Nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug af røde rødbeder

På listen over haveafgrøder er rødbeder langt fra den sidste. Denne grøntsag er uhøjtidelig, perfekt opbevaret og bruges i en række retter. Hvis afgrøderne, der vokser i vores senge, rangeres efter graden af ​​deres anvendelighed, bliver røde rødbeder den ubestridte leder.

Hvad er fordelene ved roer for kroppen? Hvilke nyttige stoffer i sammensætningen får dig til at holde øje med vegetabilsk og traditionel medicin og medicinske specialister ved hjælp af traditionelle metoder?

Læs også artiklen: roesaft - fordele og skader!

Den kemiske sammensætning af rødbeder

Både fordele og skader ved rødbeder bestemmes af tilstedeværelsen i rodafgrøder af en stor mængde stoffer, der påvirker menneskelige organer.

I denne henseende har rødbeder et rigt sæt makro- og mikroelementer, syrer, vitaminer og andre stoffer. Men det er værd at starte med at finde ud af energien og næringsværdien af ​​rodafgrøder.

Per 100 gram rå rød sukkerroer tegner sig for 42 kcal. Afhængigt af sorten og vækstbetingelserne er rodafgrøder i stand til at akkumulere op til 14% sukker, rødbeder indeholder op til 1,5% proteiner, meget kostfibre og små mængder fedt og aske. Samtidig indeholder den bourgogne papirmasse tilstrækkelige B-vitaminer, vitaminerne PP, C og K, som er uundværlige for kroppen såvel som en lang række mineralsalte. Kalium indtager hovedstedet blandt makronæringsstoffer, efterfulgt af jern, magnesium og natrium, mangan og jod, zink, fosfor, rubidium, klor og et så sjældent element cæsium.

Organiske syrer i sammensætningen af ​​røde rodfrugter er repræsenteret af oxalsyre, citronsyre og æblesyre, der er pektiner og anthocyaniner, flavonoider og aminosyrer i roer.

Hvad er fordelene ved rå rødbeder, og ændrer deres egenskaber sig efter kogning eller stewing? Da røde rødbeder ofte spises kogt eller stuvet, kan man kun nævne de ændringer i sammensætningen af ​​grøntsagen, der opstår som et resultat af varmebehandling:

• Roer mister nogle vitaminer, især ascorbinsyre og andre forbindelser.
• Grøntsagens kalorieindhold stiger lidt og når op på 44 kcal.
• Fra 30 til 65 stiger det glykæmiske indeks for kogte rodafgrøder, det vil sige rødbeder forårsager en stigning i blodsukkeret dobbelt så hurtigt efter varmebehandling, hvilket bør tages i betragtning af diabetikere.

Ellers er de gavnlige egenskaber ved kogte og rå rødbeder meget tætte. Hvad er virkningen af ​​en grøntsag på menneskekroppen?

Røde rødbeder: fordele og skader

Nogle af de gavnlige egenskaber ved rødbeder og kontraindikationer for deres forbrug kan tilskrives de fleste vegetabilske afgrøder.

På grund af den overflod af ufordøjelige fibre, der passerer gennem hele fordøjelseskanalen, er der en alvorlig stimulering af tarmmotorfunktionen. Som et resultat bliver kroppen renset, stofskiftet og fordøjelsen forbedres.

De B-vitaminer, der findes i rødbeder, påvirker aktivt normaliseringen af ​​stofskiftet.

Kostfibre hæmmer absorptionen af ​​kolesterol, som ved at komme ind i blodbanen kan forårsage udvikling af åreforkalkning og andre sygdomme i hjertet og det vaskulære system. Dette er nyttigt for både rå rødbeder og varmebehandlede rødbeder.

Rødafgrødens vitaminsammensætning yder betydelig støtte til immunsystemet, hvilket er særligt vigtigt i betragtning af god bevaring af roer indtil foråret, når vitaminer er mest nødvendige.

Kulhydrater i rødbeder kan hurtigt genopfylde energireserverne og genoprette energi til en person.

Men der er nyttige egenskaber ved kogte rødbeder og rå rodfrugter, som ingen anden haveafgrøde har:

• På grund af indholdet af jern, kobber og vitamin B1 i rodafgrøder øger roen niveauet af hæmoglobin.
• At spise rødbeder hjælper med at stimulere hjerneaktivitet.
• En grøntsag, hvis den indtages systemisk og i lang tid, har evnen til at rense blodkar fra overskydende kolesterol, hvilket reducerer risikoen for åreforkalkning, styrker kapillærvæggene og har en positiv effekt på tilstanden af ​​de vaskulære vægge.

