Carne apetitosa al horno en mostaza
La carne deliciosa, apetitosa, jugosa y tierna en mostaza cocida al horno es un invitado frecuente en las mesas festivas y de cena. El plato se prepara de forma muy sencilla. Pero gracias a las diferentes recetas y a los numerosos adobos a base de mostaza, se obtienen sabores sorprendentes. Ofrecemos cocinar carne de cerdo según las recetas más populares.
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Clásico inmutable
Para preparar el plato, necesitará 0,5 kg de lomo y 2 cucharadas. l. mostaza. El ajo (alrededor de 4-5 dientes) y la pimienta y la sal ayudarán a complementar el sabor.
Proceso de cocción:
- Un trozo de carne se lava a fondo y se limpia con una toalla de papel. Espolvorear con pimienta y sal por todos lados y, después de hacer pinchazos en la pulpa, rellenar con rodajas de ajo. Luego, la carne se unta con mostaza preparada y se envía al refrigerador durante varias horas.
- Después de la fecha de vencimiento, la carne se envuelve en papel de aluminio. Esto evitará la pérdida de jugo.
- La carne envuelta se envía a una fuente para hornear resistente al calor y luego a un horno precalentado a 180 ° C. El tiempo de cocción aproximado es de una hora.
- Una vez transcurrido el tiempo, desdobla la lámina. Y, habiendo aumentado la temperatura, se vuelven a enviar al horno durante 10-15 minutos para que aparezca una costra.
Solo queda cortar la carne horneada en papel de aluminio en el horno con mostaza en trozos y servir.
Lo mejor es dejar marinar la carne durante la noche.
Mango en salsa
La carne ahora tiene mucho precio. Pero esto no significa que debas olvidarte de él hasta las próximas vacaciones. Presta atención al nudillo. Su costo es bastante aceptable. Y tendrás la oportunidad de servir carne en la mesa todos los días. Preparar codillo de cerdo con miel y mostaza es sencillo, aunque largo. Pero todo lo que necesita es encurtirlo, luego ponerlo en el horno y seguir con sus asuntos.
Para el trabajo, necesitará el vástago y las especias, que son mostaza en una cantidad de 2-3 cucharadas. l, ½ cucharadita. jengibre en polvo, 50 g de mayonesa, sal y pimienta, 2 cucharadas. l. salsa de soja y ajo. Necesita 2 cabezas.
Cocinando:
- El primer paso es pelar el ajo y cortarlo en 2-3 trozos.
- La caña debe lavarse a fondo y, si está bronceada, raspar con un cuchillo. Luego lo limpian con toallas de papel y hacen muchos cortes profundos en la piel. Se ponen en ellos trozos de ajo. tenga en cuenta ajo debe estar completamente sumergido en las ranuras.
- Ahora use hilo de algodón para envolver la caña.
- Prepare la marinada mezclando salsa de soja, pimienta recién molida, mayonesa, jengibre, sal y mostaza hasta que quede suave.
- Prueba la marinada de sal y retoca.
- Cubra bien la carne con la marinada, déjela reposar durante 2 horas y póngala en una manga.
- El cerdo con mostaza y mayonesa se envía al horno, precalentado a 200 ° C. El tiempo de cocción es de aproximadamente 2-2,5 horas dependiendo del tamaño de la pieza.
Todos los hilos se eliminan antes de servir. El repollo guisado, las verduras, la ensalada o el puré de patatas se utilizan como guarnición.
Dado que la receta usa salsa de soja, debes tener cuidado con la sal, de lo contrario, puedes sobrecargar el plato.
Costillas picantes
Las costillas de cerdo con miel y mostaza son otro plato muy sabroso. Además, se prepara muy rápido, por si acaso los invitados están en la puerta.Ofrecemos dos opciones para cocinar esta obra maestra culinaria.
Para cocinar cerdo con cariño y la mostaza en el horno necesitará costillas (0,4 kg) y miel con mostaza (1 cucharadita de cada ingrediente).
Mezcle la miel y la mostaza en un bol. La masa quedará espesa, por lo que se le agrega un poco de agua hasta que la consistencia sea satisfactoria. Luego rebozan las costillas y las envían al horno por 2 horas, no olvides darles la vuelta a las costillas al cabo de una hora, para que estén bien fritas. La carne de cerdo lista en mostaza horneada en el horno se coloca en un plato y se sirve con una guarnición o como un plato separado.
Es recomendable utilizar miel líquida. Pero si el tuyo está confitado, también puedes tomarlo, solo necesitas precalentarlo.
