Maridaje perfecto para la mesa: cerdo y setas

Es poco probable que las mujeres que cuentan calorías enérgicamente disfruten de carne de cerdo jugosa y aromática con champiñones. Pero es precisamente una combinación de ingredientes tan acertada lo que hace que el plato sea aún más apetitoso. El impresionante aroma de las setas y las ligeras notas de especias le dan a la carne un delicioso sabor. Con tal obra maestra sobre la mesa, la anfitriona ganará no solo a su amado hombre, sino también a todo un regimiento.

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Preparativos básicos

Muchas recetas de carne con champiñones incluyen algunas técnicas sencillas. Se reducen a un principio banal: el procesamiento de los productos principales se lleva a cabo por separado. Se sabe que algunos necesitan más tiempo para estar preparados que otros.

Ahora sobre la preparación. La carne se lava solo con agua corriente. Algunas personas lo empapan, pero luego absorbe mucho líquido y se vuelve acuoso. Si son partes congeladas, entonces se deben enjuagar, poner en un recipiente y tapar para que se derrita naturalmente. Además, 2-3 horas antes de crear una obra maestra culinaria, es necesario marinar el cerdo, luego en el horno con champiñones se volverá tierno y se derretirá en la boca.

Se está preparando un adobo con la siguiente tecnología:

• 4-5 st. l. vino tinto / blanco;
• una ramita de romero;
• hoja de laurel
• pimienta recién molida;
• jugo de limón / mandarina;
• lúpulo-suneli;
• 2-3 cebollas grandes (cortadas en mitades).

También puede tomar coñac (50 g) como bebida alcohólica. Luego agregue unos dientes de ajo, mostaza, picados jengibre y jugo de limón. Todas las piezas picadas deben lubricarse a fondo, frotando bien la esencia en las fibras. Cubra la olla con una tapa y refrigere. Entonces puedes hacer las setas. Vale la pena considerar algunas de las características de la carne de cerdo, que se combina solo con hongos como:

• Champiñón;
• champiñones;
• rebozuelos;
• blanco;
• boleto;
• boleto;
• morillas.

Deben limpiarse cuidadosamente. En algunas variedades, se quita la piel superior de la tapa. Cortar las piernas es opcional. Es importante enjuagar las muestras limpias con agua hirviendo y luego cocinar durante 10 a 30 minutos. Antes del tratamiento térmico, es recomendable remojar las setas en agua fría durante 5 minutos con ácido cítrico y luego hervir la misma cantidad. Cuando estén secos, se deben freír con cebolla.

Necesitas salar el plato durante el proceso de cocción. La sal tiene propiedades conservantes, extrayendo los jugos necesarios de los alimentos.

Con acento francés

Para hornear carne al estilo francés con champiñones en el horno, debe comprar 1,5 kg de cerdo (lomo o chuleta), así como 300-400 g de champiñones (en lata). Se utilizará un paquete de mayonesa y queso duro para aderezar el plato. Unos tomates hinchables y una cebolla pequeña agregan sofisticación al plato. Después de limpiar y lavar todos los productos, puede continuar con los siguientes procesos:

• limpie la carne de cerdo con una toalla de papel y córtela en trozos pequeños;
• bátelos (hasta un centímetro de grosor) con un martillo de cocina, envuelto en film transparente;
• engrase una bandeja para hornear. Coloque las piezas de modo que haya espacios entre ellas;
• espolvorear con sal y pimienta (como son finas, también se puede en un lado);
• poner la cebolla frita hasta que esté dorada por encima;
• cortar los tomates en rodajas de 0,5 cm y cubrir el cerdo con ellos;
• verter con mayonesa (con un hilo fino). Cubrir con queso rallado (consumir solo la mitad);
• corte los champiñones en aros y colóquelos bellamente;
• Repita el penúltimo procedimiento nuevamente.

Envíe todo esto a un horno calentado a 200 ° C durante 35-40 minutos. En este caso, debe asegurarse de que no se queme nada. Habiendo escuchado el olor acre de quemado, debe extraer la comida con un corte. La secuencia de apilamiento de los ingredientes utilizados en la carne al estilo francés con champiñones no es crítica. Entonces, primero puedes poner champiñones y luego tomates. Lo principal es no olvidar decorar las rodajas al horno con hierbas al final. Espolvorear con él durante 5-7 minutos. hasta que esté listo.

El cerdo se corta primero en trozos grandes a lo largo de la fibra y solo luego a lo ancho. Luego, las porciones resultantes se fríen lo suficiente y no se secan. Al mismo tiempo, se conserva la jugosidad y el color del producto.

Este plato se aderezará con patatas en diferentes interpretaciones. Un delicado puré de papas, sazonado con leche / crema agria, junto con una ensalada de verduras se combinarán armoniosamente en esta sinfonía de sabores.

Mezcla de queso y mayonesa en papel de aluminio

Para crear las condiciones ideales para cocinar carne con champiñones en el horno, ayudará el papel de aluminio ordinario o una funda para hornear. Por supuesto, la preparación de alimentos se realiza para cada porción individual. Como resultado, cuando abres una bolsa tan plateada, todo el aroma que se eleva del plato junto con el vapor dejará boquiabiertos a tus invitados. Esta tecnología de cocción se considera la más relevante, pues gracias a ella se conservan todas las propiedades beneficiosas de los ingredientes.

