Συλλέγουμε σωστά το χυμό σημύδας: πότε και πώς
Πολλοί από εμάς εξακολουθούν να θυμούνται την εποχή που υπήρχαν μεγάλα μπουκάλια τριών λίτρων με ένα ημιδιαφανές γλυκό ποτό στα ράφια του καταστήματος, και τα κλαδιά σημύδας επιτέθηκαν στην ετικέτα. Αυτό το ποτό για την υγεία δεν έχει εξαφανιστεί από τα ράφια ακόμη και σήμερα, στις περισσότερες περιπτώσεις απλώς "μετανάστευσε" σε χαρτοπετσέτες, αλλά δυστυχώς, μπορεί κανείς να αμφισβητήσει την ποιότητα του χυμού. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν διάφορα συντηρητικά και άλλα συστατικά που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής, αλλά δεν βελτιώνουν καθόλου τη γεύση. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, οι λάτρεις αυτού του νέκταρ προτιμούν να το συγκομίζουν μόνοι τους: με αυτόν τον τρόπο μπορείτε πάντα να είστε σίγουροι ότι το προϊόν είναι 100% φυσικό. Δεδομένου ότι η περίοδος συλλογής είναι πολύ περιορισμένη στο χρόνο, προκειμένου να μην είναι εγκαίρως και να μην βλάψει το δέντρο, πρέπει να ξέρετε πότε και πώς να συλλέξετε σωστά το σημύδα σημύδας.
Πότε μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε χυμό;
Χυμός σημύδας συγκομιδή στις αρχές της άνοιξης, ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το πού μεγαλώνουν τα δέντρα και το κλίμα. Στις νότιες περιοχές αυτή είναι η αρχή ή τα μέσα Μαρτίου, και στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη είναι ακόμη και τον Απρίλιο. Η ροή του χυμού ενεργοποιείται στο δέντρο όταν λιώνει το χιόνι και επικρατούν θετικές τιμές στο δρόμο. Μπορείτε να προσδιορίσετε οπτικά την ετοιμότητα ενός δέντρου σημύδας να δώσει ένα θεραπευτικό ποτό από τα πρησμένα νεφρά.
Είναι σημαντικό να έχετε χρόνο για να μαζέψετε το χυμό πριν αρχίσουν να ανοίγουν τα μπουμπούκια και εμφανίζονται φύλλα (συνήθως δύο εβδομάδες).
Εάν έχετε αμφιβολίες, μπορείτε να ελέγξετε εάν έχει ξεκινήσει η ροή του χυμού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να δημιουργηθεί μια μικρή τρύπα στο δέντρο με αιχμηρή κουκουβάγια. Εάν δεν ξεχωρίζει τίποτα από αυτό, τότε πρέπει να περιμένετε λίγο περισσότερο, καλύπτοντας την πληγή με γήπεδο στον κήπο. Ένα σταγονίδιο που αναδύεται από την τρύπα υποδηλώνει την έναρξη της σεζόν συλλογής χυμών.
Οι έμπειροι συλλέκτες προτείνουν να ξεκινήσετε την εργασία το απόγευμα και να το τελειώσετε το βράδυ - αυτή τη στιγμή, η απελευθέρωση χυμού είναι ιδιαίτερα ενεργή.
Πώς να συλλέξετε σωστά;
Όταν ετοιμάζετε ένα νόστιμο ποτό, μην ξεχνάτε το ίδιο το δέντρο. Για να μην βλάψει σημύδα, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:
- Είναι δυνατόν να "αλέσουμε" ζωηρό χυμό μόνο από ώριμα δέντρα - οι νέοι σημύδες το χρειάζονται οι ίδιοι για ανάπτυξη.
- Το ελάχιστο μέγεθος του κορμού μιας σημύδας, από την οποία μπορεί να ληφθεί ο χυμός, πρέπει να είναι 20 cm σε διάμετρο. Μόνο μία τρύπα επιτρέπεται σε ένα τέτοιο δέντρο.
- Σε παλαιότερες και μεγαλύτερες σημύδες, για κάθε 10 cm διαμέτρου κορμού, μπορείτε επιπλέον να κάνετε μια ακόμη τρύπα, αλλά να μην παρασυρθείτε, διαφορετικά θα είναι δύσκολο για το δέντρο να θεραπεύσει πολλές πληγές.
- Είναι καλύτερα να κάνετε την τρύπα λοξά με κλίση προς τα κάτω, σε επίπεδο που δεν υπερβαίνει τα 50 cm από το έδαφος, χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι με μέγεθος τρυπανιού έως 10 mm - τέτοιες πληγές επουλώνονται γρήγορα και σχεδόν χωρίς ίχνη. Το βάθος της διείσδυσης είναι από 2 έως 3 εκ. Ο φλοιός στο επιλεγμένο μέρος πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί.
- Εισαγάγετε την αυλάκωση στην τρύπα και τοποθετήστε το δοχείο κάτω από αυτό.
Είναι καλύτερο να πάρετε ένα λίτρο χυμού από κάθε δέντρο παρά να το αποστραγγίσετε όλα από μια σημύδα, γιατί σε αυτήν την περίπτωση υπάρχει κίνδυνος θανάτου του δέντρου. Στο τέλος της διαδικασίας, οι οπές πρέπει να καλύπτονται ή να καλύπτονται με ξύλινο γόμφο.