Læsere anbefaler at lave paprika-emner til et hit på vinterbordet

Peber er en sund grøntsag, der med succes dyrkes i mange regioner i verden. Forskellige sorter giver dig mulighed for at få et godt udbytte af denne afgrøde selv i de nordlige regioner langt fra det historiske hjemland. Hvordan laver paprika et hit på vinterbordet, overrasker gæster og gemmer dit hjemmebudget? Du skal bare vælge den bedste opskrift til dig selv og kalde den branded!

Fordelene ved en solrig grøntsag

Peber er godt for immunsystemet og nervesystemet. Den indeholder mange vitaminer og mineralsalte, der er involveret i metaboliske processer, hjælper med at slippe af med toksiner og toksiner og lindre inflammatoriske processer. Grøntsagen indeholder:

• vitamin C;
• vitamin A, P, gruppe B;
• jern, jod, calcium, kalium, fluor, fosfor, zink;
• cellulose;
• Sahara;
• antioxidanter;
• alkaloider.

Den sprøde grøntsag er nyttig til søvnløshed og depression, tab af energi, hukommelsessvækkelse. Regelmæssigt forbrug af det i mad øger elasticiteten i væggene i blodkarrene, forbedrer mætning af celler med ilt.

Peber øger hæmoglobin og forbedrer hudens tilstand.

Det kan spises frisk, stuvet, syltet. De fleste næringsstoffer bevares under varmebehandling. Grøntsagen kan og bør indtages af både voksne og børn. Undtagelserne er dem med allergi og mavesår.

Frysning af paprika

Kølede og frosne fødevarer bevarer størstedelen af ​​deres gavnlige ingredienser. Sammen med dem bevarer produktet sin smag og aroma, hvilket er meget vigtigt i de regioner, hvor grænsen mellem årstiderne mærkes skarpt. om vinteren er det så rart at tilberede suppe eller gryderet fra grøntsager høstet med egne hænder eller bedre dyrket i din have.

Peber er fantastisk, når den er frossen. Det bevarer sin form, struktur og tæthed. Sød peber kan fryses hele eller i skiver. Det hele afhænger af de mål, som værtinden forfølger.

Hele grøntsager

Til denne form for frysning vælges små peberfrugter, fortrinsvis af samme størrelse. I fremtiden vil de blive brugt til fyldning. Grøntsagen vaskes, den øverste del med halen skæres af og indersiden renses for frø og skillevægge. For at peberen ikke knækker og knækker, når den placeres i fryseren, blancheres den i 30 sekunder. Lad det derefter køle af og dræne. Nu kan den gemmes.

Der er altid mangel på plads i fryseren. For at redde det foldes peberfrugterne en til en af ​​et tog, og hætterne placeres separat på siden. Lokomotivet foldes sammen i en plastikpose. Proceduren er afsluttet.

For æstetik kan du lægge gule, røde og grønne prøver i en pose, så vil den færdige skål glæde ikke kun i smag, men også i udseende.

Om vinteren, når der er et ønske om at tilberede fyldte peberfrugter, får de lov til at optø, men ikke helt. Produktet skal forblive fast. Så er det meget lettere at sætte påfyldningen indeni - væggene brister ikke, og formen forbliver den samme. Frosne peberfrugter til fyldning er ikke kun velsmagende, men også hurtige. Skålen koges om få minutter, resten af ​​tiden - til varmebehandling.

Endnu mere tankevækkende husmødre, hvis der er ledig plads i fryseren, skal du straks stoppe peber og opbevare den klar til varmebehandling. Om vinteren er det nok at overføre grøntsager til en gryde og simre indtil det er mørt.En anden fordel ved et sådant præparat er, at krydret urter om sommeren er meget mere overkommelige, hvilket kan sættes i overflod sammen med hakket kød inde i peber. Skålen viser sig at være aromatisk om sommeren.

