Den originale opskrift på stuvet pollock med løg og gulerødder fra kokken
Havfisk er et unikt lagerhus med nyttige elementer, hvorfor det ofte er tilberedt til familiens måltider. Overvej en særlig opskrift på stuvet pollock med løg og gulerødder, som tilbydes af erfarne kokke. Den oprindelige kombination af kød og grøntsager giver skålen en unik smag. Produktets lave omkostninger gør det muligt at bruge det aktivt i hjemmekøkkenet. Den traditionelle opskrift giver kødet en blød struktur. Det udstråler en behagelig lugt og har også en fremragende smag. Hvad er hemmeligheden bag at skabe en smuk godbid? Erfarne kokke deler deres dyrebare oplevelse.
Ekko fra fortiden på spisebordet
Du er nødt til at sætte din sjæl i at skabe en sund godbid, der består af følgende ingredienser:
- friske frosne slagtekroppe;
- hvide løg;
- duftende gulerødder;
- salt;
- sukker;
- krydderi;
- greener persille;
- olivenolie;
- mel.
Enkel arbejdsteknologi
For at tilberede pollock med løg og gulerødder i en stegepande skal du først optø fisken. Dette kan gøres naturligt eller i mikrobølgeovnen. Derefter fjernes finner, den sorte film inde i maven. Skyl grundigt under en stærk strøm af vand. Anbring på en plade for at fjerne overskydende væske.
Hvis pollokroppen er stor, er den opdelt i flere dele. Læg i en bred skål og drys salt over.
En stegepande opvarmes over ilden. Hæld olivenolie i. Fiskestykker er indhyllet i mel og steges indtil de er gyldenbrune.
Gulerødder er revet på et groft rivejern. Løg er hakket i halve ringe eller små terninger.
Når fisken har nået den "ønskede tilstand", skal du lægge hakket løg i gryden. Rør og gryderet i 5 minutter. Tilsæt derefter revede gulerødder og lidt vand. Dæk og sæt på moderat varme. Efter 10 minutter krydres med krydderier, drys med sukker og tilsæt om nødvendigt salt. Yderligere 5 minutter, og skålen er klar. Fisken serveres på en flad plade, garneret med persille.
Produktets kvalitet bestemmes af slagtekroppens flade overflade uden synlig skade.
Lækker gourmet pollock gryderet med løg og gulerødder
Det kan virke som om mejeriprodukter ikke passer godt sammen med fisk. Faktisk ved en erfaren kok, hvordan man kombinerer ingredienser for at skabe en lækker smag. Overvej en opskrift på en unik skål til ægte gourmeter.
Et sæt produkter:
- havfisk (pollock)
- gulerødder (helst uden kerne);
- saftig løg hvid;
- tyk creme fraiche
- mel;
- salt;
- peber;
- laurbær;
- vegetabilsk eller olivenolie.
Trin til oprettelse af en skål
Optøede slagtekroppe vaskes grundigt under vandhanen. Fjerner resterne af indvolde, finner, sort film. Skær i portioner. Drys kødet med salt og krydderier. Lad det stå i en skål i 15 minutter. På dette tidspunkt hakkes løg i halve ringe. Gulerødder gnides eller skæres i små strimler.
Stykker af pollock, præ-paneret med mel, steges i varm vegetabilsk olie. Når der dannes en brun skorpe på begge sider, skal du tilføje hakkede grøntsager. Bland grundigt med en træspatel. Kør i flere minutter.
Tilsæt tyk creme fraiche til blandingen. Rør igen og lad dem simre i yderligere 15 minutter.
Pollock serveres i creme fraiche med gulerødder og løg, drysset med malet koriander eller hakkede urter.
Ovnstuet pollock med gulerødder og løg
For dem, der er forbudt fra stegt mad af læger, tilbyder kokke et vidunderligt alternativ.
Ingrediensliste:
- frossen pollock (flere slagtekroppe);
- store pærer (3-4 stykker);
- søde gulerødder;
- tomater eller tomatpuré;
- rødvin (2 spsk)
- hvidløg;
- salt;
- jord peber;
- laurbærblad (for en amatør);
- friske grene af grønt.
Stadier med at forberede et diætmåltid
Fisk optøes i mikrobølgeovnen. Skyl godt i en skål eller under en hane. Skær finnerne af med en saks i køkkenet, fjern resterne af den sorte film, som giver bitterhed. Tør kødet af med servietter. Skær i flere stykker.
Løg skæres i terninger eller lange strimler. Gulerødder gnides på et almindeligt rivejern. Derefter steges de i en gryde. Sæt med pasta eller finthakket tomat. Rør og gryderet i flere minutter.
En del af de kogte grøntsager placeres i bunden af et dybt bageplade eller en særlig bageplade. Drys med klumper af hvidløg. Spred stykker af pollock. Hældt over med vin, drysset med krydderier. Dæk toppen med resten af de stuvede grøntsager. Pollock bages med gulerødder og løg i ovnen ved 200 ° C. Skålen er klar på 30-40 minutter. Server fisk med ris eller kartoffelmos.
Det tilrådes at tilsætte grønne grøntsager 5 minutter før madlavning, så den ikke mister sine gavnlige egenskaber.
Krydret forretter til gæster
For at altid have en godbid for venner ved hånden forbereder erfarne husmødre pollock marineret med løg og gulerødder. Det opbevares i køleskabet og serveres som en kold snack.
Det vil kræve:
- pollock;
- hvide saftige løg;
- farvestrålende gulerødder;
- laurbærblad;
- salt;
- sukker;
- bordeddike.
Formel til oprettelse af en skål
Vasket og skrællet pollock tørres af med servietter i køkkenet. Granuleret sukker hældes i et glas, der tilsættes eddike. Grøntsagerne er finhakket. Løg i små terninger. Gulerødder - ensartede spåner.
Ingredienser anbringes i en volumenetrisk emalje eller et glasfad i etaper. I bunden - grøntsager, derefter fisk og igen løg blandet med gulerødder. Hvert lag er krydret med krydderier. I slutningen hældes produktet med marinade og placeres i køleskabet. Efter 48 timer er godbidder klar. Produktet serveres med grene af persille, basilikum eller dild. Forberedt på forhånd til at blive brugt til et måltid til enhver tid.
En opskrift på kreative mennesker
Erfarne kokke tilbyder en simpel opskrift på braiseret pollock med løg og gulerødder til det kreative sind.
Du skal bruge følgende ingredienser:
- slagtekroppe af havfisk;
- solsikkeolie;
- flere store løg;
- gulerod;
- citronsaft;
- små tomater (kirsebær);
- salt;
- krydderi;
- greener.
Trin-for-trin madlavning
Pollock vaskes grundigt med vand. Finner, sorte hymen og indvolde fjernes. Slagtekroppene anbringes i en dyb skål. Sæt med krydderier og salt godt.
Løg skæres i små terninger. Hak gulerødderne ved hjælp af et almindeligt rivejern. Grøntsager steges i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune. Derefter fyldes den resulterende blanding med fisk.
Produktet er pakket ind i folie. Anbring på et bageplade. Bages i ovnen i ca. 40 minutter. Den maksimale temperatur er 180 ° C. Før servering hældes fisken med citronsaft. Drys med friske urter, pynt cherrytomater.