De bedste bulgur opskrifter til en sund kost

Korn er et værdifuldt lager af kulhydrater, vitaminer, komplekse forbindelser og sporstoffer. De mest populære bulguropskrifter åbner vejen for at styrke kroppen hele året rundt. Lækre retter er lavet af et unikt produkt.

Bulgur er en type korn fremstillet af hård hvede. Det opnås som et resultat af simpel teknologi. Unge korn behandles med kogende vand, tørres og knuses derefter i små fraktioner. Gryn bruges aktivt til mad i Mellemøsten, Kaukasus og sydlige regioner i Rusland. Som en sideskål passer bulgur godt til kødprodukter, grøntsager og urter. Hvis du udskifter traditionel korn med bulgur i en populær skål, får du et helt nyt kulinarisk mesterværk. Lad os prøve at forstå indviklingen ved madlavning af usædvanlige kornprodukter.

Egnede bulguropskrifter i en notesbog

Som du ved, er menneskets hukommelse for kort til at håbe på det. Det er meget klogere at skrive ned de opskrifter, du kan lide i bogen. Overvej de enkleste muligheder for madlavning af bulgur, når det bruges i stedet for traditionelle korn.

Pilaf fra bulgur

Alles foretrukne pilaf er normalt lavet af ris. Du kan dog give det en helt anden smag ved at udskifte hovedkomponenten.

Opskriften skal bruge produkter:

• bulgur;
• kød (svinekød, lam eller kalvekød)
• saftige aromatiske gulerødder;
• flere pærer;
• store fed hvidløg (3-4 stykker)
• kød bouillon med krydderier;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt;
• en flok persille, dild;
• laurbær;
• berberis;
• sæt tørre urter "Khmeli-Suneli";
• sort peber (jorden).

En gryde bruges normalt til at tilberede bulgur pilaf. Hvis der ikke er sådanne retter på gården, skal du tage en dyb stegepande med dobbelt bund. Det er bare i det, at det er praktisk at stege grøntsager.

Skrælede vasket løg og gulerødder skæres i lige store terninger. Olie hældes i en gryde, opvarmes og hakkede løg hældes. Steg, indtil den bliver brunlig. Tilsæt gulerødder, bland og gryderet indtil det er halvt kogt. Anbring i en skål.

Kødet, der findes i køleskabet, vaskes grundigt. Lad være på bordet for at dræne blod og væske. Tør derefter af med servietter, skåret i mellemstore stykker.

Små stykker kød vil gå tabt i grøden, hvilket vil påvirke dens smag.

Vegetabilsk fedt hældes i gryden. Når det varmer op, læg kødstykkerne ud. Rør lejlighedsvis, steg i ca. 10-15 minutter. I løbet af denne tid vil den blive fuldstændig transformeret. En fantastisk aroma og gylden farve vises. Hæld derefter de stegte grøntsager i gryden. Bland grundigt. Vegetabilsk olie tilsættes om nødvendigt. Kryd blandingen med krydderier, salt, peber. Steg ved medium temperatur i ca. 5-10 minutter. Hæld i varm bouillon med krydderier.

Ifølge opskriften behøver bulgur ikke at blive skyllet ud med vand. Det hældes simpelthen i en stegepande eller kedel, hvor bouillon med kød koger. Ingredienserne blandes.

Hvornår pilaf kog, reducer ildens styrke, dæk og gryderet, indtil kornet er fuldt kogt. 10 minutter inden afslutningen af ​​processen tilsættes stykker hvidløg og urter til pilaf. Skålen serveres på en flad plade. For bedre assimilering af produktet tilbyder de enhver vegetabilsk salat eller surkål.

Tyrkisk grøntsagsgryderet

På grund af mad af dårlig kvalitet er millioner af mennesker på planeten overvægtige. Kun nogle få klarer at slippe af med det for evigt.Sund mad, der er baseret på korn og grøntsager, hjælper med dette.

En fremragende slankende skål tilberedes af enkle ingredienser:

• store ægplanter;
• sød peber;
• kerneløse gulerødder (søde);
• løg (hvid);
• bulgur gryn;
• hvidløg (vinter);
• olivenolie;
• salt;
• krydderier efter smagspræferencer;
• tørret eller frisk basilikum.

For det første skal du forberede grøntsager. Løg skæres i terninger. Riv gulerødder med store sektioner. Paprika er skåret i strimler. Skræl hvidløg. Aubergine skæres i lige store skiver.

Olivenolie hældes i en stegepande. Kast den strimlede bue i. Steg indtil lysebrun. Tilsæt derefter hakkede gulerødder. Rør og lad dem simre i ca. 5 minutter. Blandingen får en lys orange farvetone.

Sæt derefter paprika og aubergine skiver i gryden. Dæk og lad det simre, indtil grøntsagerne er bløde. Derefter hældes blandingen i en kedel. Hæld vand og hæld bulgur ud. Sæson med krydderier, salt. Kog aktivt, sænk derefter temperaturen og lad dem simre i 20 minutter. Produktets kalorieindhold er ca. 1500 kcal. Imidlertid eliminerer moderat forbrug af vegetabilsk gryderet den irrepressible følelse af sult.

