La clásica receta de lobio de frijoles rojos para una dieta saludable
Abundancia de especias, aroma mágico y único: esto es por lo que la cocina georgiana es famosa. La famosa receta clásica de lobio de frijoles rojos es amada por casi todos los residentes del Este. La golosina de frijoles se sirve en reuniones sociales y eventos sociales. El componente principal del plato son, por supuesto, los frijoles. Después de todo, contiene una gran cantidad de elementos valiosos y es bueno para la salud. Descubramos los secretos de cocinar un delicioso plato que nació al pie de las montañas del Cáucaso.
Los vegetarianos optan por la clásica receta de lobio de frijoles rojos
Para preparar lobio, use:
- Frijoles rojos;
- cebollas jugosas;
- unos dientes de ajo;
- hojas de tomillo;
- hojas de cilantro;
- perejil;
- cilantro (recién molido);
- pimenton;
- sal;
- pimienta roja y negra molida;
- aceite de girasol para freír.
Considere una receta con una foto paso a paso para no perder puntos importantes. Los frijoles se lavan completamente, cambiando el líquido varias veces. 
Remojar durante la noche a temperatura ambiente. Por la mañana, enjuague el producto, viértalo en una cacerola y prenda fuego.
Cuando los frijoles hiervan, retire la espuma. Salado. Cocine, bien tapado, durante unas 2 horas. Lo principal es que se vuelve de textura suave.
Si es necesario, agregue agua a la sartén. De lo contrario, la comida se quemará.
Las cebollas peladas se cortan finamente. Vierta aceite vegetal en una sartén y fríalo hasta que esté dorado. El componente resultante se agrega a los frijoles. Mezclar bien. Cocine por 15 minutos.
Las verduras se lavan y se cortan con un cuchillo. Luego se pela el ajo, se divide en dientes, que se cortan con una prensa manual. Enviado en una olla con frijoles y cebollas fritas. Espolvorea con especias. Cubra con una tapa. Apaga el fuego. Deja el plato por 15 minutos. Sirve como aperitivo de bebidas embriagadas.
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Delicia con sabor oriental
Tradicionalmente, la receta clásica de lobio de frijoles rojos se utiliza para platos vegetarianos. Sin embargo, los condimentos le dan un sabor oriental, apreciado en todo el mundo.
En este caso, la receta consta de un conjunto tradicional de productos, además de:
- granos de nueces;
- hojas de cilantro;
- ají, pimienta negra molida;
- tomates cherry;
- condimentos "Khmeli-Suneli";
- aceite de oliva;
- sal al gusto).
Según la receta clásica georgiana de lobio de frijoles rojos, se inicia por la noche. Después de todo, los frijoles necesitan un remojo preliminar. Primero, se lavan a fondo. Luego vierta agua fría, dejándola en este estado durante 12 horas.
Poner los frijoles en una cacerola y poner a fuego alto. Cuando hierve, el líquido se drena. Luego se vierte agua fría nuevamente a una velocidad de 1: 4. El producto se hierve durante aproximadamente 1 hora.
Una porción de los frijoles rojos se amasa con un tenedor para hacer un puré de frijoles tiernos.
Los granos de nuez se clasifican cuidadosamente, eliminando las cáscaras y los elementos secos. El producto se muele con una batidora.
Las cebollas peladas se cortan en trozos pequeños. Verter aceite en una sartén y freír el producto hasta que se dore.
Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos y luego en agua fría corriente. Pelar con cuidado y cortar en trozos pequeños.
Las ramas de cilantro se colocan en un bol. Vierta agua, enjuagando bien. Secar ligeramente y picar con un cuchillo en trozos pequeños.
Luego, el ajo y los chiles se cortan en tiras en miniatura.
Los tomates se combinan con cebollas fritas en una sartén. Remover. Languidecen durante 15 minutos. Luego arrojan nueces, frijoles, hierbas, especias, sal. Guisar durante unos 5 minutos. El lobio con nueces se sirve caliente como guarnición de productos cárnicos.
Excelente plato con adjika
Se prepara un delicioso aperitivo para la mesa festiva con ingredientes simples que siempre se pueden encontrar en la cocina de casa.
Para preparar un plato oriental necesitarás:
- Frijoles rojos;
- ajo y cebolla;
- nueces (nueces);
- perejil, que se puede reemplazar con cilantro;
- picante adjika casera;
- especias (agregue especias al gusto);
- sal.
Los frijoles remojados se hierven a fuego moderado hasta que estén tiernos. Pelar y picar el ajo y la cebolla en platos pequeños. Luego, las verduras se envían a la sartén y se fríen ligeramente hasta que estén doradas. Revuelva con una espátula de madera, combine con frijoles. Vierta adjika. Guisar durante 10 minutos.
Las nueces se clasifican y luego se cortan con una licuadora. Vierta el producto terminado en la sartén. Revuelva y sazone con especias. Salado.
¿Con que se come el lobio de frijoles rojos en Georgia? Generalmente con verduras frescas, carne, lavash caliente. En cualquier caso, el plato se considera un excelente aperitivo para el vino de uva.
Junto con las aves de corral
Para hacer que el plato de verduras sea un poco más satisfactorio, agregue carne. La receta propuesta para el lobio de frijoles rojos en georgiano se parecerá al plato nacional del pueblo brasileño, que se llama feijoada.