De, der kan lide at tilføje bulgarske grøntsager til pizza, skal lære at fryse dem ordentligt. Først vaskes det, tørres med et håndklæde og rengøres forsigtigt indeni. Skær derefter i tynde ringe og læg på et bageplade til dumplings, der er i hver fryser.

Hver ring placeres adskilt fra hinanden, så de ikke rører eller klæber sammen. I denne form forbliver de i fryseren i 2 dage, indtil de fryser godt. De kan nu samles og foldes i en container. I fremtiden vil de let adskilles fra hinanden, opretholde integritet og se smukke ud i den færdige skål.

Halvfabrikata til suppe og hovedretter

Moden og ikke særlig vegetabilsk kan bruges som et supplement til suppe, salat, hovedretter, pizza. For at gøre dette vaskes det, renses for frø og skillevægge og skal tørres med et papirhåndklæde. Det kan nu skæres i strimler, terninger eller ringe efter ønske.

Et sådant halvfabrikat anbringes i poser eller beholdere til frysning i portioner. Det vil sige, en beholder skal indeholde så meget grøntsager, som normalt kræves til suppe eller gryderet. Hvis du lægger alt i en plastikpose, vil det efter frysning være svært at afbryde den rigtige mængde fra den.

Et halvfabrikat peberprodukt med andre grøntsager og urter sparer værtindens tid godt. Du kan lægge peberfrugter, tomater, dild i en pose, persillegulerod.

Dernæst smides indholdet af posen simpelthen i en gryde med enhver suppe. Hurtig, velsmagende og sund.

Hvordan laver man paprika til et festligt vinterbordshit med minimal indsats? Som en variant af et færdigt halvfabrikat, kan bagt peber overvejes. Arbejdsemnet udføres således:

• hele grøntsager sættes på et bageplade smurt med olivenolie;
• bages ved en temperatur på 180 ° C i 25-30 minutter;
• giv lidt kulde, fjern huden og skræl frøene.

Det halvfabrikata anbringes i portioner i plastbeholdere og nedfryses. Efter afrimning skæres maden i strimler, drysses med urter, tilsættes dressing, krydderier og salt tilsættes. Sådan tilberedes en sund salat på få minutter. Det fungerer som en uafhængig skål eller i kombination med kød. Afrimning i et dørslag for at forhindre, at grøntsagen bliver vandig. Den bedste salatdressing er en blanding af citronsaft og olivenolie.

Et sådant halvfabrikat kan også anbringes i en stegepande med kødgryderi i de sidste minutter af tilberedningen. Skålen får en rig aroma og smag.

Peberemner i krukker

Paprika er i alle henseender et meget gavnligt produkt. Dette gælder også for alsidigheden ved madlavning. den kan marineres hel i en krukke, tilberede salat, kaviar, adjika, skæres i tynde længder og hældes over saucen. Der er virkelig mange muligheder for emner, det vigtigste fra de mange forskellige opskrifter er at vælge den, der vil appellere til hele familien.

Adjika: to madlavningsmuligheder

Faktisk er der mange flere muligheder for at fremstille denne varme sauce end 2. I Georgien og andre asiatiske lande koges den meget krydret til servering med grill og andre kødretter. Krydderier og urter i adzhika stimulerer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, på grund af hvilke tunge kødfødevarer let fordøjes og absorberes godt. Ud over peber indeholder adzhika hvidløg, tomater, krydderier og salt. Yderligere ingredienser kan være løg, gulerødder, blommer og endda æbler. Således fortyndede europæerne den asiatiske pikant og krydderi.

Adjika fra paprika, opskrift nummer 1:

• mal modne tomater, peber og gulerod i et forhold på ca. 5: 2: 1;
• overfør til en bred skål og lad dem simre efter kogning ved svag varme i 1 time;
• tilsæt 250 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. sukker, 6 spsk. l. bordsalt, simre i yderligere 30-40 minutter;
• tilsæt 230 ml eddike og hakket hvidløg, lad det simre i 10 minutter og luk i steriliserede krukker.

