Svinefedtopskrift i løgskal, tilberedning af en lækker snack
Opskriften på svinefedt i løgskind er kendt af næsten alle, og selve produktet har en behagelig smag og fantastisk aroma. For mange slaviske folk er en sådan skål længe blevet betragtet som en delikatesse. Den blev kun serveret ved særlige lejligheder: på større helligdage eller til kære gæster. Du kan til enhver tid forkæle dig selv og dine kære med smuk duftende svinefedt. Det er let at lave mad, og du behøver ikke særlig dyre produkter.
Nyttige tip
Men der er nogle tip til at gøre snacken endnu mere lækker:
- Du kan ikke købe frossen bacon. Efter tilberedningen føles den tør og hård.
- Det er bedst at tage hjemmelavet svinefedt fra betroede ejere. Produktet skal være frisk og med en god lugt. Hvis der er en grålig eller gullig blomst på toppen og på siderne, er dette fedt uaktuelt.
- Korrekt forarbejdede stykker har en jævn hud, smuk farve og lugter som halm.
- Pas på knurren. Det er bedst at tage svinefedt fra hunner, da det under indflydelse af høje temperaturer begynder at lugte som urin hos svin.
- Løgskaller skal opsamles i etaper. Opbevar den i en papkasse eller papirpose.
Kogt bacon i løgskind
Den nemmeste opskrift på svinefedt i løgskind. Det er ikke svært at forberede, men det viser sig utrolig velsmagende.
Nødvendige ingredienser:
- svinekødstråd (1 kg);
- liter vand;
- bordsalt (ufuldstændigt glas);
- lavrushka blade (3-4 stk.);
- løgskaller (2 håndfulde fulde)
- allehånde (7 ærter);
- stort hoved hvidløg;
- malet sort peber og paprika.
Madlavningsproces:
- Inden kogning af svinefedt i løgskind skal du vaske det grundigt og fjerne overskydende fugt med papirhåndklæder.
- Hæld skallen i et dørslag, skyl og lad vandet løbe helt ud. Overfør til en gryde og dæk med varmt vand.
- Kog over svag varme i ca. 15 minutter, tilsæt derefter svinefedt og krydderier. Hvis vandet er fordampet lidt, skal du fylde det op. Baconet skal være helt dækket af vand for at absorbere alle aromaer og få en smuk ensartet farve.
- Hvor meget skal man tilberede svinefedt i løgskind? Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på stykket: en lille er klar om en halv time, og en større tager 45-50 minutter (med et minimum af ild).
- Efterlad den tilberedte svinefedt i en gryde med marinade, indtil den køler helt ned. Fjern derefter og tør.
- I mellemtiden kan du lave krydret hvidløg. Hak fedterne med en presse eller et meget skarpt blad og tilsæt en paryk med malet peber. Gnid den resulterende blanding grundigt i et stykke fra alle sider.
- Overfør bacon til en dyb gryde og tryk let ned med tryk. Det skal blive i køleskabet i flere timer.
Nogle husmødre anbefaler at holde bacon i løgmarinaden i mindst 12 timer og først derefter begynde at drysse. I dette tilfælde er det bedre at starte madlavningen om aftenen.
Saltet svinefedt i løgskind
For fans af det salte produkt er der en fremragende opskrift på svinefedt i løgskind, der hjælper med at afsløre dets naturlige smag. Du kan eksperimentere med krydderier, justere forrangens skarphed og tilføje flere og flere nye smag.
Nødvendige ingredienser:
- svinefedt med en åbning (900 g);
- salt (3,5 spsk. l.);
- en blanding af friskmalet peber (rød, sort, du kan prøve hvid);
- paprika + tør koriander;
- hvidløg (6 fedter);
- løgskind (2 fulde briller, tæt "tampet");
- vand (1 l).
Madlavningsproces:
- Vask og tør fedtet grundigt. Skær i ikke meget store rektangulære stykker og gnid godt med salt.
