Preparemos un pastel "Cereza borracha" para las vacaciones.
El pastel Drunken Cherry es un postre excelente para una mesa festiva. La esencia de la receta se reduce a la elaboración de una galleta de chocolate con un delicado y a la vez jugoso relleno de crema de cerezas. Nuestra guía paso a paso para hacer este pastel ayudará incluso a un cocinero novato a crear no solo un postre delicioso, sino también hermoso para un banquete festivo.
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¿Qué necesitas para el pastel?
Pastel de cereza borracho, cuya receta es bastante simple, puede preparar a partir de los siguientes productos:
- cereza (para que el postre sea jugoso, se necesitan 0,35 kg de cerezas congeladas);
- coñac (350 ml);
- harina (0,2 kg);
- huevos (6 piezas);
- azúcar (0,45 kg);
- leche (0,15 l);
- cacao (60 g);
- mantequilla (0,2 kg);
- chocolate negro (1 barra).
Guía paso por paso
No hay nada difícil en hacer un delicioso y hermoso pastel con cerezas, una receta con una foto e instrucciones paso a paso te ayudarán con esto.
Paso 1.
Paso 2.
Hornear galletas. Esta es la parte más importante de hacer un postre como el Drunken Cherry Cake. Una receta paso a paso con una foto te ayudará a ver claramente todos los matices de la cocina.
Para que quepa mucho relleno en el postre, la galleta debe ser alta, preferiblemente de 8 a 10 cm, de lo contrario, la apariencia de la torta se parecerá a una tarta o pan plano. Puede lograr esta altura con una fuente para hornear de lados altos.
Es necesario cubrir el fondo y las paredes del formulario con papel pergamino y engrasarlos con mantequilla, luego colocar en el refrigerador.
Para preparar la galleta es necesario separar las claras y las yemas. Batir las claras con 0.350 kg de azúcar hasta obtener una espuma densa, si esta última es líquida o no lo suficientemente espesa, entonces la galleta no quedará esponjosa. Batir con una batidora o batidora.
Triturar las yemas en un recipiente aparte con el azúcar restante.
Luego debes tamizar la harina y mezclarla con cacao. Vierta 2/3 en la masa resultante (el resto se usará para la crema) de las yemas y claras, ralladas con azúcar, revolviendo gradualmente. Amasar la masa y colocar en un molde frío. Hornea a 180 ° durante media hora.
Para verificar la preparación de la galleta, debe perforarla con un palillo de madera delgado, un palillo de dientes o un fósforo. No debe quedar ningún trozo de masa en el palito después de retirarlo de la masa.
Paso 3.
Preparación de crema. Mientras se hornea la galleta, es necesario preparar la crema para el futuro pastel "Cereza borracha". Para hacer esto, debe hervir la leche (no toda, deje unas cucharadas para el glaseado), agregue los huevos restantes batidos con azúcar y hierva durante un par de minutos. Coloca el almíbar resultante en un recipiente conveniente y bate con una batidora o licuadora junto con la mantequilla.
La crema debe quedar aceitosa para que la galleta no se ablande ni se deshaga.
Paso 4.
Relleno de la tarta de postre "Cereza borracha". La receta con una foto se muestra a continuación.
Retirar la galleta terminada del horno y dejar enfriar con el molde. Luego retiramos del molde, cortamos la capa superior (1 cm) del bizcocho.
Saca la pulpa y revuélvela con la nata.El relleno de la torta debe constar de varias capas: 1a - crema, 2 - cerezas... Cubre el postre con la corteza de corte superior.
Paso 5.
Vidriar. Esta es la etapa más placentera y final de la preparación del delicioso pastel Drunk Cherry. El chocolate negro debe derretirse en un baño de vapor y mezclarse con leche. Vierta la masa resultante sobre la parte superior y los lados del postre, decore con cerezas si lo desea. Coloque en el refrigerador durante varias horas.