Para cocinar carne de "soja" en mostaza, horneada en el horno, se necesitan 1,5 kg de costillas de cerdo. Para esta cantidad, debe tomar salsa de soja y miel (5 y 4 cucharadas, respectivamente), así como especias y aceite de oliva.
Las costillas se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel y se cortan en porciones. Luego se sumergen en una olla con agua, se prenden fuego, se dejan hervir y se hierven durante un cuarto de hora. Mientras tanto, mezclar la salsa de soja y la miel, agregar un poco de pimiento rojo y hervir al baño maría hasta que espese.
A continuación, se sumergen las costillas en la marinada y se colocan en una fuente para horno, previamente engrasada con aceite de oliva. Un recipiente lleno de carne se envía a hornear en un horno precalentado a 190 grados. Tiempo de fritura 10 minutos. Tan pronto como se forme la costra, la carne se puede quitar y servir.
Adobos
La carne cocida al horno es deliciosa y apetitosa. Pero solo varios adobos ayudarán a darle un sabor picante exquisito. Hay muchas recetas, y para encontrar "tu", necesitas experimentar mucho. Afortunadamente, el campo de la imaginación es enorme. Sugerimos considerar varias recetas de adobo de cerdo con mostaza.
Mostaza
La mostaza es el ingrediente principal en los adobos de cerdo por una razón, ya que hace que la carne sea tierna y jugosa.
Para preparar la marinada, necesitará mostaza en polvo en la cantidad de 1 cucharada. y 0.5 cucharaditas cada uno. pimienta recién molida y curry. Ingredientes adicionales: sal (aproximadamente 1 cucharadita) y 1 cucharada. mayonesa. La especia vendrá a través de 3-4 dientes de ajo pasados por una prensa. Esta cantidad de adobo está diseñada para 1 kg de carne.
Cocinando:
- En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta que quede suave.
- Con la marinada resultante, se frota bien un trozo de carne por todos lados, se coloca en un recipiente, se cubre con una película adhesiva o una tapa y se envía al refrigerador durante 4-5 horas.
Una vez transcurrido el tiempo, la carne se hornea con mostaza y mayonesa en el horno.
Y finalmente, dos adobos más deliciosos.
Mostaza de miel naranja
Cáscara de naranja. Extraño, pero es un gran ingrediente para adobo de carne con mostaza. Además, combina bien con miel y mostaza y realza su aroma.
Para preparar la marinada, se requiere ½ cucharada. mostaza.
Puede usar uno ya hecho o puede prepararlo en polvo.
Por esta cantidad, tome 1 naranja tamaños grandes y 1 cda. l. miel (flor o trigo sarraceno). Además, necesita 1 cucharadita. pimienta molida (según preferencia, pimienta de Jamaica, una mezcla de pimienta o simplemente negra), comino y 0,5 cucharaditas. sal.
Para obtener la ralladura, los cítricos deben lavarse bien, escaldarse con agua hirviendo y luego quitarle la ralladura con un rallador especial u ordinario. Coloque todos los ingredientes en un bol, mezcle bien y controle la sal. Si la mezcla es muy espesa, el agua mineral ayudará a llevar la consistencia a la requerida (1-2 cucharadas serán suficientes).
Eso es todo, la marinada está lista y puedes untar la carne con ella y enviarla al refrigerador por una hora.
"Vino Mostaza"
¿Alguna vez pensaste que podrías usar vino para un adobo? Intente experimentar. Y prepare salsa de mostaza para carne con la adición de vino.Estamos seguros de que el plato preparado de acuerdo con esta receta atraerá a absolutamente todos. El vino le da a la marinada un sabor picante y hace que la carne sea tierna y jugosa.
Los ingredientes principales de la marinada son 3-4 cucharadas. l. polvo de mostaza, ½ cucharada. vino blanco (débil), así como 5 nabos con cebolla. La sal ayudará a equilibrar el sabor.
La pieza de carne lavada y seca debe cubrirse completamente con mostaza. La cantidad de polvo se puede controlar según el tamaño del cerdo. En este estado, la carne se deja durante una hora a temperatura ambiente. Mientras tanto, pela la cebolla y pásala por una picadora de carne. Se vierte vino en esta papilla, se mezcla bien y se frota con una mezcla de carne en mostaza y se deja marinar nuevamente durante 2 horas. El último paso es salar la carne y dejarla reposar durante otros 30 minutos. Eso es todo, el cerdo está listo para freír en una sartén o en el horno.
La carne a la mostaza cocida al horno es un plato estrella de cualquier mesa festiva. Y el uso de varios adobos en el proceso de cocción es una oportunidad para agregar nuevas notas de sabor cada vez.