Receta de mermelada de manzana en diferentes versiones.
¿Qué hacer con una buena cosecha de manzanas cultivadas en su jardín sin el uso de productos químicos? Busque en su cuaderno su receta favorita de mermelada de manzana y prepare un postre para toda la familia. Hay muchas opciones para hacer delicias, y presentaremos las más populares y asequibles.
Las manzanas combinan bien con otras frutas y bayas de su jardín. La adición de frutas cítricas le dará a la pieza de trabajo nuevos sabores. La consistencia de la mermelada puede ser diferente no solo en sabor y dulzura, sino también en consistencia.
Receta de mermelada de manzana al horno
Si se utilizan manzanas de variedades agridulces para la mermelada, la cantidad de azúcar debe multiplicarse por 1,5.
Proceso de cocción:
- Lavar bien las manzanas dulces con agua corriente, secar, cortar y quitar las semillas. Según la preferencia personal, corte las frutas del mismo tamaño en cubos o rodajas de no más de 5 mm de grosor. Como resultado del procedimiento, solo quedarán 1,5 kg de manzanas para la mermelada.
- Coloque las manzanas en una bandeja para hornear y cúbralas con azúcar de manera uniforme. No agregaremos agua y revolveremos el contenido de la bandeja para hornear.
- Precaliente el horno y ajuste la temperatura a 250 ° С. Coloque la bandeja para hornear con las manzanas durante 20 minutos.
- Saque un recipiente con manzanas y verifique cómo se libera el jugo de las frutas. Cuando el fondo de la bandeja para hornear esté completamente cubierto de jugo, revuelva bien la fruta. No debe quedar azúcar seco en el recipiente.
- Reducir la temperatura de horneado a 220 ° C y seguir cocinando la mermelada.
- Después de 10 minutos, revuelva nuevamente las manzanas en rodajas y pruebe. Si los encuentra sin azúcar, puede agregar más azúcar. Tiempo de preparación del postre 40-50 minutos.
Tan pronto como el jugo se haya evaporado por completo y las rodajas de manzana estén cubiertas de espuma, el manjar está listo. Es hora de poner la mermelada en los frascos y cerrar las tapas.
No dejes la bandeja para hornear con manzanas en el horno por mucho tiempo. En lugar de mermelada, obtienes caramelo de manzana.
Receta de mermelada de manzana en una olla de cocción lenta
Es fácil y sencillo preparar mermelada de manzana en una olla de cocción lenta. Además de las manzanas y el azúcar, necesitamos más agua. Para 2 kg de frutas maduras, prepare 1 kg de azúcar y 200 ml de agua o caldo de manzana.
Pasos para la preparación del postre:
- Pelar y cortar las manzanas. Coloque las frutas preparadas en el recipiente multicocina.
- Verter la cáscara de manzana con 250 ml de agua y dejar hervir durante 10 minutos. Dejar enfriar un poco y colar el caldo.
- Vierta el azúcar en el recipiente multicocina y vierta el caldo de manzana.
- Configure el modo "Extinción" y ejecute el multicooker durante 60 minutos.
- Abra la tapa y mezcle bien la mermelada.
- Seleccione el modo "Hornear" y continúe cocinando la golosina durante otros 40 minutos. Revuelva 3 veces durante la cocción.
- Después de completar el proceso de cocción, esparza la mermelada en frascos secos preparados. Envuélvalos.
Mermelada de manzana sin azúcar
Al diagnosticar la diabetes mellitus, el consumo de alimentos que contienen azúcar debe reducirse drásticamente o abandonarse por completo de los dulces y postres. Qué hacer con una gran cosecha de manzanas y cómo hacer un postre delicioso y saludable con ellas.
En 100 g de mermelada de manzana sin azúcar, solo 38 kcal, no hay absolutamente proteínas ni grasas.
Pasos de cocción:
- Para la mermelada, elija manzanas dulces maduras. Incluso las frutas que hayan caído al suelo servirán.
- Las manzanas deben lavarse a fondo, quitarse las cáscaras, los corazones y todas las áreas dañadas. Es importante que la suciedad y la podredumbre no penetren en el postre.
- Coloque las frutas en rodajas en una cacerola con fondo grueso. Agrega un poco de agua.
- Tiempo de ebullición de las manzanas 15 minutos con agitación regular.
- Deje que la pieza de trabajo se enfríe por completo y frote completamente a través de un colador.
- Continúe cocinando la compota de manzana hasta que espese a fuego lento. No olvide remover con una espátula de madera.
- Poner el puré hervido en frascos preesterilizados y pasteurizar en el horno durante 20 minutos, ajustando la temperatura a 100 ° C.
La gran cantidad de pectina en la mermelada de manzana sin azúcar ayuda a eliminar las sustancias nocivas.
Receta de mermelada de manzana para el invierno para pasteles y tartas.
La mermelada preparada para esta receta resulta no solo sabrosa, sino también espesa. Es un manjar tan perfecto para hacer pasteles y tartas. Necesitamos 2 kg de manzanas, ya peladas, con corazón y colas, y 500 g de azúcar.
Muele las manzanas preparadas con una picadora de carne o con un rallador. Ponga la masa de manzana en un recipiente hondo o cacerola y cocine sin agregar agua.
