Melón seco: un manjar para adultos y niños.
Se acabó el verano. Ahora puedes disfrutar de las frutas si te ocupas de enlatar. La mejor manera de preservar los beneficios para la salud del melón es secarlo. Pero no es posible transformar completamente el melón en una rodaja seca y frágil. Debido al alto contenido de azúcar, la rodaja de melón es siempre elástica y se teje en una trenza para un mejor empaque, envuelta en una película protectora. El melón seco, cuya foto está en la página, ha conservado sus valiosas propiedades, incluso vitaminas.
Preparar melón para almacenar
- Granjero colectivo.
- Torpedo.
- Piña.
- Dar un paseo.
Para cosechar para uso futuro, elija solo frutas de tamaño mediano que no estén dañadas. Su preparación consiste en secar en su conjunto durante dos días. Después de eso, las frutas dañadas se descartan, el resto se lava a fondo y se corta en rodajas. Se eliminan la corteza y la capa subcortical verde.
Cómo secar melón en casa
Si la recolección se realiza en casa al aire libre, de forma natural, entonces las rodajas de melón se cortan a lo largo, pero al final se deja un jersey para que se puedan colgar dos rodajas de alambres o cuerdas estiradas en un lugar ventilado. habitación. El grosor de las tiras es de 2-4 cm. El secado al aire libre dura unas dos semanas, mientras que las rodajas se dan la vuelta todos los días para que la humedad se evapore uniformemente. La disminución de peso con respecto al inicial se produce unas 10 veces.
Después de eso, las tiras elásticas se pueden tejer en trenzas, envolver en papel de aluminio para que el producto no estire la humedad y dejarse para almacenar. Otra forma de almacenar melón seco es en frascos de vidrio, en los que las rodajas se colocan verticalmente y se sellan. Dado que secar un melón en casa al aire durante mucho tiempo y el mal tiempo puede interferir, cada vez con mayor frecuencia se utilizan dispositivos especiales, hornos y gabinetes de secado para secar.
Cómo secar melón con herramientas
Secar rodajas de melón como manzanas en rodajas, berenjena, zanahorias y otras frutas, puede en el horno o en una secadora eléctrica. En cualquier caso, las tiras finas se cortan para que se sequen más rápido. Las rodajas no deben tener más de 0,7 cm de grosor Cuando se exponen al aire caliente en el horno, la temperatura no debe exceder los 75ºC. 0, es mejor si hay un ventilador en el gabinete. El secado se realiza en dos etapas. Las primeras 7 horas se secan a temperatura elevada. Después de una pausa de varias horas, se secan a 60ºC. 0... El tiempo total de secado es de aproximadamente un día, incluido un descanso para igualar la humedad dentro de las tiras.
Sin embargo, es mucho más conveniente secar el melón en secadora electrica como otros alimentos jugosos. En este caso, no se utilizan más de tres rejillas para secar más rápido. La secadora se ajusta a una temperatura de 55 grados, luego de 45 grados y periódicamente se dan la vuelta a las rodajas. El proceso se realiza durante el día.
La secadora eléctrica es una carcasa con bandejas perforadas instaladas en el interior, a través de la cual el ventilador instalado expulsa el aire a través de los orificios de la tapa. El aire se calienta y se suministra desde abajo o se distribuye a las bandejas desde el lateral.
El dispositivo es silencioso, ocupa poco espacio y el consumo de energía depende del rendimiento del dispositivo. Para un hogar, debe elegir una secadora de potencia media.
Propiedades del consumidor del melón seco
El producto seco tiene las mismas propiedades que el melón fresco, solo que en una concentración más alta. El principal componente energético del producto son los carbohidratos. Por lo tanto, no se recomienda darse un festín con una rodaja seca para quienes están perdiendo peso y para los diabéticos. Al igual que el melón fresco, la rodaja seca no debe consumirse con leche, alcohol o miel. Se puede tomar un dulce con té caliente, pero en pequeñas cantidades, ya que 100 gramos del producto contienen 341 Kcal, de las cuales 329 son azúcares de rápida digestión. Los carbohidratos están representados por mono y disacáridos.
El producto seco ha conservado todo el espectro de vitaminas de los grupos B, PP, E, A. La vitamina C está contenida en grandes cantidades.Las sustancias minerales están presentes en toda su diversidad, lo que hace que este producto sea útil para todos los que se benefician del melón fresco.
Consejos para cocinar y almacenar melones
Si compró un melón sin éxito en el mercado, no se apresure a tirarlo. Cortar en rodajas finas y secar ligeramente sobre la superficie porosa. Luego cuelga las cuñas para que se sequen al aire. Durante dos horas al día, debería estar bajo los rayos del sol. Cuando las placas se vuelvan lentas, gírelas en una trenza o entrelace una coleta, deje secar al aire durante tres días. Almacenar en bolsas de lino o film transparente.
Si corta las tiras en trozos pequeños y las enrolla en bolas, obtendrá una forma conveniente para usar. Y si espolvorea semillas de sésamo o amapola en la superficie pegajosa, la golosina se volverá aún más atractiva. Puede enrollar el melón en un rollo relleno de nueces y cortarlo en trozos pequeños.
En una época de abundancia, no se puede sorprender en una mesa festiva con dulces hechos en fábrica. Pero las delicias elaboradas con melón seco y servidas de postre agregarán un encanto especial a la hospitalidad de los anfitriones.