Cocinar pasteles de cebolla orientales según recetas tradicionales
Para diversificar el menú del hogar, las amas de casa creativas preparan audazmente platos extranjeros. Los excelentes pasteles de cebolla han ganado popularidad no solo en Oriente, sino también entre los chefs eslavos. Son perfectos para un refrigerio abundante. Es conveniente llevarlos de viaje, de picnic, e incluso comer en lugar de pan.
Hay muchas formas de preparar estos simples productos horneados. La masa se utiliza sin levadura o sin levadura. Se hornean en el horno o en una sartén. Tanto las cebollas como las cebolletas son adecuadas para el relleno. Combina bien con varios aditivos. Considere varias opciones para preparar un plato oriental.
Tortas de cebolla uzbeka para la mesa
Para los pasteles de cebolla uzbecos "Katlama" necesitarás:
- agua tibia sedimentada;
- harina de trigo tamizada;
- manteca;
- blanco cebolla;
- condimentos al gusto;
- sal.
La secuencia de creación de un plato.
Se vierte agua en un recipiente espacioso. Ponle sal y revuelve hasta que el producto se disuelva por completo.
Vierta la harina tamizada en porciones pequeñas, removiendo el líquido con una cuchara. De esta forma se prepara una masa suave que no se pega a las paredes de los platos y manos. La bola resultante se cubre con una toalla o servilleta limpia. Deje reposar durante 30 minutos.
La mantequilla se calienta al baño de agua o al fuego.
Las cebollas se cortan en trozos pequeños.
Ponga un trozo de mantequilla en una sartén precalentada y luego vierta la cebolla. Condimentado con especias. Agrega un poco de sal.
La masa de cebolla se divide en 6 partes iguales. Cada uno se extiende hasta aproximadamente 0,5 cm de espesor sin daños visibles. Engrase con mantequilla aún caliente. Poner cebollas salteadas sobre el bizcocho, distribuyéndolas uniformemente por la capa. Enrolle un pequeño rollo, conectando los extremos en el centro. Envíe la pieza de trabajo al congelador durante 20 minutos. Después de eso, extienda bien la masa para hacer un pastel redondo.
Según la receta uzbeka, los pasteles de cebolla se fríen en una sartén sin grasa por ambos lados durante unos 5 minutos. Los pasteles terminados se engrasan con mantequilla. El plato se sirve cortándolo en varias partes.
Si se toman cebollas verdes crudas para el relleno, es aconsejable agregarle huevos duros.
Deliciosa golosina de harina de centeno
Las amas de casa que aman crear obras maestras en la cocina preparan pasteles orientales no solo con harina de trigo. Gracias a esto, el plato adquiere un sabor único. Considere una receta para pasteles de cebolla al horno hechos con harina de centeno.
Un conjunto de productos:
- kéfir bajo en grasa (200 g);
- refresco (0.5 cucharadita);
- unas plumas de cebollas verdes;
- aceite de girasol (100 g);
- harina de centeno (1 vaso);
- caña de azucar;
- sal al gusto;
- mezcla de especias "Hierbas provenzales".
Tecnología de cocción
El kéfir se vierte en un recipiente espacioso. Apaga el bicarbonato de sodio. Luego agregue azúcar y un poco de sal. Vierta harina de centeno tamizada en porciones pequeñas hasta obtener una masa de textura media.
A continuación, se agregan a la masa plumas de cebolla verde finamente picadas y aceite vegetal. La masa se amasa bien con una cuchara o con la mano.
Engrase la bandeja para hornear o cubra con papel pergamino. Extienda la masa resultante y nivele con una espátula o cuchillo.Espolvoree hierbas provenzales sobre la bola de cebolla superior. Algunas amas de casa prefieren el eneldo fresco.
Se hornea un manjar oriental en el horno durante unos 15 minutos a una temperatura máxima de 190 ° C.
El plato se sirve cuando se enfría por completo.
Hojaldre asiático "Fatir"
Incluso un chef novato y sin experiencia puede cocinar tales pasteles. Sin embargo, el producto tiene un excelente sabor dulce y corteza aromática.
Para un pastel de cebolla hojaldre necesitarás:
- harina de trigo o centeno;
- aceite vegetal;
- bicarbonato de sodio;
- sal;
- cebollas blancas;
- agua tibia purificada.
Pasos de cocción
Tamiza la harina en un recipiente hondo. Se agregan sal y aceite de girasol. Revuelva con una espátula de madera y agregue agua gradualmente hasta obtener una mezcla espesa.
A continuación, se extiende la masa sobre una tabla, previamente espolvoreada con harina. Amasar suavemente denso masa... Luego envuélvelo con film transparente y déjalo reposar durante 30 minutos.
Para ahorrar tiempo, se puede comprar hojaldre en la tienda.
Mientras la masa adquiere la consistencia deseada, se prepara el relleno. Primero, pela y luego pica la cebolla en rodajas finas. Poner en un bol, agregar sal y amasar bien con las manos.
A continuación, saque la masa de la película. Dividir en 4 partes iguales. Cada uno de ellos se extiende finamente, se engrasa con aceite vegetal y se unta con relleno de cebolla. Los pasteles se enrollan primero en un rollo y luego en un "caracol".
Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Déjelos por 10 minutos, cubra con una toalla encima. Antes de hornear, hacer varios pinchazos y engrasar con aceite vegetal.
Precalentar el horno a 250 ° C. Prepara las tartas Fatir durante unos 20 minutos. Sirve a la mesa en un plato cuando se enfríen un poco. Incluso a los gourmets quisquillosos les gustará el manjar asiático, porque “Oriente es un asunto delicado”.