Den klassiske opskrift på røde bønner til en sund kost

Overflod af krydderier, magisk aroma og unik - det er det georgiske køkken er berømt for. Den berømte klassiske opskrift på røde bønner er elsket af næsten alle østlige beboere. Bønnen behandles på sociale sammenkomster og sociale begivenheder. Hovedkomponenten i skålen er selvfølgelig bønner. Når alt kommer til alt indeholder den en overflod af værdifulde elementer og er godt for helbredet. Lad os finde ud af hemmelighederne ved at tilberede en lækker skål, der blev født ved foden af ​​de kaukasiske bjerge.

Vegetarer vælger den klassiske opskrift på røde bønner

Sund mad betragtes nu som nøglen til lang levetid. Grøntsager, frugter og urter kombineres vidunderligt i det kaukasiske køkken. Og krydderier tilføjer dem deres egen pikante smag.

For at forberede lobio skal du bruge:

• røde bønner;
• saftige løg;
• et par fed hvidløg;
• timian blade
• koriandergrøntsager;
• persille;
• koriander (friskmalet)
• paprika;
• salt;
• malet rød og sort peber;
• solsikkeolie til stegning.

Overvej en opskrift med et trin for trin foto for ikke at gå glip af vigtige punkter. Bønnerne vaskes grundigt ud og skifter væske flere gange. Sug natten over ved stuetemperatur. Om morgenen skylles produktet, hældes i en gryde og tændes.

Når bønnerne koger, skum skummet af. Saltet. Kog, tæt dækket, i ca. 2 timer. Det vigtigste er, at det bliver blødt.

Om nødvendigt tilsættes vand til gryden. Ellers vil maden brænde.

Skrællede løg finhakket. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg den indtil den er gyldenbrun. Den resulterende komponent tilsættes til bønnerne. Bland godt. Kog i 15 minutter.

Grønne vaskes og hakkes med en kniv. Derefter skrælles hvidløgene og opdeles i fedter, der hakkes gennem en håndpresse. Sendt til en gryde med bønner og stegte løg. Drys med krydderier. Dæk med et låg. Sluk for ilden. Lad fadet stå i 15 minutter. Serveres som forretter til berusede drikkevarer.

Læs også:kartoffelpandekager - opskrift!

Delikatesse med orientalsk smag

Traditionelt bruges den klassiske opskrift på røde bønner til vegetariske retter. Krydderierne giver det imidlertid en orientalsk pikant, som værdsættes over hele verden.

I dette tilfælde består opskriften af ​​et traditionelt sæt produkter samt:

• valnødkerner;
• koriandergrønt;
• chili peber, malet sort peber;
• cherrytomater;
• krydderier "Khmeli-Suneli";
• olivenolie;
• salt (efter smag).

Ifølge den klassiske georgiske opskrift på rødbønnelobio startes den om aftenen. Når alt kommer til alt, har bønnerne behov for indblødning. Først vaskes de grundigt. Hæld derefter koldt vand, lad det være i denne tilstand i 12 timer.

Sæt bønner i en gryde og læg på høj varme. Når det koger, drænes væsken. Derefter hældes koldt vand igen med en hastighed på 1: 4. Produktet koges i ca. 1 time.

En del af de røde bønner æltes med en gaffel for at gøre en delikat bønnepuré.

Valnødskerner sorteres omhyggeligt og fjerner skaller og tørrede elementer. Produktet formales ved hjælp af en blender.

De skrællede løg skæres i små stykker. Hæld olie i en stegepande og steg produktet indtil det er lysebrunt.

Tomaterne dyppes i kogende vand i et par sekunder og derefter under rindende koldt vand. Skræl forsigtigt af og skær i små stykker.

Koriandergrene placeres i en skål. Hæld i vand, skyl grundigt. Tør let og hak med en kniv i små stykker.

Derefter hakkes hvidløg og chili peber i miniaturestrimler.

Tomater kombineres med stegte løg i en gryde. Røre rundt. De forsvinder i 15 minutter. Derefter smider de nødder, bønner, urter, krydderier, salt. Gryderet i ca. 5 minutter. Lobio med nødder serveres varm som en sideskål til kødprodukter.

Fremragende ret med adjika

En lækker forretter til festbordet tilberedes af enkle ingredienser, der altid kan findes i hjemmekøkkenet.

For at tilberede en orientalsk ret skal du bruge:

• røde bønner;
• hvidløg og løg;
• nødder (valnødder);
• persille, som kan erstattes med koriander;
• krydret hjemmelavet adjika;
• krydderier (tilsæt krydderier efter smag);
• salt.

De gennemblødte bønner koges over moderat varme, indtil de er møre. Skræl og hak hvidløg og løg i små plader. Derefter sendes grøntsagerne til gryden og steges let indtil de er gyldenbrune. Rør med en træspatel, kombiner med bønner. Hæld adjika. Gryderet i 10 minutter.

Valnødder sorteres ud og hakkes derefter med en blender. Hæld det færdige produkt i gryden. Rør og krydre med krydderier. Saltet.

Hvad spises rødbønnelobio med i Georgien? Normalt med friske grøntsager, kød, varm lavash. Under alle omstændigheder betragtes skålen som en fremragende forretter til druevin.

I tandem med fjerkræ

For at gøre grøntsagsskålen lidt mere tilfredsstillende skal du tilføje kød. Den foreslåede opskrift på rødbønnelobio på georgisk vil ligne det brasilianske folks nationale skål, der kaldes feijoada.

