, ellers mister de deres form og bliver til grød.

Steriliserede grønne ærter

De, der ønsker at lære at bevare gorox med sterilisering, skal du fylde 600 gram ærter uden bælg. Til emnet skal du bruge en 1,5 liters krukke eller 3 stykker 0,5 liter.Til hvilken marinaden vil gå, bestående af 1 liter almindeligt vand, 1 spsk. spiseskefulde salt, 1,5 spsk. spiseskefulde sukker og citronsyre i mængden af ​​3 gram.

Dåseprocedure:

1. Blancherer ærterne, skrællet af bælgene, i 3 minutter.
2. Lav en marinade ved at opløse løst vand i vand. Koge.
3. Ærter, dåse derhjemme, sørger først for deres emballage i dåser. Derefter skal beholderne med ærter fyldes med varm marinade og sendes til sterilisering, som varer 3 timer.
4. Fjern det fra vand, skru det på og pakk det ind i et tæppe.

Hvis væsken i krukken ikke bliver uklar efter korking inden for 3 dage, betyder det, at ærterne er lukket i overensstemmelse med reglerne og sikkert kan afsættes i spisekammeret og holder i højst 1 år. Hvis marinaden er blevet overskyet, er det bedre at slippe af med en sådan konservering med det samme.

Syltede grønne ærter med sterilisering

Værter, der er interesserede i, hvordan man syrter ærter derhjemme, kan være opmærksomme på opskriften nedenfor. Bejdsproceduren er ret lang, men det kræver ikke meget indsats.

Bejdsningsprocedure:

1. Fjern bælg fra ærter og vask.
2. Forbered en marinade, der består af 1 spsk. spiseskefulde sukker og 1 spsk. spiseskefulde salt fortyndet i 1 liter vand. Kog og hæld ærterne over dem og dæk det helt med væske.
3. Efter kogning i 3 minutter, anbring alt i krukker og send til sterilisering.
4. Sterilisering vil være dobbelt. Den første dag skal den udføres inden for 30 minutter, derefter dækkes med et låg og lægges til side en dag. Den næste dag skal du sterilisere krukkerne i 20 minutter og forsegle låget tæt.
5. Lad afkøle og overfør til køleskab.

Det foretrækkes at opbevare færdige proviant i en kælder eller et køligt sted.

De anførte opskrifter på, hvordan man konserverer ærter, er de vigtigste, der kan suppleres med dine egne innovationer.