Hurtige og nemme opskrifter til fest appetitvækkere

Til at organisere en firmafest eller familiefest vil interessante opskrifter på snacks på festbordet være til nytte. Forbered 5-7 forskellige snacks til en aromatiseret grill eller grillet kylling, og du skammer dig ikke over at invitere kære gæster til bordet. Vi tilbyder et udvalg af de mest lækre varme og kolde snacks baseret på kød, fisk og grøntsager. Sådanne retter er ikke vanskelige at forberede på arbejde med kolleger eller derhjemme.

Læs også artiklen: hvordan saltesild?

Vegetabilske baserede snackopskrifter til festbordet

Ignorer ikke snacks, der er fri for kød og fisk. Praksis viser, at sådanne lette retter forlader festbordet meget godt. De er meget økonomiske med hensyn til omkostninger, men de ser ikke mindre appetitlige ud end kød. Almindelige ingredienser i sådanne snacks er ofte tomater, ægplanter, courgette, svampe, som kombineres med urter, ost, varme saucer.

Bagte tomater med parmesan

Ikke et eneste festmåltid er komplet uden tomater. Denne velsmagende grøntsag har dog en sådan ulempe, at den hurtigt visner, når den skæres. I salater giver det også hurtigt juice. Der er en vej ud - bag de fyldte tomater i ovnen. Vi tilbyder en opskrift på bagte tomater med parmesan og urter, som du kan slå og forbedre efter din smag eller efter gæsterne.

Til en snack har vi brug for:

800 g mellemstore tomater (fløde er bedre);
300 g parmesan (eller anden hård ost);
2 fed hvidløg;
2-3 klaser grøntsager (selleri, dild, koriander, mynte);
180 g olivenolie
50 g solsikkeolie.

Tilberedning af bagte tomater med parmesan trin for trin:

Vask tomaterne og urterne grundigt, skræl hvidløg. Riv parmesan og purløg.
Tilsæt brødkrumme, formalet i en kødkværn eller blender, til ost gennemblødt i hvidløg. Påfyldningen er klar.
Skær cremen halvt, kerne ud og læg den i midten ned på et bageplade foret med bagepapir. I denne tilstand skal de ligge i 10-20 minutter for at tørre.
I løbet af denne tid skal du forberede en sauce med hakkede urter og olivenolie. Du kan tage enhver green eller erstatte dem med tørrede urter (for eksempel humle-suneli).
Anbring de syltede tomater forsigtigt i en skål, og pas på ikke at rive dem. Hæld den tilberedte sauce over, bland forsigtigt. Sauce skal belægge tomaterne jævnt. I en sådan marinade skal grøntsager stå i 30 minutter.
Arranger tomaterne på bagepladen med hakket opad. Fordel marinaden, der blev tilbage i skålen, over tomatskiverne.
Fyld tomaterne, drys med urter (friske eller tørrede) og sæt dem i ovnen i 10-15 minutter ved 150º.
Overfør de færdige fyldte tomater til en tallerken, efter at de er afkølet helt, ellers kan de falde fra hinanden.

En sådan skål kan laves på forhånd og placeres i køleskabet. Det ser præsentabelt ud næste dag.

Det vigtigste i denne opskrift er ikke at overdrive tomaterne i ovnen. Ost bør ikke få lov til at smelte. Tomaterne skal tørres let.

Aubergine og sød rød peber Terrine

Vidste du, at ægplanter kan konkurrere med kød med hensyn til energiværdi, og citroner er ringere end paprika med hensyn til C-vitaminindhold. Et maksimalt antal nyttige stoffer opbevares i disse grøntsager, hvis du tilbereder terrin af dem - en saftig fransk skål, der er værdig til nytårsbordet. De gør det dagen før fejringen. Før servering skal terrinen infunderes mindst natten over i køleskabet.

For at forberede snacks har du brug for:

250 g mozzarella (kan erstattes med suluguni);
1 bundt basilika.2 bundter persille
120 ml uraffineret solsikkeolie;
5 stykker mellemstor aubergine;
5 stykker paprika;
en teskefuld salt.

