Estudiamos las propiedades beneficiosas de los hongos porcini
Las propiedades beneficiosas de los hongos porcini se conocen desde hace mucho tiempo y se utilizan con éxito en la cocina y la medicina tradicional. Estos son regalos únicos de la naturaleza, que son el hallazgo más deseable para la mayoría de los recolectores de hongos. Se caracterizan por el buen gusto, lo que los hace indispensables en muchas recetas de cocina. Además, el hongo porcini está dotado de muchas propiedades positivas que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano.
Las principales características del hongo porcini.
Hay una especie sorprendentemente similar al hongo porcini y se llama bilioso. Ambos pertenecen a la familia Boletov. El consumo accidental de hongos biliares no causa indigestión ni intoxicación, pero su uso en la cocina es muy indeseable debido a su sabor amargo.
Composición de hongos blancos:
- Vitamina B. Su nivel en boletus es tan alto que puede superar el requerimiento diario. En ausencia de alimentos que contengan vitamina B en la dieta, el uso de hongos porcini compensará fácilmente su deficiencia, previniendo la deficiencia de vitaminas.
- Vitaminas del grupo C. Ayudan a limpiar el cuerpo de sustancias innecesarias, incluidos los restos de hongos consumidos.
- PP - vitaminas. Son elementos universales que afectan la funcionalidad de todo el organismo. Cuando estas vitaminas son deficientes, todos los sistemas se ven afectados. Para restaurar los indicadores, en primer lugar, los médicos prescriben comer, tanto como sea posible, hongos porcini.
- La presencia de cobre, yodo y zinc tiene un efecto positivo en el funcionamiento de todo tipo de glándulas.
Un caldo hecho de hongos porcini contiene una gran cantidad de elementos útiles.
El efecto de los hongos en el cuerpo está determinado por la forma en que se cocinan. A muchas personas les gusta freír hongos porcini, lo que conduce a la pérdida de propiedades beneficiosas. Hervir es la opción preferida. Además, puedes cocinar con ellos. guisos o cocine a fuego lento en una olla.
Propiedades útiles de los hongos porcini.
Muy a menudo la gente equipara los boletus con los boletus. Esto se debe a la similitud de nutrientes y sabores. La diferencia es la velocidad y la calidad de asimilación de los hongos por el cuerpo; en los blancos es un orden de magnitud mayor.
Por el uso excesivo de hongos boletus, no se forma pesadez en el estómago, a diferencia de otras especies.
Los hongos porcini tienen un efecto positivo en el cuerpo humano debido a las cualidades:
- Ayuda en la rápida recuperación de la cirugía, la enfermedad y el cansancio. La ingestión de setas mejora el tono muscular y los niveles de resistencia, factor indispensable para las personas que practican deporte.
- La funcionalidad del estómago y los intestinos aumenta, lo que le permite al cuerpo absorber rápidamente los alimentos y deshacerse de sustancias innecesarias.
- El uso de boletus mejora el metabolismo, lo que tiene un efecto positivo en la pérdida de kilos de más.
- La presencia de una gran cantidad de vitaminas tiene un efecto positivo sobre la actividad cerebral. Los hongos porcini ayudan con el trabajo intelectual, aliviando los dolores de cabeza y aumentando la concentración;
- La presencia de aminoácidos y antioxidantes limpia perfectamente los tejidos y órganos, eliminando el cuerpo del exceso de sustancias tóxicas. Debido al origen vegetal de los hongos, también contienen muchos elementos que contribuyen a un aumento de la funcionalidad del metabolismo.
El nivel de calorías de los hongos porcini, que ya no es alto, puede reducirse aún más como resultado del tratamiento térmico.
Las propiedades beneficiosas de los hongos están disponibles solo con su alta calidad. A pesar de la opinión generalizada sobre la resistencia de los boletus a los efectos de la radiación, las toxinas y los venenos, el área de su recolección debe limitarse a regiones con una ecología limpia. Al comprar hongos, debe examinar cuidadosamente la apariencia del producto en busca de daños, manchas y rayas extrañas.
Efectos negativos y contraindicaciones.
Cuando use hongos porcini, debe tener en cuenta el posible daño al cuerpo, así como las contraindicaciones de uso.
Para protegerse de la compra de hongos peligrosos, debe mirar los lugares de los cortes: en el boletus, no se oscurece.
Contraindicaciones para el uso de hongos porcini:
- La presencia de enfermedades crónicas del estómago, riñones e intestinos. En tales situaciones, no puede comer no solo champiñones, sino también caldos de champiñones, salsas.
- La quitina y la fibra son malas sustancias para la microflora intestinal alterada. Con el uso frecuente de boletus, la absorción de alimentos disminuye y aparecen molestias.
- Los hongos porcini no se recomiendan para mujeres durante el embarazo, así como para madres lactantes.
- No lo use para reacciones alérgicas.
- Los niños menores de 5 años no pueden comer boletus y otro tipo de hongos, debido a la dificultad de asimilar el producto. Solo se permiten caldos.
- Se aconseja a las personas mayores que coman hongos solo después de un procesamiento completo.
Los platos elaborados con boletus tienen una amplia variedad de cualidades gustativas y nutricionales. Puedes cocinarlos con verduras, carnes rojas, aves, vapor, hornear. También son ideales para una variedad de salsas.
Uso medico
Las propiedades medicinales de los hongos porcini son ampliamente conocidas tanto entre los representantes de la medicina como entre los recolectores de hongos comunes. Boletus se adapta bien a la inflamación y las manifestaciones de la esclerosis, tiene un efecto antiséptico, alivia los tumores y los ataques de dolor con angina de pecho.
Tintura de hongos porcini y su uso para la hipertensión.
Para aliviar la afección, puede preparar una infusión especial. Restaura perfectamente la presión arterial y mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Para ello necesitará:
- lata de litro;
- litro de vodka (sin aditivos);
- puñado boletus secos.
Vierta las tapas de champiñones picados en un recipiente. Luego llene el frasco con vodka y agite bien. Mantenga la infusión en un lugar oscuro durante 2 semanas. Después de eso, la mezcla debe filtrarse exprimiendo los champiñones. Beber 1 cucharadita de líquido (previamente combinado con 50 ml de agua) dos veces al día, 30 minutos antes de las comidas.
Una infusión de hongos boletus ayuda a diluir la sangre.
Esta infusión es un buen remedio para la angina de pecho y los tumores benignos. Tiene un efecto positivo en el tratamiento de quistes y miomas.
Recogiendo hongos porcini
Para encontrar boletus de alta calidad en el bosque, necesita saber cuándo recoger hongos porcini. Esto debe hacerse de julio a octubre. Cuando aparecen heladas en los períodos fríos del otoño, se pueden encontrar boletus hechos de "cristal". La superficie de estos hongos está cubierta con pequeños trozos de hielo, creando un efecto increíble. Una corta estancia de la seta en esta posición no afecta su idoneidad para el consumo.Sin embargo, la reposición excesiva de agua y la congelación excesiva pueden provocar la descomposición del producto.
También debe recordarse la tasa de crecimiento de los hongos porcini, porque el sabor de los representantes jóvenes es mucho más alto que el de los viejos. En verano, el boletus crece en 10 días. En otoño, la duración del crecimiento aumenta a 2 semanas.