Aprender a recoger setas correctamente sin dañar la naturaleza

Las setas crecen en bosques caducifolios. El micelio se desarrolla en el tronco de los árboles. Lo que la gente solía llamar un hongo es en realidad su cuerpo fructífero. El hongo en sí está bajo tierra, a una profundidad de más de 20 cm, este es el centro del micelio. Parece un tubérculo de patata, pero suave al tacto. El color del centro del micelio depende de la variedad del hongo. La trufa blanca tiene una seta cremosa, los champiñones tienen una marrón.

Desde el centro del micelio sale el micelio, hilos que se extienden a una distancia de 30 cm. El área de un micelio adulto es de 10 cm.² hasta 15 cm² dependiendo del tipo de seta.

El micelio forma el cuerpo del fruto para que crezcan las esporas, que maduran un mes y medio después de la aparición de la parte aérea del hongo.

Recoger champiñones de varias maneras. Algunos recolectores de hongos cortan el cuerpo de la fruta con un cuchillo, otros lo retuercen completamente del suelo. En el idioma ruso hay una expresión persistente "romper hongos". Apareció porque en el siglo XVI la gente cogía hongos cortándolos a mano.

Según la creencia popular, se consideraba de mala forma sacar todos los hongos del bosque, supuestamente traería mala suerte, y la próxima vez que fueran al bosque, los recolectores de hongos solo encontrarían hongos venenosos.

Lea también el artículo del tema: los hongos son falsos y comestibles (foto): ¿cómo distinguirlos?

Cortar setas

Los partidarios de cortar hongos argumentan que es imposible sacar el cuerpo de la fruta del suelo. Entonces, los filamentos del micelio se dañan y habrá menos hongos en el prado. De hecho, dañar el micelio es incluso beneficioso para los humanos. Cuando los filamentos están dañados, el centro del micelio desencadena una reacción de defensa y forma más cuerpos fructíferos con esporas.

Hay más hongos en aquellos lugares donde se realizó trabajo antropogénico:

• se cavó una zanja para incendios;
• el suelo se afloja;
• Se llevó a cabo la tala.

Después de cortar, hasta la mitad de la pata de la fruta puede permanecer en el suelo, que se pudrirá con el tiempo.

Recoger hongos comestibles en carreteras con mucho tráfico donde no se permiten los automóviles. Los cuerpos frutales absorben muy bien los gases de escape, por lo que está garantizado que te envenenarás con tales hongos.

Retorciendo el cuerpo fructífero

Otros recolectores de hongos creen que, debido a la descomposición, el micelio puede infectarse con bacterias patógenas y moho peligroso. Ésta es una idea errónea. La mayoría de los hongos se pudren por completo, pero al año siguiente el micelio forma una gran cantidad de cuerpos fructíferos que son seguros para los humanos.

Recoge setas como más te guste. En cualquier caso, no dañará el micelio. Es imperativo cortar solo los hongos venenosos para que su micelio no desencadene una reacción protectora y no crezca. El cuerpo fructífero del hongo venenoso se quema después de la cosecha.