- Læg fed hvidløg tyndt. Inden du salter bacon i løgskal, skal du lave små stykker på stykket fra forskellige sider og lægge en plade hvidløg i hver.
- Overfør til en dyb beholder, dæk og hold kold i to dage.
- Nu skal du lave et afkog. Hæld vand i en gryde og tilsæt rene skaller. Kog i ca. 10 minutter og insister det samme beløb.
- Sæt derefter al bacon i bouillon og kog i 20 minutter. Afkøl den saltede svinefedt i løgskindene uden at fjerne den fra gryden.
- Blot afkølet bacon med servietter og gnid med krydderier igen. Det skal stå i kulden en anden dag.
Svinefedt i løgskind opskrift i en langsom komfur
Denne kloge teknik er simpelthen blevet uerstattelig i det moderne køkken. Med sin hjælp kan du spare tid og tilberede ægte lækkerhed, herunder appetitvækkende rødvine. Det bevarer sin unikke aroma og fantastiske smag. Opskriften til madlavning af svinefedt i løgskind ved hjælp af en multikoger er meget enkel.
Nødvendige ingredienser:
- svinefedt med lag af kød (1 kg)
- fint salt "Ekstra" (fuldt glas);
- granuleret sukker (3 spsk. l.);
- vand (2,5 l);
- et par håndfulde løgskind;
- hvidløg (3-4 fedter);
- lavrushka (5-6 blade);
- malet sort peber.
Madlavningsproces:
- Skyl skallen og skold med kogende vand.
- Læg halvdelen på bunden af multikogeren i et jævnt lag, læg tilberedt og hakket bacon ovenpå. Sæt bladene af lavrushka, opdelt i halvdelen, mellem dem. Dæk alt med den resterende skaller.
- Kog vand og opløs sukker og salt i det, hæld i skålen og luk låget. Svinefedt i løgskind i en langsom komfur skal koges i 60 minutter i stuetilstand.
- Riv den færdige, afkølede svinefedt med en blanding af hvidløg banket med peber.
- Overfør den til beholdere med lufttætte låg, og opbevar den i kulde i flere timer.
- Fedtet hærder godt, gennemblødt i krydderier og saltlage og holder formen godt, når det skæres.
Original rulle
En vidunderlig skål til et festligt bord. Ovenfra har den en behagelig rødlig farve, og på snittet er fedtet let og meget delikat, og aromaen er sådan, at salivering ikke kun strømmer fra husholdninger, men også fra naboer.
Nødvendige ingredienser:
- undercalls ca. 3 cm tyk (2,7 kg);
- finmalet salt (1/2 kop);
- løgskal (et par briller);
- lavrushka (6-7 stk.);
- hvidløg (4 mellemstore hoveder)
- tørre greens;
- enhver blanding af peberfrugter.
Først skal du koge det vaskede skaller i ca. 15 minutter over svag varme. Forbered svinefedt og tør det.
Brug en blender til at male hvidløg med salt og krydderier. Du får en homogen masse.
Spred det jævnt over stykket (med dine hænder, en ske eller en kniv med et bredt blad). Derefter rulles baconet op og bindes med tråde.
Hvis stykket er for stort, kan det skæres i flere stykker. Læg alt i en dyb beholder.
Bouillon skal føres gennem flere lag gaze og hældes i baconet. Fra kogningstidspunktet koges der over moderat varme i 2 timer.
Sæt derefter produktet under pres, og lad det køle helt af. Efter et par timer kan du skære rullen i portioner og spise. Drys med tørre urter inden servering.
Kogt bacon med hvidløg i løgskind er blevet en yndlingsret for mange familier. Det er forberedt ikke kun til ferien, men også bare på fridagen for at behage dig selv med en usædvanlig middag. En krydret kold forretter i udseende adskiller sig ikke meget fra røget bacon. Det er dog meget sundere end et butiksprodukt, der ældes i flydende dampe.Der bruges ikke polyethylen til kogning af svinefedt, så der er ingen giftige emissioner. Alle ingredienser er helt naturlige, hvilket gør opskrifterne utrolig populære.