Røde rødbeder er gode for kroppen:

• i tilfælde af hypertension med højt blodtryk
• som et mildt, naturligt diuretikum og afføringsmiddel
• hvis der er risiko for at udvikle kræft
• som et beskyttende middel mod muligheden for leverovervægt
• en effektiv antioxidant, der forhindrer ældning.

Med en så betydelig gavnlig virkning af røde rødbeder virker rå rødder undertiden anderledes end kogte grøntsager.

Hvad er fordelene ved rå rødbeder?

Til medicinsk brug af røde rødbeder og produkter fra denne grøntsag bruges rå rødder ofte.

I dette tilfælde bevarer ro faktisk alle bioaktive stoffer, vitaminer og aminosyrer. Især bestemmes anvendelsen af ​​rå rødder af tilstedeværelsen af ​​betain, som har en gavnlig virkning på:

• om leverens ydeevne og dens sundhed
• metaboliske processer
• i løbet af kampen mod hjertesygdomme og åreforkalkning;
• risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom.

Rå rødder er ekstremt aktive i fordøjelsessystemet og renser kroppen for toksiner og toksiner. Roer er også nyttige for kroppen, fordi de modstår udviklingen af ​​neoplasmer.

Det skal huskes, at:

• fiber i friske rodafgrøder er næsten dobbelt så effektiv til adsorbering af skadelige stoffer og slagger
• rå sukkerroesaft er et kraftigt rensemiddel, der kræver omhyggelig brug;
• alle vitaminer konserveres i en frisk grøntsag;
• grønne toppe af roer er nyttige for kroppen, ligesom rodafgrøder, og kan bruges til mad og til medicinske formål;
• rå rødder er mindre farlige for diabetikere.

Saft og salater fremstilles med tilsætningen gulerødder, græskar, friske urter.

Nyttige egenskaber ved kogte rødbeder

Hvordan er varmebehandlede rødbeder nyttige for kroppen? Først og fremmest skal det bemærkes, at rodafgrøder efter madlavning eller stewing ikke mister meget mange nyttige stoffer. Ud over ascorbinsyre og vitaminerne B5, B9 er alle sporstoffer, inklusive fosfor, kobber, jod og jern, kalium og natrium, stadig aktive og klar til at udøve deres effekt.

Efter tilberedning omdannes nogle af komponenterne til en mere tilgængelig form og absorberes let af kroppen.

Som et resultat af varmebehandling forsvinder en sådan bivirkning af rødbedernes virkning som en irriterende virkning på maven og tarmene. For eksempel, hvis råbeder i akut pancreatitis er strengt kontraindiceret netop på grund af den mulige forværring af sygdommen, kan kogte rodfrugter i perioder med remission bruges som mad.

Det er vigtigt at huske, at de gavnlige egenskaber ved kogte rødbeder bevares i videst muligt omfang, hvis rødderne koges uden at fjerne huden. Derudover nedbrydes de fleste nitrater, som denne grøntsag kan akkumulere under vækst, under madlavning og går over i vand.

Kontraindikationer for at spise rødbeder

Brug af bordeauxrød rodafgrøder ikke kun til medicinske formål, men også som en del af velkendte retter medfører ikke altid fordele, røde rødbeder er skadelige for en række sygdomme såvel som i nærvær af en allergisk reaktion på grøntsagen.

Hvornår kan rødbeder forårsage en forringelse af menneskers velbefindende? Det er klart, at det er farligt at bruge rodfrugter:

• med en tendens til diarré på grund af roens afførende virkning;
• med urin og cholelithiasis på grund af tilstedeværelsen af ​​oxalsyre i grøntsager, som kan danne sand og sten;
• med hypotension på grund af risikoen for et ukontrolleret fald i tryk;
• med pancreatitis, fordi rå rødbeder kan irritere slimhinden i mave og tarm.
• med gastritis og mavesår på grund af stimulering af produktionen af ​​saltsyre.

Det er uønsket at blive båret af roesalater og juice, hvis en person har osteoporose og diabetes mellitus, og der er også en risiko for allergiske reaktioner på stoffer, der udgør rodfrugterne.

Fordelene ved rødbeder video