Nærende vegetarisk suppe

Denne fantastiske korn, fremstillet af hvede, er især hædret af vegetarer. Takket være dets egenskaber genoprettes den styrke, der bruges på en dag fuld af problemer, hurtigt. Og varm suppe giver dig et par minutters lyksalighed.

Det fremstilles af komponenter:

• bulgur (gryn)
• linser;
• tomater;
• gulerod;
• sløjfe;
• vegetabilsk olie;
• gurkemeje;
• hakket tør koriander;
• frisk persille, dild;
• salt;
• vand;
• creme fraiche ved servering.

Hæld linser i en gryde og tag ild. I henhold til opskriften steges bulgur yderligere i en lille mængde vegetabilsk olie. Når linserne er blødgjort, hældes den stegte bulgur i "bouillon".

Hakket løg steges i en stegepande, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter revede gulerødder. I slutningen lægger de skiver modne tomater. Rør og lad dem simre over svag varme i 5 minutter. Den færdige sauce sendes til gryden. Kog i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.

Tilsæt cremefløde til suppen under servering og drys hakket frisk persille over.

Originale kødboller med champignons

Hvis der ikke er noget kød i køleskabet, betyder det ikke noget. I stedet bruges svampe, der smager som kylling.

Til den originale delikatesse har du brug for følgende ingredienser:

• Champignon;
• bulgur gryn;
• æg;
• tomat;
• Hvedemel;
• hvidløg;
• tomater;
• hvidløg;
• mælk;
• salt;
• krydderier til amatører;
• eventuelle friske urter;
• vand;
• olivenolie.

Madlavning starter med korn. Det hældes i en dyb beholder fyldt med vand i 15 minutter. Når den svulmer, drænes væsken, og bulgur presses ud med hånden. Et æg drives ind i massen, frisk mælk, tomatpasta hældes. Bland godt og tilsæt hvedemel. Fra den resulterende blanding dannes der små bolde på størrelse med en valnød. Vand hældes i en gryde. Når det koger, kaster de kødboller. Produktet koges, indtil det flyder til overfladen. De færdige bolde fjernes med en skåret ske. Anbring på en flad plade.

Champignonerne vaskes godt. Lad vand løbe ud. Skær i stykker. De sendes til gryden, hvor olivenolien opvarmes. Steg indtil det er mørt. Til sidst tilsættes hakket hvidløg, tomatskiver og kødboller. Hæld om nødvendigt vand i. Lad produktet simre over svag varme i ca. 10 minutter. Serveres som et komplet måltid til middag, drysset med urter for skønhed og smag.

Eventuelle frosne vilde svampe kan bruges i stedet for friske champignoner.

Sommersalat med gourmetkorn

For at øge lydstyrken på dine yndlingsretter bruges korn ofte. For eksempel tilsættes ris til en salat med fisk og skaldyr, og hirse tilsættes til grøn borscht.Tilsvarende tilberedes en sommergrønsagsalat. Bulgur opskrifter med grøntsager i form af salater vil være en behagelig tilføjelse til den daglige menu.

Du skal bruge produkter:

• kødfulde røde tomater;
• paprika;
• løg;
• bulgur;
• olivenolie;
• salt;
• malet sort peber;
• fjer af grønne løg;
• grene af persille, dild;
• hvidløg.

Hæld gryn i en gryde. Hæld vand med en hastighed på 1: 2. Kog over moderat varme indtil det er mørt. Dette tager cirka 15 minutter.

Derefter skæres den bulgarske peber i strimler. Tomater - i små stykker. Løg og grønne løg i traditionelle firkanter. Anbring ingredienserne i en egnet beholder. Tilsæt bulgur, bland godt. Sæt med krydderier, salt, hæld over med olivenolie. Knust hvidløg giver skålen en særlig smag.

Salaten serveres til ethvert tilbehør eller kødprodukt.

Bulgur opskrifter til ægte vegetarer

De, der har udelukket kødprodukter fra kosten, tilbereder glade ikke mindre originale delikatesser. Overvej en populær opskrift på efterårsalat.

Den indeholder ingredienser:

• bulgur gryn;
• sød peberfrugt;
• Cherrytomater;
• purløg;
• citron til juice;
• olivenolie;
• friske koriandergrønt;
• duftende mynte;
• salt;
• krydderier til en amatør.

Paprika peber vaskes under vandhanen. Stilken og frøene fjernes, skæres i strimler. Purløg er hakket på den sædvanlige måde. Veganske greener er finhakket med en kniv. Kirsebærtomaterne skæres i to.

Bulgur hældes i en ildfast beholder. Hæld i vand og kog indtil det er mørt. Derefter overføres produktet til en skål. Sæt tilberedte grøntsager ovenpå. Drys med citronsaft og olivenolie. Salt og favoritkrydderier tilsættes. Vegetarisk fad klar til at spise.

Om ønsket drysses delikatessen med fetaost, der smuldres oven på greenerne.