Denne opskrift er en model for alle andre muligheder. Mængden af ​​mad og krydderier kan reduceres eller øges efter din egen smag. Hvis tomaterne er saftige, hjemmelavede, tilsæt meget mindre eddike.

Opskrift nummer 2:

• steg indtil gyldenbrun 7-8 stk. løg, 5-6 stk. gulerødder;
• i en mejetærsker males til en homogen masse 5 kg paprika, 6 stk. krydret, 2 kg tomater;
• kombiner alle grøntsager, tilsæt en hakket flok korianderpersille, hvidløg (2 hoveder)
• tilsæt salt efter smag og hæld et glas tomatpasta;
• simre i 15 minutter og luk i varme krukker.

Analogt fremstilles den berømte tkemali-sauce, hvor bunden er surgul kirsebærblomme. Sådanne præparater fra paprika som saucer er meget gavnlige. De kan serveres ikke kun med kødretter. Adjika vil forbedre og berige smagen af ​​enhver suppe eller grøntsagsgryderet. Den såkaldte ømme eller søde version får det til at ligne en salat, der sikkert kan serveres med kød, fisk og kartofler.

Lecho

Disse er hakkede stuvede grøntsager i tomatjuice. I spidsen for præparatet står peber, løg og tomater. Dette er en slags vintersalat - lækker og tilfredsstillende. For at lave en sød peberlecho har du brug for:

• et kors kødhakker male 2 kg tomater, ideelt uden skind;
• skær peber i 4-5 stykker i længderetningen;
• Hak 1,5 kg løg i halve ringe;
• kombiner ingredienserne i en skål, læg 2 laurbærblade, 20 g salt, sorte og allspice ærter (1 tsk), 70 g sukker, hæld 100 ml vegetabilsk olie i;
• gryderet grøntsager i 1 time, tilsæt 30-40 ml eddike, rul op.

Lecho kan betragtes som en salat og en sauce. Det hele afhænger af graden af ​​formaling af ingredienserne og tilberedningstiden. Jo længere grøntsagerne stuves, jo mere ensartet bliver skålen.

Kaviar

Den lyse smag af denne hjemmelavede vintertilberedning vil glæde både børn og voksne. Dette er en af ​​de mest alsidige opskrifter til tilberedning af sommergrøntsager, ledet af peberfrugter. Takket være den tykke konsistens kan den spredes på brød, lægges med spaghetti, serveres med kød og pølser. Kaviar fremstilles af et standardsæt af grøntsager:

• peber;
• gulerødder;
• tomater;
• Luke;
• hvidløg.

Yderligere ingredienser er krydderier (salt, peber), rodselleri og persille. Gulerødder og løg steges i vegetabilsk olie. Rodselleri og persille skæres i tynde strimler og stegt også. Peber bages i ovnen, skrælles og males med en kødkværn. Tomater dyppes i varmt vand for at lette skrælningsprocessen og sendes også til en kødkværn. Tomatpuré koges over ilden i 15 minutter. Alle andre ingredienser tilsættes til tomaterne og stuves i 10 minutter.

Det næste trin er sterilisering. Kaviar lægges i krukker og steriliseres i 30-40 minutter afhængigt af beholderens volumen.

Syltede peberfrugter

Det enkleste emne er syltede paprika. Der er flere muligheder for marinader, men selve madlavningsprocessen er af samme type.

1. Vælg mellemstore grøntsager (8 kg), skræl og skær dem i 4-5 stykker i længderetningen.
2. Blanchere i 1 minut;
3. Overfør peber til en varm marinade i 4 minutter, lavet af 2 liter vand, 400 g sukker, 4 spsk. l. salt, sorte peberkorn, nelliker, et glas eddike og 400 ml vegetabilsk olie.
4. Grøntsagen hældes sammen med marinaden i krukker og dækkes med låg. Banker vendes på hovedet, pakkes ind i et tæppe og lades afkøle helt.

For at få skålen til at se appetitlig ud, sættes peberfrugter i forskellige farver i en krukke. Du får et rigtigt trafiklys.