El contenido de la palangana, removiendo constantemente, se calienta gradualmente hasta que las piezas se vuelven transparentes. Vuelve a moler las manzanas, esta vez con una batidora.
Agregue azúcar a la masa, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento durante otros 40 minutos. Coloque la mermelada espesa y ligeramente oscurecida en frascos y cierre. El postre se almacena en condiciones normales.
Manzanas con naranjas
El sabor de la mermelada de manzana se revela de una manera completamente diferente cuando se agrega naranja. El olor y el sabor del verano y el invierno se combinan en un solo todo.
Ingredientes para el postre:
- manzana dura - 2 kg;
- naranja mediano - 2 piezas.;
- kilogramo de azúcar granulada.
Pasos de cocción:
- Para la mermelada, elija manzanas maduras densas sin rastros de podredumbre. Pelar y quitar el corazón. Cortar en cubos medianos.
- Naranjas lavar y secar bien. Retirar el tallo y cortar en varios trozos con la piel. Retire las semillas y enrolle la pulpa en una picadora de carne.
- Coloque los ingredientes de la mermelada en un tazón de fondo grueso. Hervir. Revuelva la masa y cocine por 50 minutos.
- La mermelada está lista cuando el almíbar apenas se escurre de la espátula.
- Mientras esté caliente, esparza la mermelada en frascos y cierra. La golosina se guarda en el refrigerador.
Receta de mermelada de manzana y albaricoque
Para preparar dicha mermelada, debe preparar manzanas agridulces y albaricoques jugosos maduros. Se necesitará más azúcar que al hacer mermelada de manzana común.
Para el almacenamiento a largo plazo de mermelada, debe empaquetarse caliente en latas.
Para 1 kg de manzanas y 0,5 kg de albaricoques, se necesitarán 1,6-1,7 kg de azúcar.
Lavar bien las manzanas maduras, quitar el corazón, pelar. Lavar, secar y retirar los albaricoques. Use un accesorio de cuchillo procesador de alimentos para picar la fruta.
Poner las frutas picadas en una cacerola con fondo grueso, hervir y cocinar por 20 minutos. Use una espátula de madera para revolver. Moler la masa hervida con una licuadora. Vierta el azúcar en la compota de manzana y el puré de albaricoque.
Amasando bien, continúa cocinando la mermelada a fuego medio durante 25 minutos. Coloque el manjar preparado caliente en frascos secos estériles.
Mermelada de manzana con leche condensada
¿Has probado alguna vez mermelada de manzana elaborada con leche condensada? ¿No? Así que es hora de cocinar y degustar un manjar inusual.
Lave y seque cinco kilogramos de manzanas maduras. Retire la piel y las semillas. Corta la pulpa pelada en trozos medianos.
Poner las frutas trituradas en un bol de fondo grueso y añadir 200 ml de agua. Enciende y deja hervir.Cocine la pieza de trabajo durante 40 minutos. Durante este tiempo, las manzanas hervirán y se convertirán en puré.
Si elige una variedad dulce de manzanas, entonces es suficiente agregar 100 g de azúcar al puré. Para las variedades ácidas, se puede aumentar la cantidad de azúcar, pero no mucho. Debe recordarse que la leche condensada se seguirá utilizando de acuerdo con la receta.
Para hacer mermelada de manzana, use solo leche condensada de leche natural.
Mezclar el puré de patatas con el azúcar y llevar a ebullición. Abra una lata de leche condensada y agregue al puré de manzana. Mezcle bien y vuelva a hervir.
Usando una licuadora, muele la mermelada de manzana para obtener una consistencia más suave. Espere a que la golosina se enfríe a temperatura ambiente y transfiérala a frascos limpios y secos. Tal postre no está sujeto a almacenamiento a largo plazo, por lo tanto, envíe el recipiente con mermelada para almacenarlo en el refrigerador.
Receta de mermelada de manzana con limón y jengibre
La mermelada de manzana con jengibre y limón no solo es deliciosa, sino también un postre curativo.
Ingredientes para mermelada:
- manzanas agridulces - 3 kg;
- una cucharadita de jengibre picado;
- 500 ml de agua pura;
- 2 cucharaditas limón rallado;
- 75 ml de jugo de limón;
- azúcar - 2 kg.
Procedimiento de preparación de postres:
- Lave y seque las manzanas enteras sin dañarlas.
- Coloque las frutas en una cacerola profunda y agregue agua.
- Cocine a fuego medio durante 20 minutos hasta que estén tiernos.
- Cuando las frutas se hayan enfriado, pásalas por un colador.
- Vierta el azúcar en la compota de manzana, agregue el resto de los ingredientes. Mezclar bien.
- Cocina la mermelada a fuego medio durante media hora.
La mermelada está lista cuando el contenido de la cacerola se reduce en ¼ y el puré se vuelve transparente.
Además de las opciones de mermelada de manzana que hemos propuesto, hay muchas otras recetas. Las manzanas van bien al gusto con peras, calabazas, calabacines, plátanos. De las especias, se agregan a la mermelada canela, vainillina, clavo, pimienta de Jamaica y albahaca.
Gracias por la receta. Cociné por primera vez y resultó muy sabroso. Cociné según la primera receta. Ahora siempre usaré tu receta.