Trin for trin forberedelse af terrin:

Vask peber, fjern frøene, skær dem i skiver og bages i 15 minutter. i en ovn opvarmet til 200º.
Læg de bagte peberfrugter i en separat skål og dæk med folie. Fjern huden fra den, når den køler ned.
Vask auberginerne, skær siderne og halen af, skåret i plader med en tykkelse på 0,8 cm.
Smør auberginepladerne generøst med vegetabilsk olie og steg hver side. Du behøver ikke at hælde olie i gryden. Salt ægplanter efter stegning. Auberginer saltet før varmebehandling lader saften brænde.
Skær osten i tynde skiver, der er 50 mm tykke.
Skyl greenerne grundigt, lad dem dræne og hugge.
Det er praktisk at samle terrin i en dyb skål dækket af en folie med stor diameter. Anbring ægplanterne overlappende, så de hænger fra pladen.
Placer de bagte peberfrugter, ost og urter, skiftevis imellem dem. Luk fyldet med enderne af de hængende aubergineplader ovenpå med folien.
Placer undertrykkelse på terrinen og send hele strukturen til køleskabet i 8-10 timer.

Fjern den tilberedte forretter fra folien inden servering og skær den i stykker. Denne skål ændrer helt opfattelsen af smagen af peber og aubergine. Det bydes velkommen af gæster, der tidligere har ignoreret disse grøntsager.

Det er ikke nødvendigt at skrælle aubergine for at forberede terrinen. Det giver skålen krydderi og skønhed.

Courgetter "logs" i hvidløg-creme fraiche sauce

Hvis du stadig tvivler på, at courgette kan bruges til at gøre noget køligere end den berømte "oversøiske" kaviar, så prøv at tilberede dem i creme fraiche. Forretten ser meget æstetisk ud og er sprød udvendigt med øm, saftig, duftende indeni.

Produkter, der er nødvendige for tilberedning af "logs":

4 unge courgetter;
300 g creme fraiche;
6 fed hvidløg
350 g brødkrummer
350 g parmesan;
400 g creme fraiche
hvidløg;
en flok dild;
salt, sort peber.

Instruktioner til tilberedning af snacks:

Vask courgette og skær i pæne terninger.
Mos hvidløg med en presse, tilsæt cremen sammen med peber og salt, bland godt.
Slib osten med et rivejern, kombiner med brødkrummer.
Dyp hver squash "log" først i creme fraiche, rul derefter i en blanding af ost og kiks.
Placer courgette på et bageplade foret med bagepapir og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 °. Bages indtil gyldenbrun.
Mens træstammerne bager, kan du lave saucen. Bland hakket hvidløg og dild med creme fraiche, tilsæt salt og peber.

En varm, solid courgettsnack er klar. Denne skål har to muligheder for servering: varm og kold.

Courgetter kan serveres med creme fraiche og hvidløgssauce eller med din yndlingsketchup.

Lyserøde pandekageruller

Pandekager såvel som lavash er et universelt grundlag for mange gode snacks til fester og buffeter. Vi tilbyder at forberede en fantastisk, luftig forretter: lyserøde pandekageruller. Som du måske har gættet, skal du bruge rødbeder til at forberede denne farverige skål.

Pandekageingredienser:

0,4 liter mælk (helst hjemmelavet)
2 mellemstore rødbeder
200 g mel
2 æg
3 fed hvidløg
6 spsk. spiseskefulde raffineret olie;
Kunst. en skefuld sukker;
en knivspids salt.

Fyldning:

400 g ostemasse
200 g creme fraiche;
2 bundter persille;
salt.

Detaljeret beskrivelse af fremstilling af lyserøde pandekageruller:

Kog rødbederne, indtil de er bløde, kølige og malede.
Bland æg, mælk, solsikkeolie, rødbeder, hvidløg, sukker, salt i en dyb skål.
Tilsæt mel og bland, indtil det er glat.
Bag de lyserøde pandekager på den sædvanlige måde.
Mens pandekagerne er afkølet, lav fyldet. Bland hytteost, creme fraiche, salt og hakket persille og mal til en grødet konsistens.
Læg fyldet på hver pandekage og rul det ind i et rør.

Skær de tilberedte produkter i stykker og pynt med grønne persillekviste.

