La receta original de abadejo guisado con cebolla y zanahoria del chef.
El pescado de mar es un almacén único de elementos útiles, por lo que a menudo se prepara para las comidas familiares. Considere una receta especial de abadejo guisado con cebollas y zanahorias, que ofrecen chefs experimentados. La original combinación de carne y verduras le da al plato un sabor único. El bajo costo del producto permite usarlo activamente en la cocina del hogar. La receta tradicional le da a la carne una textura suave. Exuda un olor agradable y también tiene un sabor excelente. ¿Cuál es el secreto para crear un regalo elegante? Chefs experimentados comparten su preciosa experiencia.
Ecos del pasado en la mesa del comedor
Debes poner tu alma en crear un bocadillo saludable, que consta de los siguientes ingredientes:
- canales de abadejo congeladas frescas;
- cebollas blancas;
- zanahorias fragantes;
- sal;
- azúcar;
- especia;
- verduras perejil;
- aceite de oliva;
- harina.
Tecnología simple de trabajo
Para cocinar abadejo con cebolla y zanahoria en una sartén, primero debes descongelar el pescado. Esto se puede hacer de forma natural o en el microondas. Luego se quitan las aletas, la película negra dentro del abdomen. Enjuague bien con un chorro de agua fuerte. Colocar en un plato para eliminar el exceso de líquido.
Si la carcasa de abadejo es grande, se divide en varias partes. Colocar en un tazón ancho y espolvorear con sal.
Se calienta una sartén sobre el fuego. Vierta el aceite de oliva. Los trozos de pescado se envuelven en harina y se fríen hasta que estén dorados.
Las zanahorias se rallan en un rallador grueso. Las cebollas se cortan en mitades o cubos pequeños.
Cuando el pescado alcance el "estado deseado", ponga la cebolla picada en la sartén. Revuelva y cocine durante 5 minutos. Luego agregue zanahorias ralladas y un poco de agua. Tapar y poner a fuego moderado. Pasados los 10 minutos, sazone con especias, espolvoree con azúcar y, si es necesario, agregue sal. Otros 5 minutos y el plato está listo. El pescado se sirve en un plato plano, adornado con perejil.
La calidad del producto está determinada por la superficie plana de la carcasa, sin daños visibles.
Delicioso Guiso Gourmet de Abadejo con Cebollas y Zanahorias
Puede parecer que los productos lácteos no van bien con el pescado. De hecho, un chef experimentado sabe cómo combinar ingredientes para crear un sabor delicioso. Considere una receta de un plato único para verdaderos gourmets.
Un conjunto de productos:
- pescado de mar (abadejo);
- zanahorias (preferiblemente sin corazón);
- jugoso cebolla blanco;
- crema agria espesa;
- harina;
- sal;
- pimienta;
- laurel;
- aceite vegetal o de oliva.
Pasos para crear un plato
Las canales de abadejo descongeladas se lavan a fondo bajo el grifo. Elimina los restos de vísceras, aletas, película negra. Cortar en porciones. Espolvorea la carne con sal y especias. Dejar en un bol por 15 minutos. En este momento, la cebolla se pica en mitades. Las zanahorias se frotan o se cortan en tiras pequeñas.
Los trozos de abadejo, previamente empanados con harina, se fríen en aceite vegetal caliente. Cuando se forme una costra marrón en ambos lados, agregue las verduras picadas. Mezclar bien con una espátula de madera. Pasar por varios minutos.
Agregue crema agria espesa a la mezcla. Revuelva nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
El abadejo se sirve en crema agria con zanahorias y cebollas, espolvoreado con cilantro molido o hierbas picadas.
Abadejo guisado al horno con zanahorias y cebollas
Para aquellos a quienes los médicos les han prohibido los alimentos fritos, los cocineros ofrecen una alternativa maravillosa.
Lista de ingredientes:
- abadejo congelado (varios cadáveres);
- bulbos grandes (3-4 piezas);
- zanahorias dulces;
- tomates o pasta de tomate;
- vino tinto (2 cucharadas);
- ajo;
- sal;
- Pimienta molida;
- hoja de laurel (para un aficionado);
- ramas frescas de verdor.
Etapas de la preparación de una comida dietética.
El pescado se descongela en el microondas. Enjuague bien en un bol o bajo un grifo. Corta las aletas con unas tijeras de cocina, retira los restos de la película negra, que le da amargura. Limpia la carne con servilletas. Cortar en varios trozos.
Las cebollas se cortan en cubos o en tiras largas. Las zanahorias se frotan en un rallador normal. Luego se fríen en una cacerola. Condimente con pasta o tomates finamente picados. Revuelva y cocine durante varios minutos.
Parte de las verduras cocidas se coloca en el fondo de una bandeja para hornear profunda o en una fuente especial para hornear. Espolvorea con trozos de ajo. Extienda trozos de abadejo. Se vierte con vino, se espolvorea con especias. Cubre la parte superior con el resto de las verduras guisadas. El abadejo se hornea con zanahorias y cebollas en el horno a 200 ° C. El plato está listo en 30-40 minutos. Sirva el pescado con arroz o puré de papas.
Es recomendable agregar las verduras 5 minutos antes de cocinarlas para que no pierdan sus propiedades beneficiosas.
Aperitivo picante para invitados
Para tener siempre a mano un regalo para los amigos, las amas de casa experimentadas preparan abadejo marinado con cebollas y zanahorias. Se conserva en el frigorífico y se sirve como aperitivo frío.
Requerirá:
- abadejo
- cebollas blancas jugosas;
- zanahorias de colores brillantes;
- hoja de laurel
- sal;
- azúcar;
- vinagre de mesa.
Fórmula para crear un plato
El abadejo lavado y pelado se limpia con servilletas de cocina. El azúcar granulada se vierte en un vaso, se agrega vinagre. Las verduras están finamente picadas. Cebolla en cubos pequeños. Zanahorias - virutas uniformes.
Los ingredientes se colocan en un plato volumétrico de vidrio o esmalte por etapas. En la parte inferior, verduras, luego pescado y nuevamente cebollas mezcladas con zanahorias. Cada capa está sazonada con especias. Al final, se vierte el producto con adobo y se coloca en el frigorífico. Después de 48 horas, la golosina está lista. El producto se sirve con ramas de perejil, albahaca o eneldo. Preparado de antemano para ser utilizado en una comida en cualquier momento.
Una receta para personas creativas
Chefs experimentados ofrecen una receta sencilla de abadejo estofado con cebollas y zanahorias para la mente creativa.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- cadáveres de pescado de mar;
- aceite de girasol;
- varias cebollas grandes;
- zanahoria;
- jugo de limon;
- tomates pequeños (cereza);
- sal;
- especia;
- verduras.
Cocción paso a paso
Pollock se lava a fondo con agua. Se eliminan las aletas, el himen negro y las vísceras. Las canales se ponen en un recipiente hondo. Sazone bien con especias y sal.
La cebolla se corta en cubos pequeños. Pica las zanahorias con un rallador normal. Las verduras se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego, la mezcla resultante se rellena con pescado.
El producto está envuelto en papel de aluminio. Coloque en una bandeja para hornear. Hornee en el horno durante unos 40 minutos. La temperatura máxima es de 180 ° C. Antes de servir, el pescado se vierte con jugo de limón. Espolvorear con hierbas frescas, decorar. tomates cherry.