For at forberede det skal du mesterligt arrangere:

• kyllingebryst;
• røde bønner;
• løg og saftige gulerødder;
• hvidløg og chili;
• krydret adjika;
• Khmeli-Suneli (tør krydderier);
• malet sort peber;
• greener (en duftende blanding af persille og koriander);
• salt;
• vegetabilsk olie (nødvendigt til stegning).

Kog de gennemblødte bønner, indtil de er bløde i ca. 90 minutter. Ilden skal være moderat. Skær kyllingefilet i lige store stykker. Steg i en pande, indtil den er øm.

Skræl løg. Hakket i terninger. Gulerødder og peberfrugter skæres i strimler. Steg skiftevis i solsikkeolie i ca. 10 minutter. De færdige ingredienser lægges ud i en voluminøs skål. Sæson med adjika. Saltet. Drys med krydderier. Pynt med greener.

Lobio med kylling serveres varm.

Gryderet til diætmad i en langsom komfur

Udseendet af en multikooker i hjemmekøkkenet giver dig mulighed for at skabe mange retter med fremragende smag. De er også meget nyttige. Overvej den klassiske bønnelobioopskrift med tomatpuré.

Til madlavning skal du vælge:

• smukke røde bønner;
• løg (flere hoveder)
• valnødder (skal være 4. del af skålen);
• hvidløg (5 fedter)
• tomatpuré (du kan juice);
• friskmalet peber (blanding af rød og sort);
• duftende greens;

Sørg for at krydre ingredienserne med salt. Derudover bruges vand i denne skål. Du skal bruge vegetabilsk olie til stegning.

Først og fremmest gennemblødes bønner natten over. Skræl grøntsager. Send bønnerne til multikogeren. Hæld i vand. Start programmet og kog det indtil det er mørt.

På dette tidspunkt skæres de skrællede løg i stykker. Steg indtil gyldenbrun i en gryde. Hvidløg føres gennem en presse. Greens er finhakket. Valnødder skrælles, sorteres, hakkes med en blender.

Tilberedte fødevarer anbringes i en multikogeskål til kogte bønner. Røre rundt. Saltet. Handsker. Sæt med tomatpuré og yderligere krydderier efter smag. De viser programmet "Multishef". Simrer grøntsager i 30 minutter. Server som en varm skål.

Lobio madlavningstemperatur bør ikke overstige 100 ° C.

Lækker forberedelse til vinteren

Hermetisk mad har en særlig plads på bordet for vores landsmænd.Lad os stifte bekendtskab med en simpel opskrift til fremstilling af røde bønner. Det bruges normalt til at bevare mad til vinteren.

Fadet består af komponenter:

• modne tomater;
• bønner (traditionelt røde);
• mellemstore gulerødder;
• hvide løg;
• vinter hvidløg;
• peber (jorden);
• flere grene af frisk koriander;
• salt;
• yderligere krydderier (for en amatør);
• solsikkeolie.

Ifølge den georgiske opskrift gennemblødes bønner i 12 timer. Derefter vaskes den og koges indtil den er øm.

Gulerødder er revet med store sektioner. Løg skæres i firkanter, hvidløg føres gennem hvidløg. Varm olie i en stegepande. Sæt først hakkede løg. Steg indtil lysebrun. Tilsæt gulerødder. Rør og lad dem simre over svag varme, indtil appelsinsaft vises.

Tomater skæres i stykker. Slib derefter med en blender. Massen hældes i en gryde, tændes. Kog i 15 minutter. Salt, krydderier, urter tilsættes. Derefter hældes saucen i en stegepande. Røre rundt. Kog over svag varme. Kombiner med bønner. Dæk og kog i yderligere 30 minutter.

Egnede beholdere steriliseres over damp. Fyld den med blandingen og forsegl den med metallåg. En færdiglavet snack tilberedt til vinteren opbevares i et køligt rum. Server med kødretter, grød og kartoffelmos.

Krydret godbid med jordnøddesauce

Typisk bruges krydderier til at tilberede kød for at give det en salte smag. Krydderier indtager et særligt sted i den populære georgiske opskrift på rødbønnelobio.

En krydret skål tilberedes af et ikke-standardiseret sæt produkter:

• kogte eller dåse bønner;
• saftige løg;
• valnødkerner;
• hvidløg;
• vineddike;
• en blanding af malet peberfrugt
• duftende koriander;
• bordsalt;
• solsikkeolie.

Finhakket løg steges i solsikkeolie indtil de er gyldenbrune. Hvidløg skæres i tynde skiver. Anbring i en skål. Tilføje koriander og bland. Valnødkerne fjernes fra skallen. De foldes sammen i en mørtel og knuses med en skubber. Dernæst blandes produktet med hvidløg og koriander. Tilsæt vineddike.

Når løgene når den ønskede tekstur, placeres kogte eller dåse bønner i gryden. Omrør og steg i ca. 10 minutter. Sæt derefter med jordnøddesauce med krydderier. Lad det simre i yderligere 15 minutter over moderat varme. Drys den færdige delikatesse med hakkede urter.

Som du kan se, er den klassiske opskrift på rødbønnelobio ret enkel at tilberede. Først indsamles de nødvendige ingredienser. Derefter rengøres, knuses, steges og kombineres i en rummelig beholder. Krydret med krydderier, serveret til bordet. Nyd en lækker hjemmelavet skål.

Klassisk opskrift på røde bønner - video