For at gøre pandekagedejen uden klumper skal mælken først opvarmes. Den nøjagtige mængde mel afhænger af dets kvalitetskarakteristika.

Opskrifter til appetitvækkere til et festbord med kød

Kød appetitvækkere kan udgøre størstedelen af alle måltider på festbordet. De bruger kun fersk kød af høj kvalitet af kylling, kalvekød, kalkun, svinekød. Opskrifter til appetitvækkere til feriebordet, der inkluderer kødingredienser, er kendetegnet ved et stort antal krydderier og en række søde og sure og varme saucer.

Kyllingrulle med smeltet ost

Denne forretter vil være et glimrende alternativ for dem, der er trætte af stegningen af koteletter. Bagt kyllingrulle med øm ost laver mad tre gange hurtigere. Appetitvækkende bagt kyllingekød og aromatisk fyldning efterlader ingen ligeglad. Denne ret vil især blive værdsat af gæster, der "holder figuren" og undgår fede fødevarer.

Rulle produktliste:

1,8 kg kyllingekød (bryst er bedre, men lår er mulige)
4 mellemstore løg;
10 spsk. skeer brødkrummer;
400 g forarbejdet ost;
100 g suluguni;
60 g smør;
6 æg;
3 fed hvidløg;
en stor flok dild eller persille (eller en blanding deraf);
100 g solsikke- eller olivenolie
salt, malet sort peber.

Processen med madlavning af kyllingrulle trin for trin:

Rul kyllingekød sammen med løg i en kødkværn.
Kør et rå æg, kiks, salt og peber i hakket kød. Rør, slå, og lad den stå i køleskabet i 20 minutter.
Mal hvidløg, forarbejdet ost, kogte æg med et rivejern.
Tilsæt den angivne portion smør og hakkede urter til påfyldningen. Sæt med salt, rør om og dann en lang pølse.
Anbring hakket kylling på folie og lad det ligne en rektangulær kage.
Sæt fyldet oven på hakket kød, rul rullen op.
Fjern folien, og overfør rullen forsigtigt til et bageplade smurt med vegetabilsk olie. Drys med hakket ost
Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° i ca. 25 minutter.

Denne forretter serveres varm eller kold. Til dekoration kan du bruge salatblade, rød paprika skåret i ringe, persillekviste.

Champignons fyldt med kød

Party forretter opskrifter inkluderer ofte svampe. Champignon afslør deres smag og aroma, når de bages over åben ild eller i ovnen. Hvis du kombinerer svampe og kød, bliver smagen af begge produkter endnu lysere. Fyldte champignoner er en fremragende godbid, der vil dekorere det festlige bord kongeligt.

Fødevarer, der skal tilberedes:

12 store svampe af samme størrelse;
350 g hakket oksekød eller svinekød og oksekød;
2 mellemstore løg;
120 g hård ost;
1 æg
50 ml uraffineret solsikkeolie;
salt og peber.

Madlavningsinstruktioner:

Skræl, vask og hak løgene.
Vask svampene, dræn og adskil benene.
Hak svampebenene og bland med løg.
Steg løg med svampeben i solsikkeolie i højst 10 minutter. Sæson med salt under stegning.
Kør et rå æg, stegte svampeben med løg ind i hakket kød. Tilsæt salt og peber.
Smør et bageplade og champignonhætter med solsikkeolie.
Form hakket kødboller, og læg dem, komprimerende, i svampehætter
Send snacken til ovnen ved 190 ° i 30 minutter.
Drys revet ost på hætterne 7 minutter før slutningen af bagningen.

Forretten viser sig at være duftende, saftig, ligner en sandwich. Godt varmt og koldt.

Hvis ovnmodellen tillader det, skal du indstille den øverste opvarmningstilstand til de sidste 7 minutters tilberedning. Bagetiden afhænger af ovnen.

Skinkeruller fremstillet af færdigt butterdej

I stedet for de sædvanlige skiver med ost og skinke kan du lave store puffefyldte ruller. De ser festlige ud og smager vagt, der minder om achma - georgiske butterdejstærter.

Produkter, du har brug for til at lave ruller:

0,5 kg færdig butterdej;
12 skiver forarbejdet ost;
0,5 kg skiver mager skinke;
50 g vegetabilsk olie
en stor flok greener.