Para obtener carne deslumbrante en el horno con champiñones y queso, debe realizar las siguientes acciones:

1. Marinar cerdo, ternera o cordero. Mezclar especias con mayonesa, mostaza y kétchup (albahaca, cilantro, curry, lúpulo suneli y mezcla de pimientos) y rocíe con jugo de limón / lima. Déjelo reposar en un lugar fresco durante 3 horas.
2. Verduras cortadas: champiñones, tomates, cebollas, así como patatas (las rodajas pueden ser fritas o crudas) y pimientos morrones. Los dos primeros productos se cortan en rodajas finas y la cebolla se corta en cubos. Rallar 300 g de queso en un rallador grande.
3. Envasado de cerdo en escabeche en papel de aluminio Unte la hoja con aceite de oliva. En cada trozo de carne, ponga cebollas empanizadas, pimientos en dados, patatas, tomate y rodajas de champiñones. Espolvorea con queso y envuelve.
4. Horneando. Hasta que esté completamente cocido, el plato se hornea durante más de una hora. En 15 min. antes de sacar del horno, debe desempacar los paquetes y espolvorear el contenido con virutas de queso. Agregue eneldo o perejil si lo desea.

Es necesario unir cada capa por separado, pero dentro de lo razonable, para no exagerar. Esta receta es muy similar a la carne francesa con champiñones y tomates, pero con algunas diferencias. Las papas y los pimientos se hacen increíblemente en estas bolsas de papel de aluminio al vacío. Se ablandan absorbiendo todo el jugo de los ingredientes cercanos.

Se recomienda que tales platos se sirvan con vino caro. Se complementará cortando verduras frescas en rodajas y una gran cantidad de hierbas frescas. El fresco fortificado será el toque final de este idilio.

Rolls o esquimales

Esta golosina se puede utilizar tanto como comida festiva como diaria. La anfitriona necesitará de 1 a 2 horas para preparar tales miniaturas. Los rollitos de cerdo con champiñones resultarán jugosos si el relleno se diluye con fruta. Las manzanas o peras desprenden un aroma incomparable cuando se hornean. También secretan azúcar de frutas, que es saludable y delicioso.

Para complacer a sus seres queridos con tales esquimales, debe:

1. Hacer preparaciones, como para chuletas, y luego salpimentarlas.
2. Freír los champiñones finamente picados (agáricos de miel, rebozuelos, boletus), agregar cebollas picadas. Finalmente, vierta los trozos de manzana / pera y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Revuelva la mezcla con 50 g de mantequilla.
3. Coloque una capa de relleno sobre la chuleta (cruda), doblándola bien.
4. Coloque los panecillos en una fuente para hornear (muele aceite vegetal en toda el área). Para que el cerdo al horno con champiñones quede jugoso, se debe engrasar generosamente con mayonesa por todos lados.
5. Hornee por hasta 40 minutos en t = 180-200 ° С.
6. En los últimos 15 minutos, cubra los panecillos con queso.

Cuando se enfríen un poco, enhebre con cuidado cada uno de ellos con un palito chino u otro objeto afilado. Esto se puede hacer si los "clientes" son niños pequeños. Les encantará este delicioso helado. Este truco funcionará solo cuando los rollos no sean muy grandes.

También se utilizarán huevos duros y hierbas en el relleno. Algunas amas de casa primero fríen los panecillos en una sartén, primero los sumergen en el empanizado y luego los envían al horno. Para evitar que se deshagan, se fijan con palillos.

En macetas

Primero, debe tomarse un tiempo para los espacios en blanco. Este es un proceso bastante laborioso. Puede cocinar carne apetitosa con champiñones en ollas dentro de 1-3 horas. El primer paso es:

1. Picar carne, cebollas, patatas, champiñones y 3 dientes de ajo. Rallar el queso y las zanahorias.
2. En primer lugar, sofreír la carne y luego hervir a fuego lento la rosa cortada en tiras. Cocine las cebollas y las zanahorias y los champiñones por separado. Todos estos ingredientes deben empaquetarse en recipientes separados.
3. Colocar en el fondo de cada olla: trozos de cerdo, algunas verduras y sazonar con ajo picado. Ponga una capa de los champiñones y papas restantes, espolvoree con hierbas.
4. Vierta todo con caldo / agua y sazone con mantequilla (1 cucharadita). Cubra con mozzarella o parmesano, untado con mayonesa.

El cerdo con champiñones y queso se cuece en el horno durante 60 minutos o más a fuego medio (180 ° C). Deje que las ollas se enfríen durante un cuarto de hora antes de servir. Este plato se combina con kéfir o ensaladas de repollo fresco. Pepinos, tomates y rúcula harán una fiesta increíble para tal delicia.

Sal y pimienta en cada capa por separado. Solo vale la pena condimentar la carne con especias.

Opción de guiso

Nada deleita el corazón y el estómago de un hombre como el guiso de setas de una esposa amorosa. Pero la presentación presentable juega un papel importante en este asunto. Si incluso la comida más deliciosa se ve mal, entonces el cónyuge puede negarse a comerla por completo.

Para evitar tal resultado, es necesario realizar correctamente los procesos tecnológicos básicos, a saber:

• Cortar 1 kg de filete de cerdo en trozos medianos;
• freírlos en gran cantidad de grasa hasta que se forme una costra de cobre;
• en esta etapa agregue la cebolla picada, los hongos con miel y las zanahorias;
• sal y pimienta;
• cuando todo esté lo suficientemente frito, vierta 250 g de crema agria / crema y cocine a fuego lento (después de hervir) durante 7 minutos;
• en conclusión, decora con verdes brillantes.

Si lo desea, puede utilizar salsa de tomate, que es muy fácil de preparar. Freír las cebollas y las zanahorias por separado y mezclarlas con 1 cucharada. l. harina, sazonada con pasta de tomate (cuchara de postre). Vierta gradualmente en agua / caldo hervido frío hasta que la mezcla esté suave. Después de hervir, cocine a fuego lento en una sartén durante 15 minutos. Cuando termine, sazone el plato principal con salsa.