Sådan neutraliseres eddike i vinterpræparaterne - praktisk rådgivning

Fortæl mig hvordan man neutraliserer eddike i vinterpræparaterne? Sidste år spiste næsten ingen mine agurker - de var for sure. Hun må have hældt en dobbelt dosis ud af glemsomhed, selvom de altid skriver ned de nøjagtige proportioner i opskrifterne. Men i går var der også gener i rullende squashkaviar. Hånden skælvede og "overforlængede" igen. Jeg prøvede det, godt, meget surt, hvad skal jeg gøre nu? Smid det væk, eller er der en måde at redde bevarelsen på?

Alle ved, at eddike hjælper med at bevare hjemmet for sikkert at nå den nye høst og ikke ødelægge. Men nogle gange sker det, at der er for meget af det i banken. Det er da husmødrene står over for det presserende spørgsmål: hvordan man neutraliserer eddike i vinterpræparaterne. Når alt kommer til alt kan ikke alle spise et sådant produkt, og ofte er det fyldt med sundhed. Selv den stærkeste mave kan modstå øgede mængder syre. Hvad kan vi sige om børn og dem, der har problemer med mave-tarmkanalen. Det er især irriterende for et forkælet præparat, hvis grøntsagerne blev købt. Men det er også en skam at smide hjemmelavede produkter, for dette er arbejdskraft og spildt tid. Imidlertid kan sømmen i de fleste tilfælde gemmes, men hvordan - det afhænger allerede af, hvad der præcist blev "peroxideret".

Sådan neutraliseres eddike i vinterpræparaterne

Agurker, peberfrugter, kål "lider" ofte af et overskud af syre. Du kan også overtræde proportionerne i vegetabilsk kaviar (for eksempel squash og aubergine). Følgende tricks hjælper med til delvis at fjerne syren:

1. Agurker. Tøm al marinaden og hæld kogt, men kølet vand over krukken. Dæk og afkøles i 24 timer. Efter den angivne tid skal vandet tømmes. Agurkerne bliver mindre sure. Og så de forbliver faste, hæld vand igen, men tilsæt salt og raffineret solsikkeolie (lidt ca. 1 spsk. L. For hver liter beholdervolumen).
2. Peber. Gentag proceduren som med agurker.
3. Kål. Hvis den åbne krukke viser sig at være sur, skal du tage kålen ud og fylde den med koldt vand i 15 - 20 minutter.Skyl derefter godt under rindende rent vand og gør dette i 10 minutter. Det er tilbage at presse vandet ud og servere.
4. Kaviar. Hvis et overskud af eddike først kom frem, når krukken blev åbnet om vinteren, kan du tilføje krydderier og urter til snacken. En lille smule sojasovs og solsikke- eller olivenolie vil "udjævne" den sure smag. Du kan tilføje sukker til kaviar, som kun er klar til konserves.

I tilfælde af agurker skal det bemærkes, at de efter vask ikke opbevares i lang tid. Men 3-4 dage i køleskabet vil stå og forblive fast.

Vi gemmer retter fra den daglige diæt fra eddike

Et overskud af eddike i marinaden til kød ødelægger smagen af ​​den fremtidige grill eller stege. Du bliver nødt til at suge det i rent vand og derefter simre og tilsætte vand til gryden, indtil syren kommer ud. Kødet juice og eddike fordampes. Hvis kødet stadig er "surt" efter det, kan du lave en sovs af gulerødder og løg med creme fraiche.

Med de første retter er det lidt lettere: hæld halvdelen af ​​suppen og tilsæt rent vand. Sukker og masser af krydderier hjælper også.

Sådan fjernes eddike fra borscht - video