Stadier med at forberede en snack:

Optø dejen og rul den ud i et lag, der er 3 mm tykt.
Sæt den forarbejdede ost og skinke på det tilberedte lag.
Drys fyldet med hakkede urter.
Rul den fyldte dej til en tæt rulle.
Skær røret i separate ruller, der er 7 cm høje.
Arranger det halvfabrikat i en smurt bageplade og læg den i ovnen. Bages i 20 minutter ved 180 °.

Denne let-at-lave forretter vil dekorere det festlige bord og glæde gourmeter.

Disse ruller kan laves med forskellige fyld. Ost og urter forbliver uændrede. I stedet for skinke kan du lægge hakkede svampe i dåse, røget, kogt pølse, hakket oksekød.

Opskrifter til appetitvækkere til et festbord baseret på fisk og skaldyr

Fiskeretter og skaldyr er en uundværlig egenskab ved en festlig fest. Øvelse viser, at fiskesnacks er de første, der forsvinder på bordene. Traditionel sild med løg og sandwich med kaviar er selvfølgelig ikke annulleret. Imidlertid ser profiteroles, tartlets og fiskekanapere mere moderne ud.

Delikate profiteroles med laks og flødeost

Vi tilbyder en variant af en forretter til en buffetfest med laks. Opskriften er velegnet til dem, der ikke er bange for at lave choux-wienerbrød. Resultatet er det værd at være tålmodig og observere teknologien til fremstilling af lækre profiteroles, hvor laks og flødeost er de vigtigste produkter.

For at forberede denne gourmet-snack til et stort firma har du brug for følgende ingredienser:

250 g smør
250 ml kogt vand
300 g mælk
300 g hvedemel
2 teskefulde salt;
2 teskefulde sukker
8 stykker æg.

Fyldning:

500 g flødeost
400 g laks;
zest fra en citron.

Instruktioner til fremstilling af profiteroles:

Læg smør i en gryde med en tyk bund, hæld vand og mælk. Tilsæt salt og sukker. Kog under konstant omrøring.
Tilsæt gradvist mel i en gryde og rør hurtigt, "bryg" dejen til en elastisk konsistens.
Pisk den resulterende masse med en blender, indtil den køler af.
Uden at slukke for blenderen skal du gradvis slå alle æggene ind en efter en.
Opnå en ensartet konsistens. Dejen skal være luftig og øm.
Anbring den resulterende vanilledej med en sprøjte på et bageplade dækket med bagepapir. Bages i 25 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 °.
Spred profiteroles på et rist og vent, indtil de køler ned.
Bland flødeost med citronskal.
Skær laksefiletene i tynde skiver.
Skær profiteroles i længderetningen, læg en fiskeplade. Anbring osten ovenpå ved hjælp af en sprøjte.
Dæk profiterolen med den anden halvdel, og arranger forretten i en dejlig flad skål.

Forretten viser sig at være øm med en udsøgt kombination af flødeost og laks.

Ideelt set skal profiteroles være meget små for at være bekvemme at spise.

Delikatesse på torskelever

Overdådigt drysset med ost, kugler fyldt med torskelever er nemme at tilberede. Forretten smager fantastisk, dens udseende er appetitvækkende. Madlavningsteknologien giver dig mulighed for at efterlade alle de nyttige egenskaber for de produkter, der er inkluderet i opskriften.

Ingredienser, du skal lave en snack:

2-3 krukker (120 g hver) torskelever;
4 æg;
150 g parmesan;
4-6 mellemstore kartofler;
en flok persille;
malet sort peber.

Madlavning snacks trin for trin:

Kog æg og kartofler, og lad det køle af.
Hæld olie fra hver konserves. Læg leveren i en tallerken og ælt. Før æg, ost, kartofler gennem et fint rivejern eller gennem en kødkværn. Hak persille.
I en stor skål kombineres persille, lever, kartofler, æg. Sæson med peber, salt og mal til fluffy.
Dann portionerede kugler, rul straks hver i revet ost.

Forretten serveres på en flad skål med et par persillekviste på toppen.

Torskeleverretter er nærende og højt i kalorier. For at gæsterne kan sætte pris på forretten til sin rigtige værdi, serveres den i begyndelsen af festen.