Para prepararlo, debe organizar magistralmente:
- pechuga de pollo;
- Frijoles rojos;
- cebollas y zanahorias jugosas;
- ajo y chile;
- adjika picante;
- Khmeli-Suneli (condimento seco);
- pimienta negro;
- verduras (una fragante mezcla de perejil y cilantro);
- sal;
- aceite vegetal (necesario para freír).
Cocine los frijoles remojados hasta que estén blandos durante unos 90 minutos. El fuego debe ser moderado. Corta el filete de pollo en trozos iguales. Freír en una sartén hasta que estén tiernos.
Pela la cebolla. Picado en cubos. Las zanahorias y los pimientos se cortan en tiras. Freír alternativamente en aceite de girasol durante unos 10 minutos. Los ingredientes terminados se colocan en un plato voluminoso. Sazone con adjika. Salado. Espolvorea con condimentos. Decora con verduras.
Lobio con pollo se sirve caliente en la mesa.
Guiso para comida dietética en olla de cocción lenta
La aparición de una multicocina en la cocina del hogar le permite crear muchos platos con excelente sabor. También son muy útiles. Considere la receta clásica de lobio de frijoles con pasta de tomate.
Para cocinar debes elegir:
- hermosos frijoles rojos;
- cebollas (varias cabezas);
- nueces (debe ser la cuarta parte del plato);
- ajo (5 dientes);
- pasta de tomate (puedes jugo);
- pimienta recién molida (mezcla de rojo y negro);
- verduras aromáticas;
Asegúrese de sazonar los ingredientes con sal. Además, se usa agua en este plato. Necesitarás aceite vegetal para freír.
En primer lugar, los frijoles se remojan durante la noche. Pela las verduras. Envíe los frijoles a la multicocina. Vierta agua. Inicie el programa y cocínelo hasta que esté tierno.
En este momento, las cebollas peladas se cortan en trozos. Freír hasta que estén doradas en una sartén. El ajo se pasa por una prensa. Las verduras están finamente picadas. Las nueces se pelan, clasifican y pican con una licuadora.
Los alimentos preparados se colocan en un recipiente multicocina para frijoles hervidos. Remover. Salado. Guantes. Sazone con pasta de tomate y especias adicionales al gusto. Están mostrando el programa "Multishef". Cocine a fuego lento las verduras durante 30 minutos. Sirva como un plato caliente.
La temperatura de cocción de Lobio no debe superar los 100 ° C.
Deliciosa preparación para el invierno.
La comida enlatada tiene un lugar especial en la mesa de nuestros compatriotas.Conozcamos una receta simple para hacer lobio de frijoles rojos. Suele utilizarse para conservar alimentos para el invierno.
El plato consta de componentes:
- tomates maduros;
- frijoles (tradicionalmente rojos);
- zanahorias medianas;
- cebollas blancas;
- ajo de invierno;
- pimienta (molida);
- varias ramas de cilantro fresco;
- sal;
- condimentos adicionales (para un aficionado);
- aceite de girasol.
Según la receta georgiana, los frijoles se remojan durante 12 horas. Después de eso, se lava y se hierve hasta que esté tierno.
Las zanahorias se rallan en secciones grandes. Se corta la cebolla en cuadritos, se pasa el ajo por el ajo. Caliente el aceite en una sartén. Primero ponga las cebollas picadas. Freír hasta que se dore. Agrega las zanahorias. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que aparezca el jugo de naranja.
Los tomates se cortan en trozos. Luego muela con una licuadora. La masa se vierte en una cacerola, se prende fuego. Cocine por 15 minutos. Se agregan sal, especias, hierbas. Luego, la salsa se vierte en una sartén. Remover. Hervir a fuego lento. Combinar con frijoles. Tape y cocine por otros 30 minutos.
Los recipientes adecuados se esterilizan con vapor. Llenarlo con la mezcla y sellarlo con tapas metálicas. Un refrigerio preparado para el invierno se almacena en una habitación fresca. Sirva con platos de carne, papilla y puré de papas.
Delicia picante con salsa de maní
Por lo general, los condimentos se utilizan para cocinar la carne y darle un sabor sabroso. Las especias ocupan un lugar especial en la popular receta georgiana de lobio de frijoles rojos.
Un plato picante se prepara a partir de un conjunto de productos no estándar:
- frijoles hervidos o enlatados;
- cebollas jugosas;
- granos de nueces;
- ajo;
- vinagre de vino;
- una mezcla de pimientos molidos;
- cilantro fragante;
- sal de mesa;
- aceite de girasol.
Las cebollas finamente picadas se fríen en aceite de girasol hasta que estén doradas. El ajo se corta en rodajas finas. Colocar en un bol. Agregar cilantro y mezclar. Se quitan los granos de nuez de la cáscara. Se doblan en un mortero y se trituran con un empujador. A continuación, el producto se mezcla con ajo y cilantro. Agrega vinagre de vino.
Cuando la cebolla alcanza la textura requerida, se colocan en la sartén frijoles hervidos o enlatados. Remover y freír durante unos 10 minutos. Luego sazone con salsa de maní con especias. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos a fuego moderado. Espolvorea el manjar terminado con hierbas picadas.
Como puede ver, la receta clásica de lobio de frijoles rojos es bastante sencilla de preparar. Primero, se recolectan los ingredientes requeridos. Luego se limpia, se tritura, se fríe y se combina en un recipiente espacioso. Condimentado con especias, servido a la mesa. Disfruta de un delicioso platillo casero.