Cómo distinguir los hongos reales de los hongos falsos
Las setas tienen una demanda especial en todo el mundo. Ganaron popularidad no solo por su apariencia atractiva, sino también por su alto gusto.
Musgo de hongos: descripción, tipos.
Tipos de volantes:
- verde;
- amarillo marron;
- rojo;
- marrón (polaco);
- fracturado.
Los hongos boletus son parientes de los boletus.
Los hongos comestibles se diferencian de los falsos por la presencia de un color azulado, que se destaca cuando se presiona sobre el himenóforo. La pierna en forma de hongo está cubierta de arrugas. Alcanza los 8 cm de longitud. El polvo de esporas puede ser de diferentes colores.
Volante fracturado
Crece en bosques caducifolios y coníferos. Puedes conocerlo de julio a octubre. En comparación con otras especies, la capa de musgo fisurada es gruesa y carnosa. Desde arriba es opaco, abundantemente cubierto de grietas de varios tamaños. La tapa crece hasta 10 cm de diámetro.
En los adultos, la pulpa tiene una consistencia viscosa, que no es muy adecuada para hacer ensaladas.
La pulpa es roja, rara vez blanca. La pata en forma de hongo tiene forma cilíndrica. Se diferencia en una piel amarillenta, cerca de la base es rojiza. En un ejemplar adulto, puede alcanzar los 6 cm de longitud y unos 2 cm de diámetro.
El hongo hongo se distingue por el color de la pulpa cuando se presiona. Inicialmente, se vuelve azul, pero después de unos minutos, el lugar se vuelve rojo.
Este tipo es adecuado para salazón, conservación, freír. Además, el volante fracturado se seca y se agrega a ensaladas.
Descripción de la apariencia del volante marrón.
El tipo marrón de volante a menudo se llama hongo polaco. Tiene un gorro de color marrón que toma la forma de una almohada. Alcanza los 20 cm de diámetro y la parte inferior del sombrero es blanquecina. Cuando se presiona, aparece una mancha azulada o marrón.
Pierna en forma de cilindro, gruesa. Crece hasta 14 cm de largo y 4 cm de diámetro, al presionarlo también cambia su color a azul. La pulpa es lo suficientemente firme. Las setas frescas tienen un agradable aroma afrutado o de setas.
Los hongos polacos son los más populares. También se secan, fríen, encurtidos, congelados. También se utilizan hongos marrones crudos.
Los hongos se cosechan en coníferas, con menos frecuencia en bosques mixtos. Crecen de julio a noviembre. Todo depende de la región.
Característica del volante rojo
Una especie igualmente popular que se puede reconocer fácilmente por su rico sombrero rojo. Prefiere el zorro de hoja caduca, o más bien las áreas están cubiertas de musgo y pasto.
Dado que el volante rojo se oscurece rápidamente, se recomienda cocinarlo inmediatamente después de cortarlo.
El sombrero es pequeño. En un hongo adulto, no supera los 8 cm de diámetro. El hemóforo es amarillento; a la menor presión, se vuelve azul. La pierna tiene forma cilíndrica. Su altura alcanza los 10 cm, crece alrededor de 1 cm de diámetro, la parte principal es amarilla, pero más cerca de la base se vuelve rojo-rosa.
En cuanto a la pulpa, es bastante densa con un tinte amarillento. Tales hongos crecen en el período de agosto a septiembre.En su forma cruda, exuda un aroma agradable, que se evapora durante la cocción.
En comparación con otras especies, no se recomienda secar o congelar el volante rojo. Esto se debe al hecho de que la pulpa se oscurece rápidamente y las piezas pierden su presentación. Dichos champiñones se salan, se conservan y se fríen.
Características distintivas del volante amarillo-marrón.
Los científicos que han estado estudiando los gusanos de mosca de color amarillo-marrón argumentan que esta especie debe atribuirse al género Maslyat. Esto se debe al hecho de que la estructura del hongo es muy similar a la de una lata de aceite, aunque exteriormente no se parece en nada.
El sombrero tiene un tinte amarillo pardusco, los bordes están doblados. Su tamaño es de unos 144 mm. En ejemplares adultos cambia su color a ocre claro. La piel es muy difícil de separar de la pulpa. Cuando se presiona, queda una mancha azul profundo.
El tallo de este hongo es largo, cilíndrico. Crece hasta 90 cm de altura. Grosor de la pata de unos 3,5 cm, tono limón. En cuanto a la pulpa, en el volante amarillo-marrón es densa y bastante firme. La recolección de setas se realiza de julio a octubre.
Volante verde
El tipo de hongo más reconocible. Dicho volante se distingue por una rica tapa marrón, que puede superar los 10 cm de diámetro.La pata de esta especie también es cilíndrica, de color verde. Más cerca de la base, se expande. El hongo crece hasta una altura de 9 cm. El grosor de la pata no supera los 3 cm.
El aspecto verde del volante no es adecuado para el secado, ya que los espacios en blanco pueden oscurecerse durante el almacenamiento a largo plazo.
La pulpa de un volante verde es densa y elástica, lo que gusta mucho a los recolectores de hongos. Cuando se corta, cambia su tono a azul. El musgo verde crece cerca de las carreteras, en los campos. También puedes verlo en los bosques. Las setas aparecen desde la segunda parte de mayo hasta finales de octubre.
Cómo distinguir los hongos peligrosos de los comestibles.
En los bosques, los parásitos son muy comunes. Aunque no pertenecen al grupo de los hongos venenosos, aún pueden estropear el plato.
Los gemelos saben mal. En forma de padre y seco, contienen amargor, que no siempre desaparece incluso durante el tratamiento térmico.
Gemelos musgosos:
- Castaña. El sombrero es de color rojo pardusco. La pulpa es blanca como la nieve, no cambia de color. Este hongo en particular se confunde a menudo con el hongo polaco.
- Bilis. Tal volante crece de junio a octubre. La gorra es ligeramente ondulada en los bordes. Contiene un líquido rosado que le da un sabor amargo. El hongo biliar nunca es dañado por insectos.
- Pimienta... El sombrero es de color marrón claro, convexo. La pulpa es clara con un tinte amarillento. Al cortar, tal hongo cambia su color a rojo.
Conociendo todas las características de los hongos musgo, puede brindarle a toda su familia preparaciones saludables y sabrosas. Lo principal es no confundir las muestras falsas y comestibles, de lo contrario los platos se estropearán.