Laksekage med hakket dild og kaviar

Overrask alle med en kage med laks, urter, creme fraiche og kaviar. En smuk forretter vil være hoveddekorationen på festbordet. Lav to kager på én gang, da gæsterne helt sikkert vil bede om mere. En kage er lavet af tynde pandekager, der bruges creme fraiche i stedet for fløde.

Et sæt produkter til fremstilling af laksekage:

3 æg
1,5 kopper mel
100 g smør
300 g glas mælk
salt efter smag;
solsikkeolie til stegning af pandekager;
600 g laks;
200 g creme fraiche;
rød kaviar og urter til dekoration;
citronsaft og zest.

Tilberedningsprocedure:

Ælt pandekagedejen fra æg, mel, smør, mælk, salt. Sørg for, at der ikke er klumper.
Bag tynde pandekager i en stegepande smurt med vegetabilsk olie. Lav fyldet, mens de køler af.
Kombiner creme fraiche med dild, citronsaft og zest, tilsæt salt. Bland alt grundigt.
Spred pandekagerne med den resulterende creme fraiche og skift med lakseskiver.
Pynt kagen med rød kaviar og friske urter.

Det anbefales at lave denne kage på tærsklen til festen, da den skal "stå" i køleskabet i 4-6 timer. I løbet af denne tid er pandekagerne gennemblødt, kagen bliver blød og elastisk og falder ikke fra hinanden, når den skæres.

For at dekorationerne ikke "flyder", de grønne ikke visner, skal kagen dekoreres lige før servering.

Ruller med pinjekerner

Disse ruller ser usædvanlige ud, meget festlige og utroligt appetitlige. Opskriften på denne forretter viser et nyt blik på, hvordan lækre ruller skal se ud. Forretten viser sig at være saftig og selvforsynende, sojasovs serveres ikke med den. Fadets højdepunkt er pinjekerner.

Ingredienserne er meget enkle:

2 lange agurker
200 g frodig ostemasse
6 stk. krabbe pinde (krabbekød er muligt);
2 små gulerødder;
et par kvist frisk mynte og basilikum;
50 g pinjekerner;
2 mellemstore citroner.

Madlavningsinstruktioner:

Skær kogte gulerødder og krabberstænger i små terninger, tilsæt citronskal til massen og bland med ostemasse.
Tilsæt pinjekerner og finhakket urter til fyldet.
Vask agurken og skær den i lange, brede strimler.
Sæt fyldet på agurkestrimlerne og pakk rullen.
Pynt ruller med mynte, citronbiler og pinjekerner.

Agurker i tynde plader opgiver deres juice ret hurtigt. Derfor kan påfyldningen forberedes på forhånd, men det er bedre at samle forretten tættere på festtidspunktet.

Mynte og basilikum kan erstattes med dild og persille, pinjekerner med valnødder. Alternativt lav to versioner af ruller til festbordet.

Tips til dekoration af et festbord

For at festbordet ikke ligner en sjusket bunke af retter, skal du overholde følgende regler, når du dekorerer det:

Læg fade ikke i bredden, men i højden. Det vil sige, læg kyllingevingerne ikke i træk, men i en skødesløs glide, under ingen omstændigheder smør kartoffelmosen på pladen, dann salaterne på en konisk måde.
Arranger opvasken på bordet efter kontrastprincippet. I den samlede masse skal opvasken holdes inden for grænserne af tre til fem farver og deres nuancer. Ellers krummer bølgen i øjnene.
Forsøg ikke at lægge store portioner mad. Forretter kan grupperes i store almindelige måltider, men lidt efter lidt.

Festbordet skal have sin egen favorit - hovedret, som kokken annoncerer efter ønske. Det kan være en forretter, et varmt andet kursus, en drink eller en sød dessert.

Det er nødvendigt at vælge opskrifter til forretter til festbordet på forhånd. Det tilrådes, at der er grøntsags-, kød- og fiskesnacks på bordet. Derefter kan hver gæst vælge noget, der passer til deres smag. Hovedbudet ved festbordet er ikke volumener, men en rimelig variation.

Videoopskrifter til snacks på festbordet

mellemmåltid opskrifter