Varm peber

Et sådant duftende præparat er egnet til enhver fest. Til forberedelse fremstilles påfyldningen først efter teknologien:

• passere 1,5 kg tomat gennem en kødkværn;
• tilsæt 1 hoved hakket hvidløg, 5 spsk. l. sukker og 3 spsk. l. salt, hæld 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• blandingen koges over svag varme i 15 minutter;
• dyppet peber skåret i 4 dele i fyldet og lad det simre i yderligere 15 minutter;
• tilsæt 3 spsk. l eddike og rul op i krukker.

For at smage og ønske tilsættes krydderier til præparatet, for eksempel peber, karry eller gurkemeje. Hvidløg kan også kastes i små hele fedter.

Pilaf

Dette er en uafhængig kold forretter, meget velsmagende, tilfredsstillende og budgetvenlig. Til tilberedningen har du brug for 2 kg peber, den samme mængde tomat, 1 kg løg og gulerødder, 200 g dampet ris.

Madlavningsteknologi:

• skære tomater i skiver;
• hak peber i terninger, skær løg i halve ringe og skær gulerødderne i strimler;
• risen vaskes under rindende vand, får lov til at stå i vand i 30 minutter;
• ingredienser blandes og sendes til bassinet;
• tilsæt 2 spsk. l. salt og sukker, ½ spsk. vegetabilsk olie, 40 g eddike;
• alt gryderet i 1 time under konstant omrøring.

Den færdige skål overføres til varme steriliserede krukker og vrides. Om ønsket tilsættes krydderier til emnet.

Crispy blomkålsnack

Kålblomstrer bruges sjældent til høst om vinteren. Det spises oftere frisk eller frossen. Denne forberedelsesmulighed giver dig mulighed for at få en interessant salat. På grund af sin lyse peber og krydderier får kål, neutral i smag, en god smag. For at forberede en skål har du brug for:

• 1 kg rød og gul peber skåret i skiver
• Del 300 g kål i små blomsterstande;
• skåret i tynde strimler på 150 g hver sellerirød og persille;
• hak 4 fed hvidløg med en kniv.
• læg alle grøntsagerne i krukker i lag, drys med hvidløg;
• forbered en marinade fra 1 liter. vand, 2 spsk. l. salt og sukker, et par peberkorn og 100 g eddike;
• krukker hældes med varm marinade og efterlades i 20 minutter;
• marinaden drænes, koges igen, og krukkerne hældes en anden gang, rulles op og dækkes med et tæppe.

Grøntsager i gryden mister ikke deres tæthed, forbliver sprøde og aromatiske på grund af krydderier og hvidløg.

Peber med sure æbler

Kombinationen af ​​paprika med æbler virker meget usædvanlig. Dette blanke vil appellere til elskere af søde konserves. For hende skal du vælge mellemstore gule og røde peber såvel som små grønne æbler.

Grøntsager skæres i 2 dele, frugt - i 4. De renses for frø og skillevægge. Dernæst skal du koge vand og blanche maden i 2 minutter. Grøntsager og frugter placeres i en liters krukker i lag og hældes med varm marinade.

Marinade opskrift:

• 1 l. vand;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk kanel;
• 1 spsk. eddike

Liter krukker steriliseres i 25 minutter, vendes med låg ned og isoleres med et tæppe. Både æbler og peber får ifølge denne opskrift en usædvanlig smag og aroma.

Efterårshøstning af frisk frugt og grøntsager tager altid lang tid. Men ingen købt industriel mulighed kan erstatte den fornøjelse, en person får, når de åbner en dåse med deres egen salat eller marinade. Ud over smagen er hjemmelavede produkter af konstant høj kvalitet, da de produkter, de er fremstillet af, har bestået de strengeste kontroller.

Hvordan laver man paprika til vintersæsonens hit? Bare åbn en anden hjemmelavet opskrift tilberedt i henhold til underskriftsopskriften, tilføj godt selskab og lidt sjov stemning til den.