Diæt gryderet i en langsom komfur

De oprindelige sundhedsegenskaber ved bulgur gør det muligt at bruge den til fremstilling af fremragende diætmåltider. Korngryde tilberedes i en langsom komfur på den traditionelle måde.

Opskriften består af følgende produkter:

• orange sød græskar med hud;
• hvide løg;
• bulgur;
• olivenolie;
• spinat;
• koriander;
• salt;
• tomater.

Skræl græskar og løg og skær det derefter i stykker. Greens er finhakket.

Olivenolie hældes i skålen på apparatet. Indstil programmet "Fry". Tilsæt løg og sauter, indtil det er blødt. Derefter kombineres produktet med stykker græskar og tomater. Lad det simre ved 100 ° C i ca. 15 minutter. Kogt vand hældes i den resulterende blanding, og bulgur tilsættes. Salt, sæt hakkede greener. Luk låget.

Vælg programmet "Slukning", indstil tid og temperatur. Efter det akustiske signal frigives damp. Serveres varm.

Skålen passer ikke kun til dem, der ønsker at tabe sig, men også til diabetikere. Når alt kommer til alt overvåger de nøje deres diæt for at undgå alvorlige problemer.

Lækker og sund mad til frokost

Takket være sund mad kan alle indre organer fungere uden afbrydelse. Forskellige kornprodukter er en stor hjælp til tilberedning af måltider til hver dag. Dog vurderes bulgur mest af alt.

OMoriginale bulgurgrødopskrifter indeholder ingredienser:

• hakket kød fra ethvert kød;
• hvide løg;
• søde gulerødder;
• paprika;
• bulgur;
• vegetabilsk fedt;
• buljong;
• salt;
• krydderier efter smag;
• frisk persille.

Alle grøntsager skrælles og vaskes under vandhanen. Løg skæres i terninger. Gulerødder gnides på et groft rivejern. Peber hakkes i strimler. De grønne hakkes med en kniv.

I en stegepande i vegetabilsk fedt, sauter løg, indtil en gullig farve vises. Tilsæt gulerødder, og efter 5 minutter peberfrugt. Stew indtil halvt kogt. Hakket kød sendes til grøntsager. Rør konstant med en spatel, så massen ikke brænder. Når der dannes klumper, brydes de straks. Tilsæt derefter krydderier, salt.

Sæt bulgur i den resulterende masse og bland godt.Hæld i bouillon eller vand. Når det koger, skal du reducere varmen og lade det simre i ca. 15 minutter. Den tilberedte grød med hakket kød drysses med finthakket urter og serveres til frokost. Hurtig, velsmagende og selvfølgelig sund.

Kød forretter med bulgur

En interessant skål opnås ved at kombinere et simpelt sæt produkter:

• svinekød (papirmasse og knogler til bouillon);
• bulgur gryn;
• hvidløg;
• vegetabilsk fedt;
• krydderier;
• salt;
• frisk arugula.

Svinekød er skåret i stykker. Steg i en gryde, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt ternet løg. Gryderet i 15 minutter, og hæld derefter bouillon tilberedt på forhånd. Bring ingredienserne til en blød tekstur.

En del af kødet tages fra den resulterende masse i en separat beholder. Og hæld kornet i gryden og bland godt med en træspatel. Lad det simre på svag varme uden låg, indtil massen får konsistensen af ​​almindelig grød. Derefter spredes bulgur med kød på en flad plade og jævnes med en kniv. De tidligere valgte ingredienser tilsættes ovenpå.

Under servering er skålen dekoreret med rucola og drysset med kanel.

Bulgur opskrifter med kylling

Fjerkrækødet er kendetegnet ved sin udsøgte smag. Det bruges til at forberede forskellige hovedretter, salater, koteletter og sovs. Overvej en simpel opskrift på bulgur sammen med kylling.

Fadet består af komponenter:

• bulgur gryn;
• kylling;
• stor løg;
• sød peberfrugt;
• saftige gulerødder;
• kødfulde tomater;
• grøntsager eller smør.

Opvarm olie i en gryde, og hæld bulgur i den, salt. Bland grundigt. Vand hældes ind i hastigheden 1: 2. Dæk med et låg. Kog ved svag varme i ca. 15 minutter.

Mens produktet simrer i en gryde, skæres kyllingen i portioner. Stegt i vegetabilsk olie i en gryde. Når der dannes en gylden nuance på kødet, tilsættes hakket løg, paprika, gulerødder og tomater. Salt og peber. Ingredienserne koges i ca. 45 minutter, indtil kødet er fuldt kogt.

Bulgur-pynt er lagt på en flad plade og pænt udjævnet med en kniv. Stykker kylling med grøntsager placeres ovenpå. Drys med hakkede urter og dine yndlings krydderier. Serveres som en fuldgyldig varm skål til et familiens måltid.

Det er umuligt at overveje alle mulighederne for retter, der er nemme at tilberede i dit hjemmekøkken på én gang. Hver af dem har dog sine egne fordele og smag. Er det ikke tid til at komme i gang med forretningen og overraske dine venner med en sund skål.

Bulgur opskrifter på tyrkisk - video