Esterilización de tapas para coser en agua hirviendo, microondas o vapor.
El proceso de conservación es bastante laborioso y requiere una preparación cuidadosa, por lo que toda ama de casa debe conocer los puntos principales. Comencemos con la preparación, es decir, cómo esterilizar las tapas para el cierre, el tratamiento térmico de los frascos de vidrio, para qué sirve y cómo se desarrolla cada etapa. Examinaremos los métodos básicos para esterilizar los ingredientes de las conservas.
Preparación para esterilización
¡No te olvides de las pinzas, porque al hervir, se usa alta temperatura y no puedes tomar un frasco o una tapa con tus manos desnudas!
La esterilización en palabras simples es un tratamiento térmico que desinfecta y limpia la superficie de tapas y latas de microorganismos. La necesidad del proceso es excluir la posibilidad de fermentación, que puede provocar el deterioro del producto en conserva. Con los bancos, todo es simple: deben revisarse en busca de astillas y grietas y luego lavarse a fondo. En cuanto a las cubiertas, hay que tener cuidado aquí, los productos deben tener la forma correcta, es decir, uniforme sin daños ni dobleces.
"¿Tengo que esterilizar las tapas de las costuras?" - Muchas amas de casa suelen hacer esta pregunta. Si tiene un pensamiento similar, está bien, y aquí está la respuesta: esta es una norma obligatoria. Recuerda que el resultado depende de la correcta preparación. El propósito de este artículo es ayudarlo a lograr la máxima calidad de conservación.
Si se nota óxido o suciedad en las cubiertas, la pintura del interior está defectuosa o la superficie se daña al doblar, entonces dicho componente no debe usarse para la conservación.
¿Cómo esterilizar tapas de costura?
Una de las formas más sencillas que podemos destacar es la limpieza térmica en baño maría. Aquí puede esterilizar las latas y las tapas de conservación al mismo tiempo. Para hacer esto, debe lavar bien las latas y colocarlas en el dispositivo. En el modo de cocción, configure el tiempo entre 15 y 20 minutos. Al mismo tiempo, puedes poner tapas allí de una vez, lo principal es no tapar el cuello de las latas, para que el proceso de tratamiento térmico se lleve a cabo dentro del tanque de vidrio.
Características del método:
- simple, rápido, le ahorra energía;
- no habrá calor en la cocina;
- adecuado solo para aquellos que tienen un vaporizador;
- Se requiere un dispositivo con un gran volumen para esterilizar varias latas simultáneamente.
Recomendamos esterilizar latas y tapas de forma sincrónica, es decir, simultáneamente, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden afectar el resultado. De acuerdo, será extremadamente desagradable si el cuello caliente del frasco se agrieta debido a la tapa fría. La temperatura uniforme de los componentes de conservación garantiza un cierre seguro, sin riesgo de daño.
¿Cómo esterilizar las tapas de goma para juntas?
Una opción es la esterilización por vapor, que es ideal para tapas selladas de goma. Aquí vale la pena recordar que la parte de goma debe recibir una cantidad suficiente de vapor, por lo tanto, la tapa debe instalarse de manera que el vapor llegue exactamente a la parte inferior de la tapa.
Hay un punto que también debe recordarse: no debe quitar el chicle de la tapa cuando se está tratando con calor.El caso es que será difícil insertar la parte de goma en un estado calentado, a pesar de que la tapa también se calentará.
¿Cómo esterilizar los tapones de rosca de costura?
Sin duda, la esterilización por sí sola no es suficiente, e incluso si la tapa se retuerce en lugar de enrollarla con una llave, el tratamiento térmico también es necesario aquí. Los microbios no deben entrar en el recipiente con conservación, así que no te olvides de esterilizar los tapones de rosca.
Una forma segura y confiable es hervir en agua caliente. La acción se realiza inmediatamente antes de que se enrolle la cubierta. Vale la pena recordar cuántos minutos hervir las tapas para unir, como regla general, de 10 a 15 minutos serán suficientes.
¡No se recomienda esterilizar las tapas de sellado en el lavavajillas o el horno microondas!
En general, se requiere el proceso de tratamiento térmico de latas y tapas para su conservación. Mediante la esterilización, garantiza la calidad del resultado: sin contaminación, turbidez, tapas hinchadas debido a la fermentación.
Los métodos son diferentes, pero dan el mismo resultado. Si es vapor, preste atención a la posición del frasco o la tapa, realice todas las manipulaciones con objetos calientes con tenazas especiales, en el caso de calentar en agua, recuerde cuánto hervir las tapas para unir. La esterilización es un proceso obligatorio, pero individual. A veces, la pasteurización de latas y tapas se puede combinar y, en algunos casos, es simplemente inaceptable.