¿Qué es el Kiwano y cómo se come? Todo sobre el "melón cornudo"
Los fanáticos de las frutas exóticas están interesados en qué es Kiwano y cómo se come, porque esta fruta tropical está ganando popularidad rápidamente en el mercado ruso. Kiwano también se llama melón cornudo por su corteza amarilla y espinas suaves. Esta fruta exótica de sabor rico e interesante se come cruda y también se utiliza para preparar originales sopas, ensaladas, postres y otros platos.
Que es Kiwano y como comerlo correctamente
Kiwano tiene una forma inusual: la fruta se asemeja a pequeñas naranjas de forma ovalada con espinas suaves en los lados. Su pulpa es verdosa y transparente, con muchas semillas pequeñas, por lo que a menudo se le llama pepino africano.
El arbusto es una liana con hojas pequeñas y una gran cantidad de pestañas, como un pepino. Los frutos de un tono naranja brillante alcanzan un peso de 250-300 gy hasta 10 cm de longitud. Para saber qué es el kiwano y cómo se come, es necesario tener en cuenta que las frutas verdes pueden estar en oferta. No es una especie o variedad; los frutos amargos e inmaduros tienen cáscaras verdes. A medida que maduran, se vuelven amarillo-naranja con un tinte rojo.
Contenido calórico y propiedades útiles
Antes de comer kiwano, debe considerar que se refiere no solo a frutas tropicales deliciosas, sino también extremadamente saludables. Contiene un enorme complejo de sustancias valiosas: vitaminas A, B, C, PP, micro y macroelementos (zinc, hierro, potasio, fósforo, calcio, magnesio, azufre), ácidos orgánicos y azúcares.
Propiedades útiles de Kiwano:
- mejora el trabajo del sistema cardiovascular;
- estimula la digestión y restaura la motilidad intestinal saludable;
- proporciona una buena visión, evitando que el cristal se enturbie;
- activa el metabolismo;
- baja la presión arterial;
- mejora el estado de la piel y acelera la cicatrización de heridas;
- estimula la actividad cerebral;
- combate la anemia por deficiencia de hierro y la deficiencia de vitaminas.
Al mismo tiempo, el 90% del kiwano consiste en líquido, por lo que su contenido calórico es de solo 42 kcal por 100 g.
Cómo comer Kiwano
La fruta exótica tiene una pulpa verde gelatinosa jugosa. El kiwano sabe como un cruce entre pepino, melón y plátano, con un ligero regusto a naranja. La forma más fácil de comer la fruta es fresca.
Para ello, lava el kiwano amarillo maduro, córtalo por la mitad y cómelo con una cuchara. Además, la fruta se puede cortar en gajos y espolvorear con canela, vainilla u otras especias aromáticas de su elección.
El melón cornudo no solo se consume fresco. Se utiliza para hacer compotas, batidos y conservas. Dado que la pulpa de Kiwano tiene un sabor bastante sutil, se puede hacer más dulce, picante o salado.
La elección de Kiwano
Al elegir un melón con cuernos por primera vez en un supermercado, debe considerar no solo qué es el kiwano y cómo es, sino también cómo determinar correctamente la madurez de la fruta.
Qué buscar al elegir una fruta exótica:
- la corteza del kiwano debe ser anaranjada;
- no debe comprar frutas con cáscara verde o roja; en el primer caso, no están maduras, en el segundo, es posible que ya comiencen a deteriorarse;
- no debe haber abolladuras, rayones u otros daños en la cáscara;
- el color de la fruta debe ser uniforme, sin manchas oscuras ni brillantes;
- un signo de la madurez de Kiwano es el intenso color amarillo de las espinas;
- el kiwano debe ser firme y resistente.
Si planea almacenar o transportar el Kiwano durante mucho tiempo, es mejor comprar fruta con cáscara verdosa. Después de 5-8 días, estarán completamente maduros y listos para el consumo.
Las condiciones de almacenamiento del kiwano no son diferentes de las de almacenar pepinos. Es mejor guardar la fruta tropical en el estante inferior del refrigerador. Las frutas inmaduras tienen una piel densa que les proporciona una vida útil prolongada, hasta 5-6 meses.
Recetas de kiwano
Las recetas de Kiwano se pueden variar. La fruta exótica se utiliza para mousses, helados y otros pasteles, ensaladas y snacks, batidos, compotas, conservas y mermeladas.
Helado:
- yogur natural - 450-500 ml;
- kiwano - 4 piezas;
- miel - 5 cucharadas. l;
- helado - 200 g.
Corta el kiwano pelado en rodajas y bate con una batidora junto con otros alimentos. Divida en pequeños moldes para helado o muffins y colóquelos en el congelador durante 1 a 2 horas.
Sorbete:
- kiwano - 2 piezas;
- leche condensada - 120-140 g;
- jugo de naranja recién exprimido - 400 ml;
- yogur natural - 200 ml;
- licor de coco - 2 cucharaditas
Cortar la pulpa del kiwano pelado en trozos pequeños y mezclar en un recipiente hondo con los demás ingredientes, luego colocar en frío durante 2-3 horas.
Muele los ingredientes enfriados hasta obtener un puré con una licuadora, vierte en moldes y envíalos al congelador durante varias horas. Cubra con jarabe de coco o café al servir.
Sala:
- kiwano - 2 piezas;
- pimientos morrones - 2 piezas;
- rábano - 250-300 g;
- tomates - 3 piezas;
- perejil y cebollas verdes;
- jugo de limón recién exprimido.
Enjuague todos los ingredientes y seque con una toalla de papel. Cortar en cubos pequeños, espolvorear con hierbas finamente picadas, sazonar con jugo de limón y sal al gusto.
Daños y contraindicaciones Kiwano
El kiwano tiene una composición rica con una alta concentración de principios activos, por lo que esta fruta puede provocar alergias o intolerancias individuales. Por ello, es recomendable utilizar esta fruta exótica en cantidades limitadas, especialmente para enfermedades del tracto gastrointestinal.
El kiwano es una fruta africana exótica con un inusual e interesante sabor a pepino y plátano. La fruta fragante no solo diversifica la dieta habitual, sino que también aporta beneficios para la salud debido a su rica composición química.